奶牛小区饲养管理新技术探析

田培育 蔡长霞 刘佳佳

摘要从饲养、管理、质量控制等方面对奶牛小区饲养管理的新技术研究进展进行综述,以供奶牛饲养户参考。

关键词奶牛;小区饲养;管理;质量控制

中图分类号S823.91;S818.9文献标识码A文章编号 1007-5739(2009)21-0268-01

近年来,奶牛养殖小区的发展为改变奶牛养殖市场起到了积极的作用,但是在奶牛养殖小区的发展过程中依旧存在着重视硬件建设,忽视软件建设,重视单项技术,忽视技术整合,重视阶段管理,忽视过程管理的现象。笔者就奶牛养殖小区中的饲养管理新技术的应用研究进行综述。

1饲养新技术

1.1先进机械与设备

一是饲料饲草收割与加工机械。包括青饲料联合收获机、青贮玉米收获机、割草压扁机、压捆机、铡草机、揉搓机、粉碎机、小型饲料加工机组等。全自动全混合日粮(TMR)搅拌喂料车,主要由自动抓取、自动称量、粉碎、搅拌、卸料和输送装置等组成。二是挤奶机械与鲜奶冷却设备。包括管道式挤奶机、提桶式挤奶机、转盘式挤奶台等。转盘式挤奶台的挤奶系统适用于挤奶效率较高的挤奶厅,牛群连续自动地进入转盘,工作高效。鲜奶冷却设备由温度调节仪、制冷压缩机、搅拌机、安全绝热层等组成。三是牛舍通风及防暑降温设备。通风设备包括电动风机和电风扇,要求既可排风,又可送风,而且风量大。喷淋降温系统是将细水滴喷到牛背上湿润它的皮肤,利用风扇及牛体的热量使水分蒸发以达到降温的目的[1]。在进行机械设备选择和购置时,应充分考虑长远发展的需要进行合理地预算,避免二次购进机械闲置的情况发生。

1.2饲草饲料生产基地建设

奶牛养殖小区要合理安排饲草与饲料作物的种植。在饲草的品种结构上,不但种植苜蓿、沙打旺等优质豆科牧草,而且还种植专用青贮玉米。禾本科牧草与豆科牧草配合比例适当,奶牛产奶量较其他小区要高13%～15%。有研究认为,每头奶牛按玉米、青贮玉米和苜蓿草的种植面积分别为0.12hm2、0.07hm2和0.10hm2,即合计每头奶牛需要0.29hm2土地,分别为玉米占42%、青贮玉米占24%、苜蓿草占34%,该种植结构有利于奶牛粗饲料的需要,更符合其营养需要特点,同时效益也最大。也有研究表明,通过对秸秆的氨化、生物技术微贮和酶制剂的发酵,可提高秸秆的转化率和适口性,对减少环境污染和发展生态农业都具有重大意义[2]。

1.3饲养规模

奶牛养殖是一项技术密集型和资金密集型的行业,需要从优质牧草的种植与加工、青贮的制作、饲料贮备与配制、配种、产犊、饲养管理、挤奶、牛奶加工和销售等方面获得技术和资金支持综合考虑确定养殖规模。经对不同成年母牛规模小区资金投入合理性分析表明,规模在300～1 000头的小区建筑厂房和场区设施,各项投资分配基本趋于合理。

1.4分饲养阶段技术

奶牛饲养中,按照初生犊牛(0~2月哺乳,2~3月龄断奶)→1.5岁左右性成熟→2～3岁体成熟(18～24月龄第1次配种)→妊娠(10个月)→第1次分娩、泌乳→分娩后2个月发情、第2次配种→分娩前2个月干奶→第2次分娩、泌乳的生产工艺流程,有计划、按节律地组织生产,按不同生长阶段给予饲料,以确保牛奶全年均衡供应,满足乳制品加工能力需要。如犊牛岛饲养犊牛技术,已被奶牛小区广泛采用。

1.5TMR技术

TMR饲喂技术是指根据不同生长发育及泌乳阶段奶牛的营养需求,按照营养专家提供的配方,用特制的TMR饲料搅拌机对日粮各组分进行科学的混合,提供奶牛自由采食的全混合日粮[3]。经TMR设备搅拌后可充分利用各种作物秸秆和工业副产品,降低饲养成本,也可减少精料饲喂过多奶牛瘤胃酸中毒发生。

2管理新技术

2.1规章制度建设

奶牛小区应建立健全各项规章制度,包括岗位责任制度、小区管理制度、生产管理制度、卫生消毒制度、防疫检疫制度、兽药使用制度、奶牛良种繁育制度、档案管理制度、岗位培训与考核制度等。配种员和兽医必须具有职业资格证书和相关从业许可证,并由畜牧兽医行政管理部门统一管理。小区采用分户饲养、统一管理的形式进行管理。统一管理内容包括草料供应、防疫检疫、配种、建档、挤奶等,入区各饲养户必须遵守小区管理各项制度等[4]。

2.2DHI技术

DHI是奶牛综合生产性能评定指标的总称,也称奶牛生产性能测定记录体系。通过它测试了解每头牛的生产性能,特别是繁殖性能,从而为管理者提供数据化的依据,改变了过去单方面评定、凭经验管理的粗放模糊模式[5]。奶牛小区应填写牛号、出生日期、父号、母号、本胎产犊日、胎次、奶量、母犊号、母犊父号报管理中心,并且按月上报奶牛繁殖情况和产奶量。管理中心通过对奶牛胎次、前产奶量、乳脂率和乳蛋白率等数据的统计得出DHI报告,利用这些信息来改善牛场的饲养管理,适时对奶牛进行品种改良,以便于生产调控提高牛群的产奶量。

