一个８０后的世界第一牧场梦

彭　靖

如果这一切最终成功了，那一定是世界上最美的梦。

从郑州新郑机场出发到焦作市武陟县，差不多一个小时车程。2009年6月25日，记者正是沿着这条线直奔此行的目的地——河南焦作多尔克司。

这个建在黄河滩涂边上的“全球首个样板牧场”，据说集结了众多国际级的乳业巨头和行业泰斗，包括赫赫有名的世界500强瑞典利乐拉伐集团、以色列阿菲金集团、美国格林财团以及以色列首席乳业专家丹尼尔、以色列驻华国际合作科技农业参赞雪山等，总投资将达5.5423亿元——当地媒体因此称之为“奶牛联合国空降焦作”。更令人惊讶的是，多尔克司的操盘手戴士伟，至今29岁未满。

究竟是一场炒作一场秀？还是一个脚踏实地的梦？

真实？

戴士伟的经历听上去很传奇。

山东青岛人，西安交通大学MBA，17岁时200块钱倒西瓜起家，吆喝过羊肉串，做过旅行社，卖过摩托车，开过广告公司、酒吧，策划过大型演出，做过服装设计师，代理过医疗器械，炒过股票，干过律师事务所主任，还是中国第一批认证人力资源师……“我每天只睡四个小时”、“一天没事干我就难受”，就这样一直“干”到24岁，他突然开着49万元买来的奥迪A4去蒙牛焦作分公司应聘普通员工，屈居人下，每个月只拿800元工资。

朋友笑他“傻”。他说，“那时候真是一心仰慕蒙牛。正是蒙牛的崛起让中国乳业盘子快速放大。我佩服牛总！”

2006年初，戴士伟已是蒙牛焦作分公司行政副总经理。他带领来访的达能集团副总裁参观焦作加工厂。站在蒙牛全国第二大加工厂里，他骄傲地说，“看看！怎么样？！”对方却干瘪瘪地回应道，“这些设备都是我们上世纪60年代发明的。”当天晚上吃饭，这位达能副总裁半开玩笑地回敬他，“怎么样？到达能来干吧。”戴士伟当即回应“不去”。他底气十足地说，“蒙牛的加工厂是世界样板工厂，蒙牛是我们中国乳业的骄傲！”闻言，对方笑了，“你们是在建工厂，但好牛奶不是来自工厂，而是来自牧场。你们中国人喝的根本不是牛奶，你们喝的是超高温灭菌奶！100多摄氏度的高温杀菌，营养怎么办？维生素怎么办？真正的巴氏灭菌奶喝起来是那味儿吗？所以你们中国的牛奶才非加香精不可！”

顿时把戴士伟说蒙了：不对啊？咱接受的培训不是这样讲的啊？

直到今天，戴士伟还能清晰回忆起他的民族自豪感一夜崩塌的那些片段：此前他只参观过干净漂亮的工厂，却从没去过国内的牧场。当他走遍大江南北，他看到奶牛们大多是在泥坑中，跟自己的粪便生活在一起；当他上网查阅，他看到中国90%的奶牛都患有乳腺炎——在国外，这些奶牛应该被全部处置掉；当他到了国外参观，为中国乳业甚至中国食品辩解的时候，有些人讥笑他说，“你傻了吧？你为什么吃中国食品？你脑子是吃中国食品吃坏的吧？”而他竟无言以对……那种屈辱，无以名状。

直到2007年初某一天，他终于抓住了一个机会爆发：蒙牛的合作伙伴之一，世界500强企业，也是全球最大乳品企业，在全球拥有54家子公司，市场份额占到全球43%的瑞典利乐拉伐集团，当其集团战略投资总裁提出想要在中国投建一个国际化奶牛牧场时，戴士伟毛遂自荐，“我能干这项目吗？”“能啊，你找了我们，再找谁谁谁和谁谁谁，就成了。”

逻辑

世界500强企业凭什么选择他？

“因为我敢，我去努力了，而且我刚开始根本不懂这个行业，我是张白纸，我疯狂地吸收一切好的东西，我不固执。”

