无公害红辣椒标准化生产技术

汪琴

（铜仁市鱼塘乡农推站，贵州 铜仁 554300）

辣椒属一年生草本植物，辣椒栽培的意义在于它具有营养、药用、商品三大价值，市场前景广阔，开发潜力巨大。

辣椒属喜温、怕寒冷的蔬菜，遇霜即冻死.能稍耐低温与高温，抗旱力较其他茹果类强.辣椒属短目照作物，对自照要求不严。在生长期要求干燥的空气和充足的阳光，雨水多则投粉不良，结果少，果实成熟慢且易感病。

种植辣椒以地势干燥、排水良好、土地肥沃而深厚的沙石土为宜，不宜栽种在低洼积水田（土）中。

辣椒的生长发育需要充足的氮、磷、钾肥，但在苗期不宜施过多的氮肥，否则会引起徒长。施肥上要协调好营养生长和生殖生长的关系，栽培上要培育辣椒壮苗，合理密植，科学管理，采用无公害综合措施防治病虫，才能夺取辣椒丰产优质。

鱼塘乡黑岩线椒是一个品种群，是由多个品种相互串粉形成混杂的基因杂合群体，各种性状比较优秀，因而能长久维持群体的生活力。为此，要开展连年选苗良种，采用汰劣、留良优选法提纯复壮，从中逃出适应本地环境和市场需求的地方优良品种，从而达到丰产、优质、增效的目的。这是当务之急一项重要基础工程，具有重要的经济现实意义。

1 选用良种、温床育壮苗

1.1 种子处理

（1）晒种:播种前要翻晒1～2天。

（2）浸种:温水浸种是将两份开水一份凉水调到50℃浸种10m，要不断搅动，待自然冷却浸泡24h，洗净滤干待用。

（3）药剂杀菌:用1%的硫酸铜液浸种5m（或用高锰酸钾500倍液浸30m），再用清水淘洗几次，滤干拌合干细砂待播。

1.2 苗床选择及营养土的准备

（1）苗床采用半地下式小拱棚育苗方式，有利保温、采光、排湿等，如图1所示。

图1 半地下式小拱棚育苗方式

（2）营养土配制:以10 m2育苗面积为例，备足营养土1.2m3，选择前作未种过茄果类和草烟的土块取基质土，如玉米或红苕地均可，将2cm厚的地表土抱到一边（不作营养土）。取土面积约20cm（宽），20cm（深）整细、浇施400～500kg浓人畜清粪，再施0.25kg尿素，5kg菜枯粉，5kg磷肥，50kg草木灰，加干牛粪100kg，翻入土中，体积约1.3m3，晒2～3天，翻挖整细，过筛，堆沤用薄膜盖严密封发酵5～7天。

（3）苗床制作:选背风向阳、不溃水的地段，挖1m宽、50cm深、10m长的床坑，填入新鲜牛圈粪草踏实整平，比地平面低8cm，用木板刮平，轻压平实即可待播种。

（4）苗床浇水、杀菌:先用清水将苗床营养土浇透（指10cm厚土层），再用土壤菌虫杀消毒（此药市蔬菜办有售，一小包一次可消毒一亩面积）。方法:用45g药粉，拌25kg干砂，混合拌匀备用，将拌的药土一半约12.5kg均匀地撒在苗床上，待播种。

1.3 播种期确定

作红辣椒生产、产品上市期限主要选择在白露到寒露节期间应市，因此，播种期应以春分至清明节左右为宜，播种过早或过迟都将会受伏旱或其他因素影响，导致低产、减收。

1.4 用种量的确定计算

地方常规品种亩用量需150 g。20～25 g/m2，10 m2笛床需要种子250 g，力争苗床育出壮苗1800～2500株/m2，将处理好的种子均匀地撒在苗床上，再用过筛的营养土盖种，厚度约0.5cm，将剩下的一半土均匀地撒在苗床上，再用薄膜盖严，四周用细土密封，然后在苗床上方用竹制小拱棚密封保温待苗出土。

1.5 苗床管理

（1）温度调节:种子萌芽时夜温保持18～20℃，白天30～35℃，待叶平展后，夜温控制在16～17℃，白天25～28℃为宜。提高温度的措施是首床地面平铺一层膜，膜上层再起拱一层膜，叫双膜保温。几小苗露出土面，将地面平铺一层膜揭掉，只保起拱膜。早春双膜育苗若遇晴天，膜内温度迅速升高到40℃以上，容易烧死苗，降低棚内温度办法是揭拱棚两档头薄膜，使棚内空气对流，能迅速降温排湿（方法是通风换气，先小后大，逐渐增强）。

