一块豆腐为何能卖５０亿？

没有夕阳的产业，只有夕阳的观念；没有夕阳的企业，只有夕阳的企业家。

在我们传统认识中，豆腐就是白花花、软呼呼的食品，千年以来几乎没有多少变化，毫无特色和高价值可言，最多是几块钱而已。如今，这个传统结束了，因为日本出现了一个性感前卫的豆腐，品牌名叫“男前豆腐”。何谓男前，日语男前的意思就是英俊帅哥的含义，怎么豆腐和帅哥联系在了一起

1“帅哥豆腐”的前世今生

2005年3月，日本京都的伊藤信吾接手父亲的豆腐店后，不满足于“三块豆腐100日元”的卖法，打破几十年做“标准豆腐”的传统，和几个华裔、欧美人士开发一种全新概念的豆腐品牌——男前豆腐。伊藤信吾从改变豆腐传统的四方形状着手，由于豆腐绵软，放多了固化剂反而影响了品质，变成了老豆腐，因此将豆腐的造型进行了改良，做成了水滴形等异形，将豆腐放入瘦长型或琵琶型的塑料容器里，并给自己的豆腐店取了一个非常不像豆腐的名字一男前豆腐店，意即“男子气概豆腐店”。软软的豆腐变成了男子汉的象征，给消费者的认知和感官带来了很大的冲击，这种做法一下子让男前豆腐从众多的日本豆腐品牌中脱颖而出，站在了时尚前卫潮流的前沿。许多日本人买不到男前豆腐，也会预定购买，因为他们要的就是这种潇洒的感觉。

如果你以为男前豆腐只是摆酷，那就错了，男前豆腐选择的原料是用一般大豆4倍价格的北海道大豆，以及冲绳岛的苦汁制作的，吃过的人都表示从未吃过这么浓厚味道的豆腐。而且包装还特别在豆腐盒底层设计了隔水板，让豆腐和所渗出的水可以分开。一块男前豆腐的价格在300日元左右，远远高于一般的100多日元的豆腐价格。而该店的人气商品“吹风的豆腐店JOHNNY”则是水份非常多，几乎是人口即化的程度，味道较清淡一点，但有大豆自然的甜味，不少人把它淋上黑蜜直接当甜点吃，而它特殊的形状和制成方法也引发网络上热烈的讨论和猜测。

如今，男前豆腐店每年的销售额高达50亿日元，最多的一天可以卖到8万盒豆腐!一家豆腐店可以这样发展得异军突起，其成功因素在哪里?

2打破旧标准，创造新标准

最高的竞争是标准之争，谁掌握了标准的话语权，或者制定了标准的企业，将会重新划分产业版图，成为行业的标杆企业。伊藤信吾这个年轻人不接受老派父亲做豆腐的标准，在既有标准上进行大胆的革新，把过去豆腐易散易碎、方方正正的刻板造型，转换成异型的包装，塑造了制作豆腐的新标准，打破消费者以往对豆腐的认知，使其产生好奇的心理，重新改变了豆腐这个传统食品的价值。

3营销的根本就是卖不同

男前豆腐，这样一个看似怪诞的品牌名，为何能成为日本男女老少热衷的食品关键在于伊藤信吾看到了整个社会越来越倾向女性化，连男人的精子数量也因为城市化、环境污染、生活习性的改变有着巨大的下浮。在这样的社会，人们渴望阳刚帅气的力量，在柔软的豆腐之上传播硬朗的形象，产生了认知上的强烈对比。这个巨大的差异，彻底打破了消费者认知值，加上都是手工制作，用充满力量的双手制作出柔软细化的豆腐，本身就具有传奇性和特色，自然成为人们热议的焦点。男前豆腐卖的不仅仅是豆腐，还是男子汉的魅力和时尚。

现在众多的老字号、老企业发展受阻，根本原因出在哪里?答案显而易见，就产品卖产品，或者就所谓“品牌”做品牌，还是在原有的路径上运营，对既有的行业失去信心、失去耐心、失去热心，随着产业的变革惯性发展，自生自灭。这就是结果。日本男前豆腐将一个极其传统的产品，做到如此风生水起，值得所有传统行业的经营者深思。

没有夕阳的产业，只有夕阳的观念；没有夕阳的企业，只有夕阳的企业家。

简而言之，再差的行业，都有获利者。没有倒闭的行业，只有倒闭的企业。在金融危机还未过去的今天，我们每个企业的未来在哪里?值得大家认真思考。企业最稀缺的不是执行力，更不是资金、技术、人才、运营模式。对未来发展的洞察力和判断力，决定我们的格局、地位和命运……