严把『八关』从源头上抓好畜产品质量安全监

○ 四川省达州市畜牧食品局 李采明

针对畜产品质量安全问题，从发达地区向不发达地区转移，从饲料兽药投入品向养殖过程转移，从商品猪向牛羊等品种转移，笔者作为农业部表彰的2009年度畜产品质量监管先进工作者，笔者深知责任重大。

2009年，四川省达州市外调上海、广州两地的猪牛羊肉达9 200吨，调去灯影牛肉（干）、火腿肠、各类肉食品罐头、半成品、腌腊制品达到6 500吨，为确保上海世博会和广州亚运会不出现畜产品质量安全事件，市畜牧食品局严格责任追究制，切实加强涉外畜产品质量安全监管，工作中切实把好“八关”，确保“肉蛋奶”安全供应。

一、严把市场准入关

市畜牧食品局重点对饲料、兽药生产经营企业严格审查、严格淘汰，2009年全市共淘汰不合格饲料、兽药生产经营企业24家。对23家企业进行了限期整改，培训组织300多名畜牧兽医人员深入养殖场户检查指导，合理使用饲料、兽药。严禁使用合成类、兴奋剂、玉米赤霉醇类等兽药，严禁人药兽用，严格执行休药期，严禁添加“三素两精”等违禁药品，坚决打击假冒伪劣饲料。

二、严把养殖过程关

市畜牧食品局通过技术培训、科学规划，组织千名畜牧科技人员进村入户。从2005年以来，省认定达州市无公害畜产品基地及产品48个，2009年建成认定14个，覆盖40%乡镇。抓好板角山羊、开江白鹅等名、优、特畜产品地理标识认证备案工作，旧院黑鸡（蛋）获得国家有机食品认证。在各县分别规划禁养区、限养区、适宜养殖区，大力推行上山进沟、种养结合、循环经济、生态养殖。

三、严把抽样监测关

2009年，组织发放340份“瘦肉精”快速检测试纸，对50头以上规模养猪场和36个牛羊规模场随机抽取2.8万头猪、牛、羊尿液进行检测，没有检测到“瘦肉精”；市畜牧食品局六次暗查饲料经营企业，特别对经营鱼粉、豆粕、菜枯等蛋白饲料全面抽样，对3个收奶站细致盘查。今年，共抽检猪、牛尿液66 761份，畜产品570批，兽药30批，饲料样品83批，生鲜奶75批，送省畜牧食品局实验室检测，未检测到“三聚氰胺”、“解抗剂”、“三素两精”和有毒有害物质残留，全部合格，受到领导肯定。

四、严把免疫标识溯源关

今年，组织在各屠宰场、肉联厂全面配备了移动智能识读器，与农业部联网。对进入屠宰场的猪肉牛羊耳标溯源，凡未经免疫或未挂耳牌的一律隔离观察，无异常情况方可屠宰。

五、严把动物疫病监测关

全年对规模场、屠宰场、交易市场、散养户进行禽流感、口蹄疫、狂犬病等疫病定点抽样进行病源学监测10 538份，监测生猪484万头，禽类5 900万羽，对发现的问题及时处置。

六、严把产地检疫、屠宰检疫关

我们在全市设立263个报检点，坚持实行24小时工作制。2009年，产地检疫猪牛羊609万头，禽18亿只，检出病害畜禽3.03万头；屠宰检疫按照相关程序严格同步检疫，全年检疫猪牛羊407万头，检出病害动物6 500头，病害动物产品29 956千克。

七、严把奶牛布鲁氏菌病、结核病检测关

2009年，对产奶牛“两病”监测达1 734头，阳性率为0。达州奶牛场管理“117制度”在全省推广，即严格防疫制度、免疫程序两个，对奶牛的免疫、用药、消毒、进出、疫病监测、无害化处理、防疫监督七个环节全程管理。

八、严厉打击经营病害畜禽的黑心商贩

为牟取暴利，不法商贩无孔不入。为此，市畜牧食品局设立有奖举报电话，抽出1/3的执法动检人员跟踪追击，坚持做到每月一次和“六个法定假日”参与夜间和凌晨的暗查执法活动，坚决有力地打击黑心商贩。

为了严把“八关”，执法和技术管理人员的责任意识和技术水平极为重要。为此，笔者建议每年举办春秋动物防疫、畜产品安全检测、“放心肉”工程、标准化建设和新技术推广培训班6次，2009年培训达2 100人次，并对申报畜牧师、兽医师人员严格考试答辩。