我国生猪健康养殖的关键技术

梅书棋　彭先文

2007年中央“一号文件”明确提出:健康养殖直接关系人民群众的生命安全。按照预防为主、关口前移的要求,积极推行健康养殖方式,加强饲料安全管理,从源头上把好养殖产品质量安全关。

健康养殖,就是以保护动物健康、保护人类健康、生产安全营养的畜产品为目的,最终以无公害畜牧业的生产为结果;核心就在于体现经济、社会和生态效益的高度统一;以安全、优质、高效、无公害为主要内涵,由以追求数量增长为主的传统养殖业向数量、质量和生态效益并重的现代养殖业方向发展。当前我国生猪健康养殖的关键技术主要包括:

1.培育优良健康种猪种质是动物健康养殖的物质基础。具有较强的抗病害及抵御不良环境能力的养殖品种,不但能减少病害发生机会,降低养殖风险,增加养殖效益,同时也可避免大量用药对环境可能造成的危害以及对人类健康的影响。因此,应选择适合本地生长条件的具有高生产性能、抗病力强、来自非疫区或无隐性传染病并能生产出优质后代的种畜禽品种或饲养品种。

2.建立生物安全体系生物安全是畜禽管理的策略,通过它尽可能的减少致病性病原的引入,并从环境中去除病原体,是一个系统的、连续的管理方法。建立生物安全体系是为保证畜禽等动物健康安全而采取的一系列疫病综合防制措施,是最经济、有效的疫病控制手段。它的主要内容包括:①猪场位置的选择;②猪场实行封闭式管理,尽量避免或减少外部人员的参观学习等流动;③运输控制。进出猪场的车辆要进行严格的消毒,生产区的运输工具要有严格而明确的分工;④猪场设备的消毒。要定期对猪场设备进行消毒,同时一定要注意消毒死角;⑤控制猪场的其他动物。猪场内不得养猫和狗等动物和加强灭鼠工作等。⑥对发病和死亡的畜禽,应进行严格的处理,防止疫病扩散;对引进的畜禽要进行严格的健康检查,不能将患病或隐性感染的畜禽引人场内。⑦定期进行疾病的检测和日常的消毒工作。⑧采用“全进全出”制,以对畜禽舍进行彻底的清洗与消毒,减少由于细菌或病毒的遗留所造成的疾病传播。

3.开发安全高效饲料饲料是畜牧养殖生产中的重要投入,是优良品种充分发挥生产潜力的重要物质保障。饲料质量的好坏和饲料投喂技术是否合理是影响畜牧养殖效果和环境生态效益的一个最重要的因素。精选饲料、科学配方、规范饲料加工与饲喂过程是解决猪肉产品公害和降低养猪生产对环境污染的重要手段。

(1)推行新型绿色饲料及饲料添加剂。从源头保证摄食的饲料及饲料添加剂的安全性,严把原料质量关,推行无公害饲料及饲料添加剂。筛选优化饲料配方,保证营养需要;应用理想蛋白模式,添加必需的限制性氨基酸;对原料进行膨化处理,提高消化利用率;精确加工,生产优质的颗粒饲料;广泛筛选有促生长和提高成活率又无毒副作用的生物活性物质,生产核心料添加剂;科学使用无公害高效添加剂,调节肠道菌群平衡和提高畜禽消化率,促进生长,改善品质,降低废弃物排出,以减少兽药、抗生素、激素的使用,减少疾病的发生。

(2)科学饲喂。养殖生产中饲料多采用人工投喂,技术粗糙,随意性大,常常造成饲料的浪费,恶化养殖环境,应加强动物采食行为学的研究,应用采食生态、采食行为的特性,提高投饲的科学性。大力研究和推广应用先进的饲料投喂技术,如计算机控制的饲料投喂技术、自动投喂技术等,保证动物生长需要,尽量减少饲料的浪费和对养殖环境的污染。

4.建立规范的饲养管理操作规程按照HACCP(hazard analysis critical control point的缩写,意为危害分析关键控制点,应用在从初级生产至最终消费过程中,通过对特定危害及其控制措施进行确定和评价,从而确保食品的安全——编者注)原则,建立规范化、标准化的现代饲养管理操作规程。重点包括:①保证水源充足、水质良好;②提供干燥、温暖、无贼风的舒适环境。保证舍内良好的空气质量,充分做好通风管理,改善舍内小气候;③合理营养调控,分阶段饲养。根据每个阶段猪的生理特点、不同营养需要,制定不同的饲料配方、使日粮中的营养水平尽量满足猪营养需要。提供新鲜、优质、无霉变的饲料;④实行全进全出的管理制度,统一清刷消毒,切断疫病传播途径;⑤选择科学适宜的防疫措施,科学制订用药程序,定期监测抗体水平,应用安全高效疫苗,实行科学免疫与规范用药;⑥保证合理饲养密度。善待猪群,保证猪的健康生长。

5.加强环境控制和粪污资源化利用猪群不同的生长发育阶段要和一定的猪舍环境条件相适应,通过对猪舍通风、降温、除湿、除尘等措施,根据不同季节,把猪舍的环境温度、湿度和气流等调节到最适合猪群生长发育的状态;根据当地的气候条件、农业生产特点、养殖规模等诸多方面综合考虑,根据实际情况科学规划,同时兼顾经济效益、社会效益和生态效益,推广“猪—沼—有机复合肥—果”、“猪—沼—有机复合肥—菜”、“猪—有机复合肥—菌—棉(花生、果)”等生态养殖小区模式,形成一个完整的生态系统链条,实现生态循环健康养殖。

6.合理规范用药依据国家《兽药管理条例》,建立健康养殖专用药库,规定只有符合国家公布的生产“无公害”和“绿色”的药物才能进人这个药库。合理使用兽药、药物添加剂,严格控制药物残留。根据兽药种类、成分及致病微生物对药物的敏感合理使用,对症下药,不乱用、不滥用药物。严格休药期限,不在用药期、休药期内销售食用动物。

7.结合实际应用清洁生产工艺良好的养猪工艺可以充分发挥良种猪的遗传潜力和饲料营养成分的利用率,降低疫病的发生率,为高产优质高效的养猪生产创造条件,达到提高养猪生产水平的目的。现代养猪生产中主要有定位饲养、圈栏饲养以及厚垫草饲养等生产工艺模式,常见生产工艺包括三段饲养工艺流程、四段饲养工艺流程、五段饲养工艺流程、六段饲养工艺流程,应依据养殖规模的不同选择不同的生产工艺流程。

应用SEW(超早期隔离断奶)技术结合多点分散饲养模式,控制适度的生产规模,维持猪群健康水平、降低疾病带来的风险和去除疾病(病源);采用干清粪工艺代替水冲粪、水泡粪,减少污水排放,或应用发酵床养猪技术实现零排放。■