2007年，戴士伟周游列国，从瑞典到意大利、法国，再到奶牛养殖第一大国以色列……他娴熟流利的英语、法语、西班牙语和日语终于派上了用场。

他常常通过驻外大使馆找到当地企业的高层，然后在其公司慷慨演讲，“……贵公司应该为自己的产品用在全球首个示范牧场而感到骄傲。试想如果有一天，当你们的员工被问到为什么你们的产品没有进入全球首个示范牧场，他们该怎么回答？！”他积极参加各种派对，结识各界名流，不管有没有准备，只要主持人一句介绍，四周掌声一起，他就立马奔到台上激情洋溢地宣扬自己的宏大构想，以至于以色列养牛冠军、现多尔克司牧场总监戴瑞（中文名）忍不住惊叹他“Like a leader（像个领袖）”。然而在以色列，他又能乔装落魄难民，到知名牧场去“卧底”打工，切身体会别人究竟怎么养牛……

他开始震惊：国外的牛奶加工厂都很简单，核心耕耘的反而是产业链上游的牧场。而中国依然停留在传统作坊式作业，上游奶源建设多是家庭式饲养供给，没有技术，没有规模，只有大概5%的奶源来自牧场。奶制品加工企业占有产业链的绝对话语权，风险都在奶农身上——这是一种何等畸形落后的“小农经济生产模式”！

继而他羡慕：人家牧场的牛怎么能产这么多这么好的奶？“一头同种奶牛，在以色列的年产量是12吨以上，在美国是9吨，在中国却只有4吨。而中国奶牛平均产奶量也只有6吨，牛奶质量还被国际同行视为劣等货！”

或许没有经历过的人无法体会，“外国人多半瞧不起我们中国人，就算不说出口，从他们的一个眼神，从他们的一句话，我都能感到他们瞧不起我们。一个敢用食品毒害自己人的民族凭什么让人瞧得起？！”

游荡在国外的每个夜晚，戴士伟都为此痛苦得辗转反侧，“我告诉他们，那只是个别人，不是中国人！”

说到这里，他终于掏出包烟，抽出一支，点燃，苦笑，“只能说，我们中国人赚钱赚得太心急了。假如要做一个年产鲜奶400吨的牧场，它的投资是一个同等产量加工厂的3倍！而且牛奶的利润80%在加工流通环节，20%在奶农身上，投资加工厂一年就能回本，养牛却慢，回报时间长。谁干？企业家考虑的是经营，是管理，是效益。做加工厂多好啊！”他沉默了一会儿，“但是我想做一件事，想做一件几十年后看还是对的事。我想做一个好牧场。让外国人看看咱们中国人也能做出好牧场！”

回国后，戴士伟拜访了很多乳制品企业，期望着能与它们联手打造一个国际化的奶牛牧场。然而最终他都空手而归，“有一个行业前辈为难地告诉我，小戴，你有这个想法很好，但是中国国情不允许……”甚至有知名企业高层直白地反诘，“你敢建这么好的牧场，就不怕蒙牛和伊利把你吃了？！”

奔波

戴士伟拍案而起，“中国国情是什么？中国国情就是我们80后，是要把中国做强的一代人！”尽管此时，他仅有1个亿的自有资金。

2007年中旬，戴士伟在河南焦作市武陟县圈了2400多亩地，一亩地4万元，一口气买了大半。“真要咬咬牙，倾其所有了，还剩一些钱可以搞搞基建。”又笑说，“还好放在股市里的钱，在金融危机前全部拿出来做牧场。”女朋友为此跟他分了手，指着他鼻子呼喝：“你就是个农民！”

2007年9月5日，多尔克司就这样起步了。以色列驻华国际合作科技农业参赞雪山带领12个专家设计牧场规划图，期间历经32次修改，直到2008年3月，牧场终于开工。

开工前，还有人问他，“真干啊？”他手一挥，斩钉截铁地回答——“干！”他控股，利乐拉伐集团和阿菲金集团以技术、设备入股，“有资金有土地，还有全球最先进的饲喂系统、奶牛管理系统和挤奶系统，这不就齐了吗？”

