调查：“肯德基”为什么那么红火？

董诗月

暑假,火辣辣的天,火辣辣的生意。游乐场里,小朋友们钻进滑出,热闹非凡。而无论走进哪一家肯德基,你都会闻到香气四溢,你更会发现,几条“长龙”在收银台前延伸,椅子上都坐满了人。

人们都说肯德基是垃圾食品,油炸的食品特多,对身体不好,特别是对小孩子不好,但为什么生意仍旧那么红火?特别是暑假和各种节日,简直是爆满。我怎么也想不明白,于是我决定到肯德基在嵊州的三家分店(国商、现代广场、八达大厦)进行调查。

经过三天的蹲点调查,我发现肯德基具有很多优势:

一、品种丰富,口味多多。从以下这份平时肯德基的菜单就可以看出:

甜点与饮料:7种(热饮、雪顶咖啡、脆皮甜筒、圣代、怡神饮料、葡式蛋挞、香柚子蜂蜜茶)

蔬果搭配餐:6种(香辣鸡翅……)

早餐产品:12种(猪柳蛋堡餐……)

……(神行太保:作者所附菜单很长,以下略)

以前肯德基是没有早餐的,现在增加了适合中国人口味的早餐,并且是以粥为主。而且时不时推出一些新产品,

如在奥运期间推出的“荣誉双翅”,就是一根竹签串两只烤翅。这充分把握了商机,深入人心。

二、小孩为主,顾客多多。顾客群体以年轻人和小孩为主,即使有些年龄大的也是陪小孩来的,虽然年纪大的人对肯德基这类洋快餐的口味并不喜欢。年轻人特别是学生,口袋里钱不多,觉得这样的价格比较实惠,环境相对又比较清静。

而肯德基里的一个儿童游乐场,虽然简单,但对独生子女来说,能和别的小朋友一起玩乐就已经很满足的了,你说小朋友能不喜欢吗?在这样的场地里,小孩子能在游乐中很快地交到朋友,不仅孩子喜欢,父母也喜欢。这样肯德基就把小朋友和大人的心都牢牢抓住了,就等于把大人的钱包抓住了。

三、活动丰富,礼品多多。肯德基主要对象是小朋友,他们知道孩子的天性——喜欢礼品和玩具,像儿童套餐就一定搭配一份儿童礼物,而且每月不同,牢牢吸引孩子的兴趣。肯德基几乎天天有小礼品:生日有生日礼品,参与有参与礼品,聚会有聚会礼品……晚上,肯德基会组织“大家一起来跳舞”的活动,跳过之后“肯德基姐姐”会送参与的每个小朋友小礼品。八月份,国商肯德基每天送出的礼物有三十多种,有海绵宝宝、拉翻小兔、奇奇运动水壶等,还有23个小朋友来这里过生日。

四、广告得当,优惠多多。肯德基经常通过邮递公司夹带优惠券,也可以在电脑上打印优惠券,获得优惠券的途径比较多,也比较方便,吸引了一部分人。肯德基还在中央电视台请奥运明星做广告,特别是少儿频道,吸引着孩子的目光。肯德基消费的次要对象是年轻人,针对年轻人喜欢边吃边聊的特点,在放东西的餐盘里放一张纸,纸上写着营养早餐、营养饮食,让顾客容易了解肯德基的各种美食。以下是肯德基在暑假的一份优惠券,我作了统计和分析。(见下表)

五、舒适卫生,打扫多多。肯德基给消费者一个舒适的环境,音乐舒缓,服务良好。店里,总有固定的服务员腰间挂着洗洁精的瓶子,随时随地擦抹。雨天,他们不停地拖地,以免顾客滑倒。别的不说,你只要看一看洗手间门背后的表格就可以清楚地知道,每隔十五分钟,服务员一定要清洗厕所,消除异味,每次打扫都有登记,这样便于店长管理。

就因为肯德基确定了消费对象,抓住了消费者的心理,随时调整食品结构,适合市场需求,服务到位,真正为顾客着想,所以生意才那么红火。这成功的销售模式,难道不值得我们中餐行业借鉴吗?

(312400浙江省嵊州市城南小学五〈2〉班)

(指导老师陈淑君)

匹诺曹:数据丰富,统计精准,分析得头头是道,这篇调查报告写得很不错嘛!太保啊,文中说的东西也值得我们借鉴呢——我们也要为读者着想,多刊登好文章,减少差错……

神行太保:是是是,谨记老编教导……哇哇哇!怎么还是你!老叔!匹匹在我这里捣乱,他想抢我地盘!

匹诺曹:三十六计,闪为上计!