考前调出好状态

小　巍

就要中考和高考了，家长给孩子准备了许多补品，但是由于青少年气血旺盛，宜调不宜补，所以吃各种补品往往容易适得其反，有时还会影响青少年的健康成长。下面介绍几道食疗食谱，供学生家长参考。

五元鹌鹑蛋

配方：鹌鹑蛋20个，桂圆10个，白莲子20个，荔枝10个，黑枣5个，枸杞6克，冰糖60克，精盐、鸡油适量。

制法：莲子、桂圆、黑枣、枸杞用温水洗净，荔枝去壳，鹌鹑蛋煮熟去壳；蒸碗内注入清水，下冰糖、精盐、桂圆、黑枣、枸杞、荔枝、莲子、鹌鹑蛋，上笼屉蒸30分钟后，倒出原汁，并把鹌鹑蛋等原料转装平盘中；原汁勾清芡，放入鸡油，淋在上面即成。

功效：佐餐食用，可开胃益脾，养心安神。适用于紧张比赛或考试前食用，可以稳定情绪。

技术指数：★★★★★

菠菜鸡煲

配方：鸡半只，冬菇仔250克，干葱300克，菠菜250克，姜、甘笋数片，蚝油两汤匙，生抽一汤匙，糖半茶匙，生粉半汤匙，油两汤匙，盐适量。

制法：1. 菠菜洗净，切短段放在煲仔内。干葱洗净滴干水。冬菇洗净泡软去脚，抹干水。鸡洗净抹干水，斩块，加腌料腌10分钟，泡油。

2. 下油两汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡块、冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒及甘笋，不停炒动至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可。

功效：补铁健脑，益智宁神。

技术指数：★★★★★

鸡汤银耳

配方：鸡汤1500毫升，银耳10克，莲子15克，料酒、白糖、食盐、味精适量。

制法：先将银耳、莲子发开，洗净，与鸡汤同炖沸，调入料酒、白糖、食盐、味精适量。炖至银耳、莲子熟。

功效：佐餐服食，可滋阴健脾，益智宁神。

技术指数：★★★★

萝卜枸杞黑米粥

配方：胡萝卜100克，枸杞20克，黑米200克，核桃仁20克。

制法：1. 将洗净的胡萝卜切成小块备用。

2. 起火上锅，加适量水，放入黑米、胡萝卜块，用大火烧开后加入枸杞，再煮开后改用小火煮至米熟软即可。

功效：常做主食食用，可滋补肝肾，养血明目，聪脑益智。

技术指数：★★★★