马铃薯如何走向主导产业

近几年来,蔬菜、水果价格走低的问题时常困扰着农民。而马铃薯(优质品种)作为一种常规蔬菜,在各类蔬菜中异军突起,价格稳中有升,种植户效益看好。

低价蔬菜市场马铃薯平稳过渡

马铃薯价格优势带来的是令种植户眉开眼笑的经济效益。以湖北随州市曾都区唐县镇为例,该镇早市马铃薯(双膜)上市后价格每千克在1元左右。2003年唐县镇马铃薯种植面积666.7公顷(1万亩),中熟品种价格每千克在0.6~0.85元之间,667平方米产量平均在2000千克左右,按当年价格计算,收入1200元左右;2006年该镇马铃薯种植面积达到0.2万公顷;2009年整个曾都区种植马铃薯3.33万公顷左右,且价格较为平稳。

优质马铃薯何以能在众多蔬菜中从走低的情况下平稳过渡呢?究其原因,一是先进栽培技术的大面积推广应用使得马铃薯在时间差、市场差上占有主动权;二是品种更新换代快,充分适应了消费者对口感要求提升的节奏;三是产地相对集中,区位优势明显。农业部副部长张宝文在第五届马铃薯大会开幕致辞时说,积极发展马铃薯产业正成为中国农业种植业结构调整、增加农民收入的战略选择之一。

不同区域经济产生的不同效益

我国是一个马铃薯生产大国,马铃薯总产量位居世界第一。据农业部统计,2008年全国马铃薯播种面积473.3多万公顷,比上年增加306.7多万公顷,增长6.9%,是2004年以来面积和产量增加最多的一年。

目前,马铃薯在中国正向效益型作物转变,许多用途也正在开发中,淀粉加工和食品加工比重也在逐步提高。在中国东北南部、华北和华东地区,马铃薯作为早春蔬菜和加工原料已成为农民致富的重要作物;在华东南部和华南大部,鲜薯出口可获得极大的经济效益;在西北和西南山区,马铃薯作为重要粮食作物在解决农民温饱问题上发挥着关键作用。

前些年,中国马铃薯在东盟的市场日趋成熟,云南农村的马铃薯运到泰国市场能卖到每千克5元人民币。由于马铃薯是一种冷凉作物,受气候制约,东盟大部分国家需要进口,而其对马铃薯鲜薯的年需求量在30万吨以上,以前主要从美国和欧洲进口,近年来从中国进口的商品薯和种薯每年约7.5万吨,其中云南所占份额最大,整个东南亚市场进口额仍有较大的增长潜力。除鲜薯外,东南亚国家对淀粉、薯片、薯条以及冷冻薯制品的需求量也很大。

马铃薯深加工市场有待开发

马铃薯的推广、品种改良、深加工增值已成为全球性话题,联合国将2008年定为“国际马铃薯年”。就全球马铃薯生产而言,其生产重在供应国内市场,仅有不到3%的产量用于国际贸易,且主要活跃在欧盟国家和北美地区。马铃薯的国际贸易主要以冷冻产品为主,其主要出口国为荷兰、加拿大、比利时和美国。

当前我国马铃薯深加工开发利用率极低,年产量的70%鲜食,精深加工的仅有10%,可见市场空间巨大。马铃薯可以加工成薯片、薯条、马铃薯脯、粉丝、食醋、蛋白肠、果蔬豆皮等高附加值的产品。1千克马铃薯,加工成薯条可增值15倍,转化成环糊精则可增值19倍。在西方发达国家,70%~80%的马铃薯是靠精深加工实现增值的。■

(湖北随州市曾都广电网络公司441300李海波)