日本农业生产探析

孙 辉

摘要阐述了日本农业生产的概况,包括日本的农业机械化、农民教育与培训、农业可持续发展的理念以及日本农民生产新鲜、高质量农产品的态度,以期为中国农业的发展提供参考。

关键词日本农业;机械化;农民教育与培训;发展理念

中图分类号 S23 文献标识码A文章编号 1007-5739(2009)21-0350-01

日本战后前期工业发展的迅速壮大,使得产业、人口大量转移并集中在城市,导致农村人口密度急剧下降,农业生产状况严峻,面临着粮食紧缺、农业生产萎缩等问题。自20世纪60年代日本经济迅速提升后,开始逐步推动相对滞后的农业生产。日本政府颁布了一系列相关的农业政策和积极的扶助措施,如制定农业保护措施、补贴农户、加强农业人员职业教育和农机具自动化等,有效地拉动了农业生产。因此,在今天的日本,把农业生产作为伟大的“事业”,亦或“享受”的农民,在播撒希望、收获果实的同时,也在为全世界呈现一幅农业生产的别样风景。

1日本的农业机械化

日本国土面积狭小,地形多以山地为主。农业并非日本国民经济的主要产业,尽管如此,高度发展的农业机械化却在日本农业和农村经济发展中发挥了重要作用。推进这一进步和发展的首要因素是国家建立了比较完整的农机科研开发体系以及投入巨额的科研经费。不仅国家有专门的农机科研机构,农机企业也有专门的农机科研机构。日本把农机化工作作为一项系统工程,纳入现代化农业发展规划中来。

在日本农村,基本实现了农机现代化,大大降低了劳动强度,缩短了劳动时间。在农业作业中,有各种精巧实用的农业机械可供使用。例如,精巧的耕地机,可很好地适应日本农户耕地地块小的特点,在耕地的同时也能平整好土地;水稻田收割后,脱粒以后的稻草如若人工进行捆绑则需要相当的人力和时间,但是使用带有机械手臂能自动捆扎稻草的小型收割机在收割脱粒的同时可以高效率、高质量地完成这项工作;此外,还有很多方便实用的小型农用机械,如挖掘机,甚至采摘苹果都有专门的机械帮助。这些小型农用机械相当普及,每个农户从事不同农事作业都有相应的农用机械帮助,大大提高了工作效率。在农业机械化高度发达的同时,对农机具的维修服务工作也相当到位,如农机具出现问题,只要打一个电话,农机具的售后服务人员就会在很短的时间内到达并解决机械故障。农业机械产业各个环节的良好保障确保了农业生产的高效进行和快速发展。

2日本的农民教育与培训

至2008年,日本从事农业生产的人口为382万人,占日本总就业人口的4%。日本没有职业歧视,尤其是农民,很多农民都以自己的职业自豪,而且农民的收入并不低于城市的一些中等收入的职业者。一是日本政府给予农民非常优惠的税赋制度,农民的税负比较轻;二是日本政府对农业和农民的补贴很高,农业生产者收入总额中有1/2以上来自政府补贴;三是日本农民基本上可以实现老有所养,他们不仅有自己的储蓄,而且还有一定的养老保险和医疗保障。因此,吸引了众多不同的人来从事农业生产,农民人群的组成也比较多样化。日本农业大学的毕业生是农民中很重要的一部分,他们几乎都是到农业一线就业,因此农业从业人员的素质比较高,能够及时将农业科研成果和技术应用到生产中来。另外,还有一些非农业院校的毕业生,因为个人爱好或者家族具有经营农业的良好基础而从事农业生产工作。虽然他们没有农业教育背景,但是他们可以到一些农业研究机构进行研修,经过严格的笔试和面试获得资格,并进行一定时间的培训合格后才可以进行农事生产。对于一些已经从事农业生产的农户,农业试验场、农业推广机构等都会与农户紧密联系,为农民进行培训和解决一些生产和技术难题。确保农民的素质都处于一个相对较高的水平,这也是日本农业高速发展的一个重要因素。

3日本农业可持续发展的理念

农业上的可持续发展在强调农业发展的同时,重视自然资源的合理开发和环境保护;在增加生产和提高人民生活水平的同时,合理利用、保护和改善自然资源和生态环境。

日本的自然资源并不丰富,因此日本是较早接受农业可持续发展这一理念的国家。1992 年后,管理农政的日本农林水产省,决意从降低农药、化肥的使用量开始,告别此前的环境破坏型农业。政府职能部门也积极采取措施,给环保生态型农业界定了标准,如不用或少用化学肥料和农药、施用有机肥、实行轮作、妥善处理田间废弃物等。对于被认定为符合以上主要标准的农户,地方自治体将会提供可观的农业改良基金贷款和大幅度免除农业机械税金等。日本农户对于环境也有很强的保护意识,积极听取政府的号召和农业推广人员的宣传,尽量采用环保和有机的方法进行农业生产,不在田埂和水渠边随便丢弃肥料和农药包装物;田间收获后,也把作物残株等用还田、深埋、集中处理等各种方式处理,自觉自愿地保持自己土地的整洁、干净。

4日本农民生产新鲜、高质量农产品的态度

日本人对工作的认真有目共睹,这种态度体现在社会各行各业。农产品的生产也一样透出他们的严谨与一丝不苟。人们通常认为出口的东西都是好的,自己用的过得去就可以了,但是在日本,无论出口还是自己用的东西都一样的优质。日本农民生产农产品不求多多益善,只求精益求精,注重产品的高品质和高商品率。在日本大大小小的集贸市场和超市,都可以看到鲜嫩可人、色泽艳丽、规格统一、包装整齐的农产品;包装上都印有农产品的名称、产地、生产者姓名;没有散装出售的农产品,也没有带泥、带枯叶的现象。在农产品的生产过程中,农民倾注的不仅仅是简单的体力劳动,更会以消费者的需求为出发点,把传统的农业生产劳动做到极致。例如,苹果树在生长过程中,每个果枝只留固定个数的果实,多余的全部摘掉,使剩下的发育充分,果实均重达500g 以上,有疤痕或个体较小的也摘掉,确保剩下果实的品质能顺利进入流通市场;此外,种植西瓜的农户也会在收获时挑选形状规则、大小均一的西瓜用于出售,过大或过小的则直接还田,看到田里大大小小的还田西瓜真的会让人唏嘘不已。日本人注重农产品的品质,对于倾注很多心血的食物他们一样倍感珍惜和心存感激,因此在日本几乎没有人会剩饭菜,这也许在某种程度上也体现出人与自然的和谐共存。

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