饭桌上的扯与撤

苗　炜

经常出差，出差就免不了有饭局，我永远是人多的时候不爱说话的主儿，人一多一陌生就紧张，从来不会没话找话，觉得那样挺别扭的。反正总有能说的主儿，场面总不至于尴尬。而且当听众很快乐，能让我琢磨出很多道理。

各地饭局的风格不一样，也因人而异。在北京搞饭局，如果不把饭馆耗到打烊一般大家是不爱抬起屁股走人的。经常看到的场景是，服务员一脸愠怒不停出来进去，意思是，老子要回家睡觉了，你们差不多了吧?而饭桌上的人好像没有看见，继续谈笑风生。

这主要是，北京人一般都比较闲，好不容易凑到一起吃饭，天南地北，信口开河，古今中外，人情世故都搬到饭桌上评说一遍，那一刻，人们比国家总理还要总理。

人们的印象是，北京人能侃，其实。饭桌上真正土生土长的北京人并不多。至少我参加的饭局，北京人从来都属于“弱势”群体，人们大都来自天南海北，这说明，能侃的人不光是北京人。这帮人凑在一起，主要以扯淡为主，因为平时工作都挺累，聚在一起，尽可能放松一下，找到一个攻击目标，使劲羞辱。扯，是北京饭局的一种状态，也是一种境界，那一刻，用扯来忘掉所有烦恼。

我最恐惧的饭局是在乌鲁木齐。因为大家在一起除了喝酒就是喝酒。而且喝酒有很多理由，比如，咱们头一次见面。得喝一杯；咱们是老乡，得喝一杯；今天乌鲁木齐天气不错，得喝一杯；咱们都是属羊的，得喝一杯；咱们都是摩羯座的，得喝一杯……像我这种只有两钱酒量的人。根本经不住这帮天天泡在酒精里的人蹂躏。

有一次，上海来了两个朋友。吃完饭出来，上海朋友说，你们北京的饭局跟上海真不一样，上海人的饭局上只谈论两个话题：房子和股票。你们一晚上居然没有人提到这两个话题。我说，这帮人平时都被忧国忧民套牢了，哪有时间炒股。上海是商业城市，人们喜欢谈论这个话题，涉及其他话题，都比较虚。

上海的饭局有一个规律，大概到九点来钟的时候，必定曲终人散，大家都回家哄老婆或者教训老公。对我来说，这一天才刚刚开始。好像你马上到高潮了，突然对方说，哦，我得赶紧去机场。上海人的时间观念很强，到点就撤，能像北京饭局那样把饭馆坐穿的上海饭局几乎没有出现过。