经营果园面做好几项预测

褚会民

1市场趋势预测

市场趋势预测主要解决两个问题：一是对某一种果品当前国内外大市场的供求状况作出概括性判断，二是对该类果品未来较长时期市场供求变化的可能性作出判断，为了做好这两方面的预测，就要密切关注相关果品的如下信息：①当前该种果品国内、国际的总种植面积及近年增减变化情况。②国内、国际未来经济的景气程度。如果是处于经济上升通道，那么对果品生产是有利的：如果是处于经济下降通道，则可能会有不利的影响。③近年消费者对该种果品的总体评价。如果总体评价较好，说明未来消费市场有扩大的可能，反之，就要警惕市场可能有萎缩的风险。④该种果品的国内外比较优势。独特的地域性、独有的人文性都是比较优势的体现。相反，生产地域的广泛性、生产者的大众性，都是比较优势不强的表现。一般来说，越是比较优势明显的果品，其未来市场的风险越小。相反，对于大众化的果品生产。其建园决策则要特别慎重。

2品种发展预测

果品生产历来有“品种致胜”之说，果农建园如果选对品种可以致富一家，否则，可能忙活几年没有收益。品种发展预测就是为果农理性选择品种提供相应的帮助。

对于未来某一类果品品种发展趋势的预测，可以通过以下途径进行：①对近年消费者对该类果品的消费偏好的变化进行调查分析，找出消费升级与偏好变化之间的规律。如柑橘、葡萄口味应偏甜，苹果肉质要细、要脆。②对该类果品的主要品种近年市场占有量变化、行情变化、生产效益变化进行了解，总结出各个品种的优劣点和市场成败的主要原因。③通过相关的权威渠道搜集、了解目前该类果品主要新品种的相关特性和栽培要求，并与当前的成功品种进行比较，与消费者未来可能的消费偏好进行比照，找出生产和消费的“多优”品种。

3当年供给量预测

供给量的大小主要由两个方面决定：一是该类果品当年生产量的大小，二是该类果品当年进出口量的大小，由于我国果品进出口的总体特点是温带水果出口多进口少，热带水果进口多出口少，所以如果是预测北方温带水果的供给量情况，那么主要看当年生产量的可能变化。

一种果品当年的生产量，主要由挂果面积大小和单位产量高低决定。对于当年挂果面积的判断，大的可以从该种果品是处于发展期、成熟期或衰退期的哪一个阶段来把握。如果处于发展期，那么当年的挂果面积肯定大于往年：如果处于成熟期，则年际间挂果面积变化不会很大，而衰退期当年的挂果面积可能会变小。另外，为了进一步准确掌握相关情况，还可以通过对果农该类果品的生产意向调查作出判断。

果品单位产量的高低，主要由果农投资的积极性、气候状况及大小年特点等因素决定。果农投资的积极性可以通过有代表性的果农访谈等典型调查获得，气候状况可以联系近几年生产期的气候特点作出大概判断。

4市场行情及周年走势特点预测

果品的市场行情主要受当年该种果品供求形势的影响，此外，生产成本和流通费用的变化也会对市场行情产生一定的影响。一是要对该种果品当年出口量情况进行必要的判断。这方面，可以重点参考近几年该种果品出口的相关数据。出口增长量越大的果品，市场总需求量就会越大，二是根据该种果品的加工性，对其当年加工需求量作出估计。三是考虑一些特殊因素对需求量的影响。如2008年的奥运会对果品需求有正面影响，像2007年底的严重雪灾对果品需求则有负面影响。

对于果品周年行情走势特点的预测，主要是为果品不同时段的销售策略提供参考。这方面可以重点参照上年度行情的走势特点进行判断。如果上年度该种果品的储藏收益较好，一般当年大家的储藏意愿较高，这样就会使果品上市前期市场需求相对较大，但后期的销售压力也大，这就容易形成前高后低的周年行情走势。同样，受上年早卖吃亏的影响，当年上市初期果农会有惜售_理，这样周年的果品市场行情也容易形成前高后低的走势。反之，则有可能是另外的走势特点。对于周年行情前高后低的果品，可以选择多储缓销的策略，而对于可能前低后高的果品，适价早销则为上上之策。

5具体时间、具体市场的行情预测

在实际的果品营销中，果品经营者都是针对某个具体市场开展销售的，如广州市场、南宁市场等。经营者如果能对自己经营的果品计划进入市场的行情作出较准确的预测，就会对自己下一步的果品销售赢得更多的主动。由于一个具体的果品市场的行情是多变的，因此预测要从规律性和变化性两个方面进行。

一个区域的果品市场年际间的变化是有规律可循的。一是季节性的行情演变有相似性。也就是说，某一类果品在该市场上季节性的供求特点是相对稳定的。如西安的柑摘市场，冬季是行情较好的季节，春季销售量就会明显减少。二是年际间同期行情有一定的差异性。如上年度该类果品价格特别好的时期。本年度行情可能会不太好。因为受上年度高利润的刺激，今年这一时期进入市场的果商会相对增多。三是一种果品的主要消费市场行情的变化受周边消费环境的变化影响较大。如南宁的苹果市场受中越边贸形势的影响明显，而深圳的苹果市场受香港及东南亚进口形势影响大。所以，及时关注这些周边环境因素。会给你的市场判断提供有用的帮助。

为了规避市场行情变化的风险，还需要对具体市场进行较准确的即时行情预测。在这方面，现在发达的通讯技术使这一工作成为可能，具体可通过以下途径实现：一是与这一市场的相关果商建立合作性联系；二是随时查看这一市场的网站信息；三是在这一市场所在城市的普通消费者(亲戚、朋友)中进行了解，获取相关中立性的信息。