（2）移苗假植:待两片真叶全展开时及时起苗移栽扩大营养面积。方法是:可用塑料营养钵假置，便于管理，也可用营养块假植，营养土的配制与上相同。每穴定二株苗为宜。

（3）温度（水份）调节:辣椒生长中要求较干燥的空气环境，空气相对含水量在70℃左右为好，湿度大易感病生育不良且易发生落花、落果，降湿的措施是多通风、少浇水，苗床表土2cm深湿润、叶片不蔫萎时不浇水。天气干燥、蒸发量大、幼苗叶片焉萎状时可浇水。

（4）养分调节:两片真叶伸展初期，用3‰磷酸二氢钾溶液加3‰尿素喷施，晴天叶面露水干后才能喷施叶面肥，每隔7～10天喷施一次，苗期共喷施叶面肥2～3次。

（5）施药护苗:假植返青后，要及时喷施农用链霉素，防治疮痂病，辣椒苗长到7～9叶时，移栽大田前7天控制浇水，揭膜利用干旱寒冷练苗，使其根系下扎，增强植株的抗逆性，这是培育壮苗的重要手段.

2 施足基肥，适时定植，合理密植

辣椒大田施肥原则是重施基肥，有机肥为主，氮、磷、钾平衡协调补充。

（1）基肥种类及数量:一般丰产栽培田块，亩施圈肥4000kg，磷肥50kg，油菜枯粉50kg，尿素20kg，草木灰100kg。施肥方式:推行起垄宽窄行栽培，宽行81cm，窄行60cm，株间距30cm，每亩达3130窝。即厢面为1 m，栽2行辣椒，沟宽42cm，沟深16cm，每穴栽2株，先在厢面上开2排小沟施基肥，将基肥覆盖后，再栽2行辣椒，如图2所示。

图2 辣椒大田施肥

（2）定植:①定植时7～9叶片，每窝定2株。②苗分级定植，高苗先栽，矮苗后栽。③施预防药。起苗出用前，先在苗床上浇一次透水，干后喷一次农用链霉素或百菌清农药，要求带药、带土、分级出土。④定植:除营养（块）钵育苗外，直播苗移栽要先配高、健壮苗编为一组，矮、弱苗为一组，每窝定植2株，要求苗上齐下不齐，要将幼苗的两片真叶留在土面，根部用细土踏实栽。⑤定植后即时淋定根水（不必用清粪水），根据天气情况和土壤墒情栽后每天早晚浇一次水促辣椒还苗。

3 田间管理

（1）做好查苗补缺，才能做到苗齐、苗全夺高产。

（2）中耕培土。中耕培土可疏松土壤，流通空气，促进植株根系发达:①早中耕。在幼苗定植开盘时进行，结合中耕亩施人畜粪肥水400～500kg（每50kg粪肥水中加入尿素100 g）提苗，中耕3.3cm左右。②中期中耕辣椒花蕾期中耕可调节肥水，中耕深度10cm左右，百追施大畜粪水1000～1500kg，尿素10kg，油枯25kg，促开花及坐果。③后期浅中耕。目的是使土壤经常保持疏松通气，雍脚、叶面喷施0.1%磷酸二氢钾，7～10天l次，可提高产量，改善品质（采收一次椒果追施一次肥）。

（3）浇水排水，苗期遇干旱浇水，雨天要理沟排水，做到雨停沟千厢面渍水。

（4）整枝搬芽。有利于调节植株内营养物质的运输和分配，调节植株营养生长和生殖生长的关系，促使养料集中供给花蕾和椒果，坚决搬除门椒以下的脚芽。

（5）追肥。定植10天后追肥，原则是先淡后浓，每隔7～10天追肥一次。喷施2～3次补充0.5%棚元素，亩施清粪肥水1500kg，待第一分叉开花、挂果期再追肥时，每担粪肥水中加入尿素100 g。根椒采收后，要中耕培土，重施一次浓粪，每采收一次要叶面追施磷酸二氢钢和尿素混合液，晴天早上露水干后喷施叶面。

（6）防虫治病。无公害辣椒标准化生产，农药的使用是关键，用乐果或抗蚜威治蚜虫，代森钝辛辛治炭瘟病；用农用链霉素治疮痂病，用虫蝙克或苏云金杆菌杀螨虫，用敌百虫、马拉硫磷治地老虎，用钵硫磷治菜青虫、烟青虫。禁止施用高残留剧毒农药:如甲胺磷、氧乐果、马拉硫磷、甲基异抑磷、杀螟威、异丙磷、磷化锌、磷化铅、克百威（吠喃丹）、砷酸钙、硝酸铅、甲基肿酸锌（甲基肿酸铁镀）、福美甲砷、福美砷、薯瘟、三苯基氯化锡、滴滴涕、六六六、林丹、狄氏剂、五氯盼等其它氯化物和系制剂以及与上述禁用农药的混配剂。

［1］程永安.辣椒无公害生产技术［M］.北京:中国农业出版社，2003.