如何开展旅游专业实习学生德育工作

邢伟凤

旅游与酒店管理专业由于专业教学的性质要求，学生的实习场地基本设在星级宾馆及高档写字楼等高消费场所。学生在实习过程中与社会的接触面较广，接触的人又是形形色色，形態不一。如果不能及时引导和疏导，在实习过程中，学生容易对远离家人、初入社会可能遇到的种种困难、问题与不适应缺乏心理准备，以至于在实习工作中偶有小挫折、稍遇不适应就灰心丧气、停滞不前，甚至影响正常的实习工作。

笔者总结历届旅游学生实习期间发生的诸多情况，认为就业指导教师应该从以下几个方面对学生进行德育教育。

一、培养学生树立正确的人生观、价值观

旅游服务行业是第三产业的组成部分，也是现代社会较热门的职业之一。很多学生在具体选择实习岗位时，往往把报酬的多少作为考虑的首要因素之一。所以，首先要教育学生应该具有高尚的社会主义情感、积极的人生态度、高尚的职业道德观、理智的情感和正确的审美观。作为21世纪的新一代职校生，他们应该树立正确的人生观和世界观，具有远大的理想和历史责任感。只有将自己的理想同国家的命运联系在一起，将自己的前途、事业与社会需要紧密地联系在一起，才能产生正确、高尚的人生观和世界观。尤其是处于星级饭店这样豪华的实习场地，在各种诱惑蜂拥而至的情况下，只有在学习期间树立正确的人生观和世界观，才能坚定立场不为之动摇，圆满完成实习任务。

二、加强学生的职业道德教育

在职业中学，学生职业思想是否端正和巩固是影响学生学习成绩及技能水平的重要因素，也是考察一个学生是否合格的重要标志。旅游与酒店管理专业的学生在实习的过程中，要认识到旅游业是朝阳产业，是新世纪最有前途、最具魅力的行业之一，要从内心培养起对旅游服务业的兴趣和爱好。在高档星级饭店，学生上岗实习后，身份即由学生转为酒店员工，必须严格遵守酒店的规章制度，担负起员工的责任和义务。角色的迅速转变会使大部分学生觉得很不适应，精神压力很大。于是有的学生产生了悲观失望的情绪，甚至自暴自弃，流浪社会，误入歧途；有的同学则频频回学校找老师，要求更换实习场地。

所以，必须培养学生高尚的职业道德情操，引导学生作好角色转换的心理准备；培养他们足够的心理承受能力，让学生勇敢地面对现实，对自己提出高标准、严要求。面临困难问题时，不能总依赖别人的帮助，努力培养出社会需要的吃苦耐劳精神，敬业精神，克服独生子女身上的弱点。要在学生中展开三大教育：第一，从理想教育入手，引导学生把精力投入到学习中，为将来服务经济建设、推动社会发展学好本领；第二，进行理论教育，增强学生理性的控制能力；第三，理智教育，重视相关知识的传授，同时以伟人、名人为典范激发学生为报效祖国而学习的热情。

三、对学生提出行为规范要求

星级饭店对员工的日常行为作了严格的界定与规范，从仪容仪表的大方得体到举手投足的雍容典雅，都有着明文规定。因此，学生在学校进行理论课学习时，教师就要注重对学生进行规范日常行为的教育。

很多学生认为踏入实习岗位，无非是实习阶段，与正式毕业参加工作还有一段距离，因此在实习期间出现了一些违规行为，如不按酒店要求统一着装，不服从上级管理，与客人关系密切，有的同学奇装异服、佩带首饰等等。甚至一些学生在实习期间放松对自己的要求，对自己的行为失去约束，随便接受客人的礼物、客人的吃请，以至于被一些别有用心的人拉拢腐蚀，走上违法犯罪的道路。作为指导教师，要教育学生家有家规，行有行规，要遵守旅游行业工作的岗位规范，做到发型简洁整齐、女生化淡妆、穿工作服、按时上下班。

四、要重视实习学生的思想动态

笔者每次到实习岗位走访学生，都会发现学生不管平时在学校表现如何，在实习单位见到老师都会非常激动。旅游专业的学生刚一踏上实习岗位，在“别人指挥我听着，别人坐着我站着，别人吃着我看着，别人歇着我干着”的环境中，心里有很大的不平衡和失落感。因此，老师要经常到实习场地了解学生的思想动态，发现学生的不良情绪要及时开导，以防不良事件的发生。

总之，旅游与酒店管理专业的实习生有其特殊的心理特点，班主任对此应有全面的认识，采取因人而异、因事而异、因时而异的教育方针，采用行之有效、对症下药的教育方法，才能收到事半功倍的效果。

（作者单位：山东省烟台市商贸高级技校）