《食品安全法》是百姓餐桌安全的“保险罩”

徐云鹏

从6月1日起，我国《食品安全法》已正式实施，新法从生产、销售、监管等相关环节为食品安全加上多重保险，将使老百姓吃得更放心。

民以食为天，食品安全与公众切身利益紧密相关，替老百姓管好餐桌，是政府义不容辞的责任。《食品安全法》的颁布施行，正是立法机关顺应公众要求政府机关加强食品安全监管的强烈愿望，为百姓“餐桌安全”加上的“保险罩”。

可以毫不夸张地说，如今一提起食品安全，人们便会立刻神色严肃起来，“吃动物怕激素，吃植物怕毒素，嚼饮料怕色素”，让公众内心充满了恐惧与焦虑。毋庸置疑，百姓“餐桌安全”状况不佳，无不与经营者的社会公德和社会责任感严重匮乏相关，但立法滞后也是重要因素。德治与法治从来都是相辅相成、相互促进的。诚实守信是维系食品安全的内在需求，法制约束则是强化食品安全的外在动力。在着力加强食品企业安全信用体系建设的同时，必须认真贯彻落实法治原则，构筑食品安全的最后防线。《食品安全法》颁布施行，正是应急之需。可以说，《食品安全法》较好地贯彻了利益兼顾原则、少数利益保护原则、利益优化原则和利益配置公平原则，是一部让老百姓称心、放心的好法规。

《食品安全法》的亮点之一，便是从生产、销售、监管等相关环节为食品安全加上多重保险，对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准，食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一为食品安全国家标准。这显然是破解了我国食品安全监管的“软肋”，即食品从原材料种植、饲养到成品入口，实行分段监管，政出多门，安全标准不统一，监管“打架”的现象，使保护百姓“餐桌安全”有了具体明确的抓手，让监管工作有法可依，违法必究。

当然，我国自古就有“石刻的制度靠不住”之说，《食品安全法》能否真正维护百姓的“餐桌安全”，最终需要政府机关、经营者和消费者共同担承起严格落实之责。