我摸清了水的“怪脾气”

陈小秀

有一天，我上街去买文具，路过一个摊点，是卖“热得快”的。摊主说这“热得快”烧水如何省电省时。我心想又没有几个钱，就买了一只。

回到家，我忙动手烧水。这“热得快”烧水果然快，不到两分钟，水就沸腾了。我高兴地把水倒出来喝，怎么回事，水还是温的，根本没开。我想是上当了，骂道：“这个骗子!”“谁是骗子?”正好妈妈回来，听我没头没脑的这句话就问道。“还有谁?那个卖‘热得快的。”我指指桌上的“热得快”没好气说。妈妈问：“你烧了多久?”“一分多钟吧。”妈妈笑了：“‘热得快也没那么快呀!你怎么烧的?是不是把水瓶放在地上了?‘热得快电线短，电热螺管只到瓶口，烧的是瓶口的水，所以瓶口的水开了，但下面的水还是冷的。”

我半信半疑，重甄装满一瓶水，把水瓶放在凳子上，放入“热得快”。这时电热螺管落到了瓶底。十分钟左右，水沸腾了。我关掉电源，拿出“热得快”，倒出水来一尝，果然滚烫滚烫的。

奇怪，为什么电热螺管在瓶底烧，瓶底水开了，热量能传到瓶口，而电热螺管在瓶口烧，瓶口水开，热量却传不到瓶底呢?我问妈妈，妈妈让我自己去弄清楚。我打开电脑请教“网老师”。“网老师”真负责，他告诉我：水是热传导不良物体。水受热后，体积会膨胀变轻，所以瓶底的水受热上升，上层的冷水比下层水的比重大，就会下沉去补充，这样热量不断地对流，整瓶水就全透了。而电热螺管在瓶口附近，瓶口的水烧开了，膨胀变轻的水却难以下沉，所以就发生了“开水不烫”的现象。没想到水的“脾气”还挺怪!