芝麻的生长发育特点

芝麻研究室

1 芝麻5个生育阶段

1.1 出苗期

指从种子下地到胚芽伸出地面、2片子叶张开的时期，常称出苗期。这一阶段的长短，视地温、墒情、播种深浅以及种子发芽势而定。正常情况下，春播5～8d，夏播3～5d，秋播3～5d。芝麻适宜发芽的外界条件：温度25～32℃，积温120℃左右，土壤水分占田间最大持水量的70%，pH值6.0～7.5。在稳定气温小于18℃、土壤水分占田间最大持水量50%以下或80%以上时不利发芽。

1.2 幼苗生长期

指出苗到植株叶腋中第1个绿色花蕾出现的时期，又称苗期。苗期长短与品种、气温、光照等有关。正常夏播，苗期25～35d；同一品种春播要比夏播长5～10d，秋播比夏播短5～7d。苗期适宜的生长条件：气温为25～30℃，积温大于1 000℃，空气相对湿度80%以上，土壤水分占田间最大持水量的60%～75%。在平均气温小于16℃、积温小于1 000℃、空气相对湿度小于75%、日照时数小于220h时,不利于苗期生长。

1.3 蕾期

指植株第1朵花蕾出现到花冠张开的时期，又称初花期，通称蕾期。蕾期长短，夏播一般为7～13d，春播延长3～5d，秋播提前2~3d。芝麻蕾期适宜的生长条件：温度25~30℃，土壤水分占田间最大持水量的70%。在气温低于22℃、土壤水分过大或过小、光照不足时，易造成花蕾脱落。

1.4 花期

指植株开花至终花的时期，常称花期。花期长，单株蒴果多，单产高。花期长短与品种、播种期、田管技术和气温有关，夏播一般24～38d。同一品种春播花期比夏播长7～10d，秋播的比夏播短10～15d。花期适宜的开花气温25~30℃，积温大于1 300℃，空气相对湿度大于75%~85%，土壤水分占田间最大持水量的75%～85%，日照时数大于350h。在平均气温小于20℃、积温小于1 000℃、土壤水分占田间最大持水量的75%以下或90%以上、日照小于300h时，不利开花或易造成花朵脱落、花而不实等。

1.5 成熟期

指终花至主茎中下部叶片脱落，茎、果、种子已呈原品种固有色泽的时期，常称成熟期。终花至成熟，一般为10～20d。成熟期适宜的外界条件：气温小于25℃，积温大于400℃，土壤水分占田间最大持水量的65%～75%，日照大于100h。在气温小于20℃、积温小于300℃、空气相对湿度小于70%、土壤水分占田间最大持水量的55%以下、日照小于100h时，不利成熟，易造成瘪果或嫩蒴脱落。

2 芝麻生长发育所需的必要条件

2.1 土壤

芝麻可在多种类型土壤中种植，以轻壤至中壤土最适宜，要求土壤质地疏松肥沃，以协调水、肥和空气供给的矛盾。芝麻怕渍，在地势低洼、排水不良或地下水位过高的土壤中种芝麻，最易受涝减产。因此，应选择地势较高、排水良好的土地种植芝麻。芝麻对土壤酸碱度也较敏感，适宜的土壤pH值是5.5~7.5，过酸、过碱均不能种植芝麻。土壤表层（0～10cm）含盐量超过0.3%，芝麻苗易受害死亡。

芝麻虽可在多种土壤中生长，但对各种土壤要扬长避短。黏重土壤如砂姜黑土、岗地黄土和红壤等，土壤适耕性、保墒性能差，不易及时形成疏松耕层，农民称这类土壤“湿似一团泥，干似一把刀”，即旱时干硬，涝时泥烂，土壤有机质含量低，缺磷少氮。必须重视土壤耕作，改良土壤结构，播后防止地表板结。

轻壤至中壤即农民所称的白土、冲积土或两合土等，适耕性强，易形成上虚下实的耕作层。有机质含量不高，肥力中等，在南方多缺磷，在北方多低氮。应注意增施氮、磷肥。

砂壤土适耕性虽好，但土壤有机质含量低，土壤速效养分含量低，淮北有些地方这类土壤易漏水、漏肥，土壤保肥保水性能差。应注意改良土壤结构，增施有机肥，分期追肥。

2.2 温度

芝麻全生育期需要积温2 500～3 000℃。种子发芽出苗最适宜温度为25～30℃，低于16℃或高于40℃则妨碍萌发。土壤温度稳定在16℃以上，可满足种子萌发的需要，适宜播种。苗期生长发育温度20～25℃最为适宜。连续3d气温12℃以下，幼苗生长停滞，易出现冷害。生殖生长期对温度的要求更为敏感。在开花结蒴期月平均气温在28～30℃有利于蒴果和籽粒发育。因此，黄淮地区芝麻的适播期应在5月下旬至6月初，这样刚好使各个生育时期处在最适宜温度环境中，利于高产。如播种过晚，苗期刚好处在高温期，导致植株始蒴部位增高，发育成高腿苗，节间加长；而到花蒴期高温阶段逐渐过去，气温下降，生长速度减缓，迫使提前结顶，结蒴少，产量低。因此，夏芝麻要抢时早播，为芝麻生长创造适宜的温度条件。

2.3 水分

芝麻全生育期需要水3 000m³/hm²左右，但芝麻生长发育不同时期对水分吸收量不同。播种至幼苗生长阶段，需水量仅占全生育期的4%。由于芝麻种子小，幼苗生长缓慢，根系吸收能力较弱，最适生长的土壤含水率为16%～20%。此期如土壤干旱，则不能正常出苗，或生长缓慢使幼苗老化；土壤水分过多，受渍会使幼苗黄化、生长不旺，严重时会引起烂种、死苗。现蕾开花阶段，根系迅速生长，对水分吸收能力增强，需水量占全生育期的53%。芝麻虽稍耐旱，但对空气干旱的抵抗力很弱，当大气湿度低于15%时，可出现开花而不结实的现象。开花结实阶段对水分最敏感，需耗大量水分，但又最不耐渍，受渍发育不良，此时遇高温高湿易引起蕾花脱落，蒴果不充实，增加无效蒴和秕粒数，降低含油量。

2.4 日照

芝麻原属于短日照作物，但由于栽培历史悠久，在不同纬度地区日照的影响下，形成了适应长、短日照反应的品种。我国北方品种适应于长日照，南方品种适应于短日照。北种南移会使生育期缩短，植株矮小，产量低；相反，短日照品种北移，生育期会大大延迟，植株长得高大旺盛，不开花或开花很少，腿高蒴稀，产量也低。芝麻是喜光作物，全生育期都需要充足的阳光，以提高土温，使芝麻生长健壮，开花结蒴时间长，果多粒饱，有利于油分的形成。