保健食品

毕秀丽　彭兴贞　谷志金

集蛋白质、精氨酸、钾、锌、硒于一身的黑花生，是目前世界上最为稀有、奇特、优质的营养保健型花生新品种。与红花生相比，其粗蛋白质含量高5％，精氨酸含量高23.9％，钾含量高19％，锌含量高48％，硒含量高101％。黑花生在维持人体生长发育、机体免疫、心脑血管保健方面有良好作用，而且能有效保护肝脏、心肌健康，对增强人体免疫力、延缓衰老也有功效，是一种很有发展前途的黑色食品。其种植技术如下：

一、选择适宜的地块和土壤应选择土壤、水源没有受到任何污染，旱能浇、涝能排，耕层深度在30厘米以上的地块。由于黑花生是地上开花地下结果的作物，对土壤的要求应以耕作层疏松，活土层深厚，pH值在5.5～7.2之间的砂壤土最为适宜。

二、整地施肥整地要做到地平净无根茬，精耕细耙，保持耕层深厚，结实层疏松。在冬前要深耕25～30厘米，并结合冬耕亩施农家肥2500～3000千克，磷酸二铵20～25千克，尿素10千克，氯化钾12.5～15千克。来年惊蛰节前后浅耕10～13厘米，随耕随耙保好墒。

三、起垄起垄种植能够加深活土层，使花生植株三面受光，提高地温和土壤透气能力，以利于排灌和果针入土，还能促进荚果膨大，增加饱果数，同时也能减少秕果和烂果。起垄时亩施人50～100千克花生专用肥，要求随时起垄、随时播种。垄体以垄距30～40厘米，垄面宽55—60厘米，垄高10～15厘米为宜(过高不仅垄面不易保宽，而且盖膜时垄坡下边缘盖不严、压不实，地膜易被风刮掉；过低则不利于排涝)。

四、精细播种春播前5天5厘米日均地温≥15℃为播种适期，一般在4月15日前后进行；麦套和夏直播按当地常规品种播期进行。播前应将种果晾晒3天，然后剥壳，将小粒和感病及有霉变特征的种子挑出，再按种子大小分级(不宜将大小不同的种子混播)，用种衣剂拌种后依次播种。播种应根据各地的种植习惯因地制宜，科学种植。一般双行种植，行距25厘米，穴距15厘米，播种深度5厘米，播种穴8500～10000穴，亩，每穴播种两粒。

五、覆膜播种后，立即喷50％乙草胺进行土壤封闭除草，用量100毫升／亩，要求喷药均匀、全面，随后用黑色地膜进行覆盖，并做到垄面较平，膜松紧适度，膜两边用垄沟土压实。

六、管理

1打孔破膜。地膜花生出苗后，应及时打孔破膜放苗。放苗时应掌握“放绿不放苗，好天才放苗”的原则，当花生幼苗露出2～3片真叶时，及时扎孔破膜将子叶引升到膜面以上，要求分2～3批，在早晨或傍晚进行，严禁中午实施，随后封土将膜孔盖住以保温、保湿，防止灼伤幼苗。

2查苗补种。播种时如遇种子质量不好，土壤水分不足，整地施肥不当，病虫为害及雨涝低温等不良气候环境条件，会引起种子的幼芽死亡，造成缺苗断行。因此，在播种10～15天后(花生开始出苗)应及时查苗，如发现有缺苗的现象必须及时催芽补种，以确保全苗。

3病虫害防治。对病害应以预防为主，每月喷洒1～2次多菌灵、代森锰锌等杀菌抗病毒药。此外，5月底至6月上旬蚜虫点片发生时，每亩用44％多虫清乳油30～60毫升加水30千克喷洒；6月中旬每亩用10％速灭地虫2千克，掺细土10千克顺垄撒施在花生根部周围防治蛴螬虫、金针虫等；7月上旬用20％粉锈宁1500，2000倍、70％甲基托布津1200倍、65％代森锰锌600倍防治锈病、叶斑病等病害。

4遇旱浇水。花生在花针期、结荚期、荚果饱满期需要水分较多，遇旱一定要及时抗旱浇水(最好用喷灌浇水)。喷灌浇水要掌握适当延长喷灌时间，喷水量适当大一些，使沟内有适量存水，以利于水从沟内滋润到垄内，严防大水漫到垄面。浇水后，待干湿适宜时，将垄沟中耕1遍，以防沟内土壤板结，确保果针及时人土和荚果膨大结实。遇涝时，应及时排水，严防烂果。

5控制旺长。在花生始花期将主茎顶心摘去，控制旺长，促使养分集中，以利于提高结果率和单果重。为控制旺长，还应在花生下针后期至结荚前期，或主茎高度35～40厘米时，每亩用20克左右的壮饱安，对水40千克叶面喷洒1～2遍，这样不但能控制旺长，还能控制花生植株体内赤霉素生物合成，减少细胞分裂和伸长。

6防止早衰。在花生收获前40天左右，每亩用1.5％～2％尿素加磷酸二氢钾250—300克，对水50千克，进行叶面喷施2～3遍，每间隔7～10天喷1次(喷液宜在下午4点后进行)，以延长茎叶功能期和光合作用，增强根系吸收能力，促进干物质积累，增加产量。

七、适时收获黑花生的生育期一般在125天左右。在荚果成熟期含水量较大，脱水慢，后熟期短，应适期采收，防止生芽烂果。当花生上部果枝叶片变黄、果壳网络清晰、种仁黑亮有光泽时要及时收获。收获过早，荚果不饱满，果壳幼嫩，种仁过秕，会造成减产；收获过晚，果柄、荚果易脱落，不易收获，也会造成减产。