灵气逼人葡萄酒

陈雅琼

对于舌尖留得琼浆百味的品酒师来说，每一款葡萄酒都是个性鲜明、体态各异的精灵，有的温柔，有的调皮。

单宁，是葡萄酒的指纹。涩涩的感觉，哪怕细若游丝，也依然是葡萄酒味道的骨架，其他味道环绕它四周，编织出多层次的立体味觉。葡萄酒最为人称道的抗氧化作用也正是来源于单宁这种神奇的酚类化合物。

轻轻晃着杯中的美酒，会留下一圈圈令人神怡的螺纹，在灯光下折射出醉人的光波，不知道诉说着哪座神秘古堡的往事。

田野里的蘑菇清香，拂过青色苔藓的微风，甚至枯木的轻轻剥落，在葡萄扎根泥土的那一霎就注定了要融入葡萄酒的骨髓中。所以，当克鲁斯城堡超级波尔多红酒搭配奶酪、烤牛排，当慕思卡黛千白的柑橘香浸润着烧烤得恰如其分的贝类，大自然的美妙就凑到了一块儿。

“充满个性的一款酒，丰满而有骨架，红宝石酒裙，浓密的黑水果味道，伴随着木头和香料味。口感浓烈、丰富而高雅。单宁精细、结实而持久。”

这种来自土壤的力量让无数人“动了心”。300年前，一杯红如胭脂的酒止住了康熙皇帝严重的心悸症。献上这杯酒的是一位叫罗德先的精通药理的欧洲人。

中医束手无策的关键时刻，是葡萄酒很好地按摩了康熙那颗疲惫不堪的心脏，以至于葡萄酒在中国取得了前所未有的发展。至今，谁能数得清那种类繁多的躺在酒架上的精灵呢?

无法拒绝，那就举起酒杯，cheers!