2009年6月25日，戴士伟开车带着记者来到黄河滩涂边上。呈现在记者面前的，就是这样一个占地1300亩，总投资2.287亿元的现代化牧场。12栋高大的牛舍，可容纳17870头奶牛，据说是亚洲最大的牛舍。今年3月12日，多尔克司还跟加拿大IND牛业发展集团签署了“中加奶牛繁殖中心”的合作协议。据说这是加拿大与中国最大的农业产业化合作项目。“这只是一期建设，现在只有奶牛3600头，怀孕奶牛1000多头，预计7月就可以产奶了，挤奶厅和挤奶机安装都已经完成了。”戴士伟笑着告诉记者，“你看，到今年底二期建成，这儿将可以容纳两万头以上的奶牛！”他兴奋地指点着，“这儿，7月就要开工建设奶牛福利示范运动场，这儿……”

记者质疑，这跟国内现有的牧场又有什么不同？

戴士伟将记者带到了相邻的国内知名乳制品企业的样板牧场。在这个所谓的样板牧场里，牛舍小得可怜，奶牛们跟自己的屎尿生活在一起，苍蝇嗡嗡嗡到处乱飞。“还是舍不舍得花钱的问题。”

与此同时，多尔克司正与阿菲金集团一起研发更低价的奶牛管理系统。“现在新疆的一个小牧场，我们就免费将技术、设备拿给它用，我们只在奶牛产量增长部分收取一点费用。”这样建立的奶源联合社区的经营模式，“简单地说，产出的牛奶几乎不用怎么加工就能饮用，奶农和加工企业是一体的，那么风险再也不会转嫁到奶农身上，食品安全从逻辑上讲是不存在的。”

如此一来，在戴士伟的宏大构想中，未来的多尔克司不仅可以提供安全有保证的奶源，更可以发挥示范效应，改变中国目前传统粗放型的牧业模式，带动中国乳业奶源建设全面掀起生产方式革命！

或许正因为如此，他的路才如此艰辛。

最大的问题无疑是钱。金融危机让国外合作方捉襟见肘，原本承诺的融资支持迟迟不能到位，再加上国内三聚氰胺事件以来的奶业危机，让原本融资就较难的畜牧业更是雪上加霜；其次是行业里暗涌的波涛。原本多尔克司的贷款终于有了眉目，突然有天银行又变了脸，他四处打听，原来是某知名乳制品企业给银行打招呼不能贷给多尔克司，“人家是大客户啊，腰杆硬”。他想去参加行业展会，“别人就告诉我，你不用来了。”就连某知名乳制品企业奶站一小站长，“以前给我开车门的那种人，现在我见了人家，还得叫哥，还得满脸堆笑……”

2009年6月28日，记者在戴士伟办公室结束采访。隔天，他又将启程赴乌拉圭商谈一个奶牛引进项目。

他的办公室里摆放着很多奶牛模样的装饰品，甚至连一个纸巾盒都是奶牛模样的。他说他对奶牛充满了感情，他说让中国人喝上真正的自己的牛奶一直是他的梦，他还套用了一句最俗套的话说，“冬天来了，春天还会远吗？”

编 辑 彭子珂

E-mail:pzk@caistv.com

链接：1.这种“先牧场后市场”的模式，曾遭到了蒙牛老总牛根生的质疑。

业界资深人士告诉记者，牛根生曾到长富乳品集团新建牧场参观，当看到用钢结构和国际先进挤奶设备装备的挤奶场时，他觉得这在成本上不可取；而看到一个用闽北常见的杉木板围起来的挤奶场时，他却点头表示认可。牛根生表示，蒙牛提倡在上游控制成本，而在营销和品牌等环节提高附加值。

2.被誉为中国奶业“大炮”的广州市奶业协会理事长王丁棉曾说，“做牧场是先种树后摘果子，有的大企业是只要市场不要牧场，只摘果子不种树，其经营模式是超常规发展。”

不注重奶源建设的结果就是全国性抢夺奶源，对奶源放弃严格把关。“三聚氰胺是抢出来的，是违背行业发展规律的结果。”据他估计，中国消费者对牛奶的消费信心恢复了80%，但是形势仍然严峻。

记者手记：无疑，未来多尔克司有两条发展路径。一是建立奶源联合社区的经营模式，为乳制品加工企业提供奶源；二是做自有品牌。戴士伟的想法是双管齐下。那么首要难题就是资金。如果资金得以解决，戴士伟还将面对如何打造产业链条的具体问题。四天的采访中，他对记者的这些质疑不置一词。显而易见，此时的他仅凭一股激情，走一步算一步，未来能否成功还未可知。当然，无论如何，他已经迈出了第一步。我们唯有祝福。