荷科学家培育出“试管猪肉”

荷兰科学家利用活体猪的细胞成功培育出第一块实验室猪肉，这意味着未来吃猪肉可能不需要养猪。

据英国《泰晤士报》11月29日报道，荷兰埃因霍温大学科学家从活体猪的肌肉中采集细胞，作为肌母细胞，利用其修复组织功能，生长成新的肌肉，并用仿造动物血液制成的人工营养液，为肌肉生长提供营养素。不过，受到实验室法规的限制，科学家目前并没有亲自品尝这种“试管猪肉”，但是认为这一突破性研究成果有利于香肠等肉类加工食品业，预计只需5年时间肉品加工业便可实现用人工猪肉为原料。

据科学家介绍，“试管猪肉”肉质偏软偏粘，韧性不如活猪的肉。不过科学家表示会找到改进的办法。科学家认为，这项研究有助于对抗全球变暖，可减少每年因饲养动物而产生的几十亿吨温室气体，同时还能减少动物屠杀。据联合国数据显示，全球对肉制品和奶制品的需求量将在2050年翻一番，而全球18%的温室气体来自于牲畜饲养。▲ （韩晓英）