黔西县烟叶专业化烘烤研究

姚 晶，彭 红，郑登峰，祖庆学

（1.贵州省毕节市烟草公司黔西县分公司，贵州 黔西 551500；2.贵阳市烟草公司，贵州 贵阳 550002）

传统的烟叶烘烤模式存在着难以统一指导和集中管理、操作不规范、技术到位率低等缺陷，每年给烟农带来至少10%的收入损失，而且传统烘烤的成本较高，已经不适应现代烟叶生产发展的需要。专业化烘烤作为一种新型的烟叶生产组织模式在部分产区得到了积极推广，并产生了一定的经济效益。为探索有效的烟叶烘烤方式，2007年在黔西县进行了烟叶专业化烘烤方式的研究，通过专业化烘烤来规范和提高烟叶烘烤的技术水平，降低烘烤成本，减轻烟农的劳动强度和烘烤风险，提高烟叶的烘烤质量。试验取得成功之后，2008年进行大面积示范，同时继续完善了“以减工降本、提质增效为核心，以烤房群为载体，培育专业队伍为目标”的专业化烘烤运行体系，为专业化烘烤工作的开展提供借鉴。

1 材料与方法

1.1 试验材料

2007年专业化烘烤试验烟叶为烟农提供，按照常规技术种植。2008年专业化烘烤推广示范烟叶为烟农提供，按照常规技术种植，品种均为云烟87。

1.2 试验设计

2007年选择具有代表性的龙塘村6间密集型烤房开展试验，2008年在龙塘村和杨柳村、湾箐村推广示范，烤房规格为8 m × 2.7 m，共3层，全部采用挂竿方式烘烤。烘烤成本与当地密集烤房常规烘烤进行对比，烘烤效益与当地收购点平均值进行对比。

1.3 试验方法

明确烤烘专业队各岗位人员和烟农的职责，制定专业化烘烤管理制度，加强过程运行管理，规定每炕380～400杆，下部叶每杆75扣，每扣4～5片，中、上部叶每杆70扣，每扣3～4片，烤后烟叶保证每炕烘烤的烟叶80%以上为正常水平，若烟叶烤坏，按所辖收购点上、中、下部烟叶均价作为赔偿标准。同时还规定了收费及补贴标准，2007年重新镇龙塘村向烟叶生产主体收费1元/kg，烟草部门补贴0.2元/kg，2008年龙塘村取消专业化烘烤补贴，专业队向烟叶生产主体收费1.5元/kg。2008年杨柳村、湾箐村专业化烘烤向烟叶生产主体收费1.3元/kg，烟草部门补贴0.2元/kg。

2 结果与分析

2.1 成本分析

表1中的成本包括：用煤单价，2007年500 元/t，2008年700 元/t；用电单价0.5 元/度，烘烤过程中停电发电机发电一间烤房平均费用3.82 元/h。成本分析结果表明：2007年平均专业化烘烤1 kg干烟叶总成本为1.07元，较常规减少成本0.19 元；2008年平均专业化烘烤1 kg干烟叶总成本为1.36 元，较常规减少0.3 元；2年采用专业化烘烤方式其劳动力成本较常规也有所减少。

2.2 收益分析

对黔西县烟叶专业化烘烤的收益进行分析发现（表2），由于专业化烘烤能大大增加烟叶烘烤数量，使得烟农收入有显著提高。经核算，2007年烟农采取专业化烘烤技术，平均1 hm2可增收2 205元，2008年平均1 hm2增收1 890元。

2.3 提质增效分析

由表3可知，2007年所辖区域收购点烟叶的上、中等烟、桔色烟比例的平均值分别为59.2%、21.8%、80.3%，均价为10.9元/kg；2008年所辖区域收购点烟叶的上、中等烟、桔色烟比例的平均值分别为49%、34%、50%，均价为13.5元/kg。2007年专业化烘烤上、中等烟、桔色烟比例分别提高了1.0、13.7、1.0个百分点，均价提高1.05元/kg，亩产值增加147元，每人烘烤烟叶量是传统烘烤的3.19倍；2008年专业化烘烤上、中等烟、桔色烟比例分别提高了2.4、5.4、9.8个百分点，均价提高0.9元/kg，亩产值增加126元，每人烘烤烟叶量是传统烘烤的5.39倍。

2.4 专业人员效益分析

表4对专业化烘烤人员的收入进行统计发现，2007年烘烤烟叶，1名管理人员可获取利润1 280元，1名烘师可获取劳动报酬2 292元及奖金1 700元，合计3 992元，1名杂工获取劳动报酬2 292元。2008年烘烤烟叶，2名管理人员可获取利润20 639元，平均每人可获10 320元，11名烘师获取劳动报酬62 922 元及奖金28 300 元，平均每个烘烤师可获报酬5 720元；11名杂工获取劳动报酬62 922元，平均每人5 720元。

3 结论与讨论

近年来，烟叶烘烤设备和技术已取得重大突破。烘烤能耗从原来的2.5标煤/kg干烟，降低到1.5～2.0标煤/kg干烟。然而，随着能源价格的持续增长，有效利用现有烤房设备条件，通过技术创新，提高热能利用率，确保烟叶烘烤质量，增加经济效益是当前的主要任务。笔者通过试验和示范研究表明，专业化烘烤可以降低成本，增加烟农收入，从事专业化烘烤的人员效益较好。专业化烘烤把烟叶集中起来进行烘烤，提高技术到位率，便于新科技、新技术的推广和应用，使烟农省去烘烤环节，减少劳动投入，增加收入，同时也使烘烤风险降低，减少损失。专业化烘烤在黔西县取得了良好的效果，得到烟农普遍认可。这种烘烤模式适应烤烟规模化种植的发展形势，有利于促进现代烟草农业的发展。

针对在运行过程中出现的问题，建议采取以下措施弥补：①部分烟农对专业化烘烤认识尚未到位，对烘烤技术信任度不高。因此，需要加大培训力度提高烘师技术水平，加大宣传力度改变烟农传统观念，或在实施专业化烘烤的最初1～2年内给予适当补贴，引导烟农参加专业化烘烤，待运行正常，双方极积性较高时再取消烟草补贴；②烤房维护费用较大，专业队难以单独承担，建议成立烟叶烘烤专业合作社，规范财务程序和管理制度，并由合作社提取公积金支付所辖区域烤房的维护费用；③专业队在烘烤之前需投入大量资金购买煤炭，资金投入压力较大。因此，必须提前与相关部门联系解决贷款困难问题；④烘烤成本受每处烤房烘烤能力制约，规模较小的烤房群成本高，推广专业化烘烤难度较大，烤房群建设每处在10间以上较好。

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