英国：鸡蛋分四个等级

本报驻英国特约记者 陈甲妮 纪双城

一个小小的鸡蛋在英国的超市里最便宜可以卖到10便士（约合人民币1元），最贵也可以卖到1英镑。近10倍的价格悬殊形象地告诉消费者，鸡蛋也是有品牌高低的。

在英国，鸡蛋已经品牌化了。除菜市场的个别摊位还卖没有品牌的鸡蛋外，几乎各超市的鸡蛋都是有品牌的。比如英国人熟知的品牌有“伍德戈里齐”、“绿地”等七八个来自欧洲的老品牌，也有各大超市自产的品牌。不过，不同品牌等级高低差别很大。一般来说，比较贵的品牌，鸡蛋等级比较高，个头儿也大些，一般4—6个一盒。英国的中产阶级家庭和消耗不多的单身人士是这种品牌的主要消费群体。而价格便宜的品牌，一般是十几个一盒，鸡蛋等级相对低一些，更受中低收入者以及人口较多的大家庭的欢迎。

在伦敦的连锁超市森斯伯睿思，值班营业员山姆告诉《环球时报》记者：英国的鸡蛋根据品质不同分为从0到3四个级别。鸡蛋盒上的编号和级别标志着鸡蛋的质量。一般来说，级别号在“UK”字样之前。如果一个鸡蛋上的编号是“1UK 123456789”，就说明该鸡蛋是1号鸡蛋。”山姆说，不同的级别意味着不同的喂养方式。0号级别鸡蛋是指纯天然的有机鸡蛋，母鸡是室外放养的，吃的是天然草种、虫子一类。但是这种鸡蛋大小不一，蛋壳颜色也有深有浅且，价格较贵。一盒（6个鸡蛋）通常要2英镑多甚至更高。1号级别鸡蛋是指该母鸡是吃食料的放养鸡，价格较便宜。2号级别鸡蛋是养鸡场的“笼装鸡”所产。质量最差的是3号级别鸡蛋，表示是吃复合饲料的“笼装鸡”所产。虽然颜色、大小等外观都一样，但这种鸡蛋没有前两种级别的鸡蛋口感好，营养价值更差些。一般一盒15个鸡蛋售价是1.85英镑。不过，近年来，一些动物保护人士指责养鸡场把母鸡圈在笼里饲养的方法过于“残忍”，并把“笼装鸡”所产鸡蛋称为“受虐鸡蛋”。由于这种观念受到越来越多英国消费者的认同，2008年英国多家超市停止出售“笼装鸡”所产鸡蛋。

除鸡蛋盒上的级别外，鸡蛋壳和鸡蛋盒上印的狮子形状标志意味着该鸡蛋是严格按照食品安全的最高标准生产出来的。有超过85%的欧洲鸡蛋在进入英国市场时都接受了狮牌的认证。英国的狮牌资格认证是1998年以来，唯一被英国以及欧盟食品安全局认可的蛋类质量认证标志，标准包括强制性鸡场免疫措施、对鸡蛋质量的跟踪性调查、蛋壳上“最好在此日期前食用”的印章和包装盒上的印章查验等。

英国农业及环境部的农产品部主管苏珊告诉记者，英国的鸡蛋实行品牌化发展已有近40年。对鸡蛋、水果、蔬菜实施品牌化的历史，比肉类食品如香肠等要晚。这是因为香肠等生熟肉类多是进口的。为保证食品安全，追踪源头，英国政府很早就要求这些产品必须品牌化才能在英国经营。而鸡蛋等农产品在很长时间英国都是自给自足，而且很少在全国市场流动。但上世纪中后期，英国农业政策发生改变，政府几乎放弃农产品种植，转向全面进口。这些原本自产的农产品也都被要求品牌化管理了。

苏珊说，农产品品牌化被认为是一个有效的策略，但也存在漏洞。那就是一些农产品生产商长期占据市场，会让消费者和质检部门懈怠，忽略可能藏匿其中的食品安全风险，而一旦爆发就会是大面积的。▲