2.3利用尿素氮水平对牛群进行检测

尿素氮检测的内容一般是指乳中尿素氮(MUN)或血液尿素氮(BUN)的检测。通过测定MUN,可以监控牛群瘤胃中氮代谢的效率、蛋白代谢的有效性等。如果MUN数值过高,则直接反映出饲料中能氮不平衡,蛋白没有被有效地利用。因此,奶牛尿素氮的监测,对保持奶牛能氮平衡、发挥生产潜能以及最大效率地利用饲料蛋白质、降低成本等有着深远的影响[6]。

2.4奶牛饲养管理技术规范

为加快推进奶牛标准化、规模化、集约化养殖,规范奶牛规模养殖场(小区)建设和管理,按照《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》(国发〔2007〕31号)的要求,农业部办公厅下发了《奶牛标准化规模养殖生产技术规范(试行)》的通知(农办牧〔2008〕3号),以规模化奶牛场和奶牛养殖小区为对象,包括选址与设计、饲料与日粮配制、饲养管理、选育与繁殖、卫生与防疫、挤奶厅建设与管理、粪便及废弃物处理、记录与档案管理8个方面的技术要求,为转变奶牛养殖生产方式提供技术性指导。为了加快推进畜牧业生产方式的转变,大力推广养殖小区规范化生产技术,农业部畜牧业司和全国畜牧总站组织有关专家、学者编写了《奶牛养殖小区生产技术规范》,对奶牛小区生产起到技术指导作用。

2.5奶牛小区管理系统的建立

奶牛小区使用管理系统软件,能够随时掌握和监控牛场的生产情况,包括奶牛管理、人员管理、收支管理、鲜奶管理、药品管理和饲料管理等,针对奶牛出现的状况和药品储备情况迅速采取相应的对策;并且可以进行快速统计奶户的数量、奶牛的数量和奶牛系谱查询,掌握每天或几天内的生产计划,将小区的数据管理工作由人为的分部门统计变成动态的数据库,大大提高牛场管理的效率[7]。

3质量控制新技术

3.1奶牛小区服务体系的建立

在奶牛养殖过程中应实行“到位”服务制,即:养殖知识宣传到位、组织管理到位、人员跟踪调查到位、疫苗及物资供应到位、防疫注射到位、防疫检查到位。加大食品安全工作的要求,加强奶牛养殖投入品质量监管,清理违禁药物和饲料添加剂,确保牛奶的质量,搞好检疫检验工作。

3.2乳产品检验技术

奶牛养殖小区应对药物、饲料、农药的使用建立行业检验准入制度,实行质量强制管理,确保奶产品质量。目前牛奶中抗生素残留量的检测方法较多,应用较为广泛的是微生物检测法,如纸片法、TTC法等,但其测定时间长且结果误差较大,因此更趋向灵敏、准确、简便、快速的微生物检测方法研究,如酶标抗体检测法等。理化检测方法能进行定性、定量和药物鉴定,敏感性较高。最常用的理化检测方法是高效液相色谱和联用技术[8]。除检测牛奶中的抗生素外,在乳品质量监控时还要适时检测乳房炎、奶牛生化指标、奶产品理化性质、微生物指标等,多方面确保牛奶的质量。

3.3牛粪尿的生态处理技术

污粪处理一体化工艺流程可分为以下3个部分:一是牛舍内污粪的收集;二是小区内污粪的输送、处理和利用,采用渠道输送方式是最佳途径,它是将由渠道输送汇集的污粪,首先进行固液筛分,一次筛分出的纤维固体堆肥后制作牛床垫料;三是筛分后的液体,可根据企业经济实力和产业方向实现沼气工程,或是简单存放后还田灌溉,沼气工程后的沼渣沼液可进行二次筛分,筛分的固体制作有机肥,液体最后还田利用。牛粪尿的生态处理能够得到真正的“零废物”目标排放,对解决养殖小区的环境改善有重要意义。

4参考文献

[1] 曹玉凤,李建国,李殿儒.奶牛养殖小区的机械和设备[J].中国奶牛,2004(1):50-52.

[2] 刘琳.奶牛养殖小区生产技术规范(一)[J].中国乳业,2006(7):20-26.

[3] 汪利,刘波,王旭,等.不同泌乳期高产奶牛TMR技术应用的研究[J].黑龙江畜牧兽医,2008(11):29-30.

[4] 齐永忠,宋桂敏.奶牛养殖小区经营模式与饲养管理技术——以天津市武清区为例[J].乡镇经济,2006(1):54-56.

[5] 胡后银,刘广海,张大龙,等.奶牛DHI测定系统的建立与应用[J].山东畜牧兽医,2006(6):4-7.

[6] 王赞江,王丽.尿素氮监测在奶牛生产中的应用[J].中国乳业,2006(8):40-41.

[7] 路军锋,郑志飞,朱国辉.奶牛养殖小区管理软件的开发[J].中国牧业通讯,2004(10):68-69.

[8] 邓斌,邓春来,张曦.牛奶中抗生素残留及其检测方法研究进展[J].饲料广角,2002(24):36-40.