青贮饲料营养特性及其品质提高的措施

吴志聪 张志云 安虎全

摘要 对青贮饲料的营养价值及其应用,以及如何鉴别青贮饲料的优劣作了综述,进一步阐述了提高青贮饲料品质的措施,并说明了使用青贮饲料的注意事项。

关键词青贮饲料;营养价值;品质提高措施;注意事项

中图分类号S816.9文献标识码B文章编号 1007-5739(2009)21-0278-02

青贮饲料就是把青绿或半干饲料装入青贮窑内,在厌氧条件下靠乳酸菌发酵制成的能长期保存的饲料。青贮饲料在畜牧业生产中具有重要作用,其不仅营养物质全面,幼嫩多汁,易于消化,适口性强,而且种类繁多,来源广,可利用时间长。随着畜牧业的发展,青贮饲料作为畜禽饲料的来源愈来愈受到重视。

1青贮饲料的营养特性及利用特点

1.1青贮饲料的营养特性

一是营养物质相对平衡。青贮饲料中粗蛋白质含量丰富,消化率高,品质优良,生物学价值高。粗蛋白质含量一般占干物质重的10%~20%,其特点是叶片中含量较茎杆中多,豆科比禾科多。粗蛋白质消化率高,如苜蓿蛋白质消化率达76%。粗蛋白质品质较好,所含必需氨基酸较全面,赖氨酸、组氨酸含量较多(蛋氨酸较少),对生殖生长和泌乳量都有良好作用。青饲料从幼嫩到结籽过程中,天门冬氨酸与谷氨酸逐渐增多,而精氨酸和赖氨酸逐渐减少,所以说青饲料的生物学价值有随着植物成熟而逐渐下降的趋势。二是维生素含量丰富。胡萝卜素的含量是决定饲料营养价值的重要因素之一,而青饲料则含有大量的胡萝卜素。其特点是豆科中的胡萝卜素、维生素B族的含量高于禾本科,秋草中的维生素含量不及春草。此外,青草中还含有丰富的硫胺素、核黄素和烟酸等维生素B族,以及较多的维生素E、维生素C、维生素K等。三是钙、磷差异较大。青饲料按干物质计算,钙含量占0.2%~2.0%,磷占0.2%~0.5%,豆科植物钙含量特别多,青饲料中的钙磷含量多集中于叶片,其占干物质的百分比随着植物的成熟而呈下降的趋势。四是易被吸收。碳水化合物中氮浸出物含量较多,粗纤维较少,容易被消化吸收。青草纤维素少,适口性好,由刺激消化腺分泌的作用,因而消化率高。

1.2青贮饲料的利用特点

青饲料的利用方式有放牧和青刈2种,其中人工栽培牧草生长繁茂,为提高产量,一般以青刈为主。许多野草生长在田边、沟旁,可以放牧,但为防止牲畜偷吃庄稼,也可刈割。无论放牧或青刈都必须做到青饲料轮供。

2青贮饲料质量的鉴定与提高

2.1青贮饲料优劣鉴定

优质青贮饲料颜色青绿色或黄绿色,近于原色,有光泽、气味芳香,酒酸味给人舒适感;湿润、紧密,但容易分离,茎、花、叶保持原状。劣质青贮饲料有2种,一是酸败青贮饲料,该青贮饲料的酸味不足,具有明显的腐臭味,有刺鼻感,多呈深绿色,含水量高,用手触摸时感觉黏滑。其适口性差,营养价值很低,牛羊若采食过多会引起拉稀。造成这种劣质饲料的主要原因是青贮原料没有在适期内收割,含水量过高,又未进行晾晒,或是在青贮过程中和青贮以后有雨水进入。二是焦化青贮饲料,其具有焦味或霉味,呈褐色或深褐色。水分含量少,适口性差,营养价值低。造成这种劣质饲料的主要原因是青贮原料过于成熟,收割过晚,原料切得过长,不易压实,或者装窖不及时,延误时间过长,封顶过晚,致使青贮原料氧化受热过多。

