由过桥米线想到的

黄　东

有一种美味的食品叫过桥米线。端着一碗这种米线走过一座长桥以后，汤的温度还会保持在沸点附近，仍然能把生鱼片涮熟，所以叫过桥米线。秘密全在于汤表面的一层油上，密度较小的油阻止了汤由于对流向外散热。

海水每天吸收了大量来自太阳的热量，但是到夜晚又散发到空气中。如果没有对流现象，太阳不断地加热，甚至可以使海水的温度达到沸点。能不能想出一个办法，阻止海水对流向外散热呢？这样我们就可以利用这部分太阳能。

方法很简单，只要在海水表面放上一层淡水就可以了。淡水总是浮在上面，阻止晒热了的海水上升到表面。科学家做了一个实验，在一个水池的底下先灌入浓度很高的盐水，然后再放上一层淡水，淡水上撒上一层油可以阻止水分的蒸发及细菌的繁殖。这种水池底层的温度可以达到80 ℃以上。一个贮有500 m3盐水的水池，利用特殊的汽轮发电机就可以发出5 kW的电能。

用这种方法发电，最理想的地方是死海。那里的海水含盐量高，不必用淡水，一般的海水都能漂在死海表面防止对流散热。