2.2提高青贮饲料品质的措施

2.2.1控制水分。要提高青贮饲料的质量,首先控制青贮原料的水分。青贮原料的水分含量是决定青贮饲料质量的关键环节之一。实践证明,原料的水分含量在65%~70%时的青贮最为理想。如果原料含水量过低,装窖时不易踩紧,存留大量空气,有利于霉菌、腐生菌等杂菌繁殖,易导致青贮饲料霉烂变质;如果原料含水量过高,降低了所含糖分的浓度,则使青贮饲料发臭发黏,而且会产生较高的酸度,牲畜不喜欢吃,采食量减少。要使青贮原料的含水量达到规定的要求(即含水量在65%~70%),一是青贮作物应短期收割(即全株带穗青玉米要在整棵下部有3~4张叶变成棕色;单纯青贮玉米秸,要在玉米基本成熟,玉米秸有1/2以上青叶时)。二是如果原料水分含水量过少,可适当均匀地洒水或适当掺入含水分多的青绿多汁饲料。合适的含水量应是用手用力握紧原料,指缝露出水珠而不下滴。

2.2.2添加尿素。玉米秸等青贮原料均含有较高的能量,但蛋白质含量较低,按湿重计算仅含2.3%的粗蛋白质。如果在青贮时,在玉米秸中添加尿素5kg/t,则青贮玉米秸饲料的粗蛋白质含量可以提高1.4个百分点。用这种添加尿素的青贮饲料喂青年牛和空怀母牛,就可以满足其对蛋白质的需要量。目前,应用尿素饲喂牛羊,是把尿素溶化与精饲料混合均匀后喂给,这样虽然能达到补充蛋白质的作用,但影响牛羊对精饲料的采食量。尿素加入青贮饲料中,由于饲料数量较多而相对浓度降低,不会影响牛羊对青贮饲料的采食量。青贮饲料中添加尿素的方法:在青贮开始前,首先把尿素配成25%溶液,存放在容器中,青贮时,一边铡玉米秸,一边用微型喷雾器将尿素液喷洒在玉米秸表面。青贮玉米秸喷洒25%的尿素液20kg/t。一边喷洒,一边装窖,喷洒要均匀。

3青贮饲料使用注意事项

3.1合理取用青贮饲料

青贮饲料封窖后,一般经过40~50d(最短时间为21d)便可开窖取用。取用时,长方形窖应从一头开始垂直挖取,分段取料量,要把窖周围发白长毛或腐烂的青贮饲料仔细剔除,每次取料后,青贮窖要用塑料薄膜及时盖严并压实,防止二次发酵。二次发酵是在开封后青贮料与空气接触后开始的,所以要根据所养牛羊的数量和采食量决定开口大小,开口要尽量小。每次取出青贮饲料后,表面用塑料薄膜盖好,使之不通气。

3.2防止青贮饲料二次发酵

青贮饲料二次发酵是指青贮饲料在开窖饲喂后,由于窖内温度升高而使通气部分青贮饲料产生的发霉现象。发生青贮饲料二次发酵的原因是无氧状态下的青贮饮料接触空气后,好氧性细菌活动繁殖造成的,特别是气温较高时,品质较好的青贮饲料易发生二次发酵。出现二次发酵后,青贮饲料糖分可损失10%~24%。若有大量的霉菌活动而发生霉变或产业亚硝酸盐,喂牛羊后,会造成一定程度的危害。

防止青贮饲料二次发酵的方法主要有:青贮原料不可切得太长,玉米秸以1~2cm、甘薯秧等藤蔓类以2~4cm为宜,所含水分应在65%~70%,密度要高,重量不可少于700kg/m3,原料预干不可过度,适时收割,防止玉米秸受霜害。

已经发生二次发酵的青贮饲料,又一时吃不完的,应把上层已发热的饲料装到密封的塑料袋中,尽快饲喂。对下层的青贮饲料用丙酸按0.5~1.0L/m2的剂量喷洒表面,上面覆盖塑料薄膜,这样可有效抑制青贮饲料的二次发酵。

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