鲜食玉米栽培技术

吴　昊

摘要 阐述了鲜食玉米的栽培技术，主要包括品种选择、隔离种植、播种、田间管理、病虫害防治、适时采收等内容，以供种植户参考。

关键词 鲜食玉米；隔离种植；播种；田间管理

中图分类号 S513 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2009）05-0169-01

鲜食玉米不仅粘甜清香，而且营养价值高，越来越受到消费者的青睐。种植鲜食玉米经济效益显著，产值高出普通玉米1倍左右，市场前景非常广阔。现将鲜食玉米栽培技术总结如下。

1 品种选择

由于对鲜食玉米的外观、品质和营养的要求很高，所以品种将直接决定经济效益。目前市场上销售的鲜食玉米有糯玉米、甜玉米、彩色玉米及普通玉米等，商品性状不一，生产效益差别大。增加鲜食玉米的收益，必须选用对路的优良品种和适宜的栽培技术。糯玉米是鲜食玉米的首选品种，糯玉米品种中以白色的糯性品质最好。为了延长上市或加工时间，生产上可采用分期播种或采取早、中、晚熟品种搭配的种植方法。

2 隔离种植

鲜食玉米属于胚乳性状的隐性突变体，当它们与普通玉米杂交时，会由于串粉而产生花粉直感现象，致使当代所结的籽粒失去所要求的品质特性。为了保持鲜食玉米的籽粒构造、营养成分、加工品质以及食用风味等特征，在生产上必须采用隔离种值的方式。隔离的方式主要有空间隔离、时间隔离、自然屏障隔离、高杆作物隔离等4种。以空间隔离方式为主，其他隔离方式为辅。空间隔离时，400m内不能种植其他玉米；时间隔离时，应根据不同类型玉米的特性或不同播种时期及当地自然条件作适当调整，确保花期彻底错开，一般花期间隔30d以上；自然屏障隔离时，隔离区的距离视屏障物的高低而定，屏障物应当在玉米开花季节主要风向的上风之处，以阻挡外来玉米花粉；高杆作物隔离时，主要种植高粱、向日葵、麻类等高杆作物作屏障，提前播种，加强管理，以保证高杆作物在玉米散粉时高于玉米植株的高度，有效地阻挡外来花粉。

3 播种

鲜食玉米的播种期、播种量、播种方式等播种技术，将影响到鲜食玉米的出苗及苗情，最终影响产量。鲜食玉米的适宜播种期，应根据气候条件、品种特性、市场及加工需要、耕作制度等而定，既要充分利用生长季节和光温资源，又要考虑前后茬作物的相互关系及产品和上市与加工要求，保证全年均衡生产，实现全年丰收。同时，还要保证鲜食玉米出苗整齐，生长健壮，关键的生产阶段能避开不利的气候环境。鲜食玉米一般出苗能力较差，播种应在地温稳定在12℃以上时进行，为了提早上市，可采用地膜覆盖栽培。鲜食玉米播种量的确定，将直接影响出苗量。播种量因鲜食玉米品种的特性、种子大小、种子生活力、种植密度、播种方式和栽培目的的不同而有差异。鲜食玉米种子价格较高，确定合理的播种量，既可节省种子、减少生产成本，又可减少间苗、定苗工作量。确定适宜的密度，才能达到合理密植的增产效果，一般密度为6.3~7.5万株/hm²，早熟品种稍高些，晚熟品种稍低些。目前生产上常用的播种方法主要有条播和点播2种。条播效率较高，但用种量较多，施种肥困难，适用于大面积种植或土壤墒情较差的地块；点播用种量较少，播种质量好，施种肥方便，适合于种植面积不大的农户采用。播种深度一般为3～5cm即可。

4 田间管理

鲜食玉米田间管理是根据鲜食玉米的生长发育规律，针对苗期、穗期、花粒期等生育时期的特点，通过灌溉、施肥、中耕、培土等，对鲜食玉米进行适当的促控，调整个体与全体、营养生长与生殖生长之间的矛盾，保证植株健壮生长发育，从而达到优质高产的目标。玉米出苗后，及时检查出苗情况，发现缺苗，应采取带土移栽方法将备用苗补入行间或补种，直到补全补齐，确保株数。5~6片叶时进行及时定苗，去除弱苗，留健壮苗，去杂劣苗，留优势苗，去掉过大、过小苗，留均衡一致苗，避免伤苗。玉米拔节前，茎秆基部可以长出分蘖，一般来说，分蘖数量与品种和环境有关。分蘖与主茎争夺养分，影响产量。因此，应该及时去除分蘖。去蘖宜早不宜迟，一般在长出分蘖时进行，10~15d后进行第2次去蘖。施足底肥，补施种肥，及时施用追肥。底肥主要以农家肥和化肥为主，施用的农家肥必须腐熟、捣细，尽量杀灭、清除害虫等；用作种肥的肥料应采用化学肥料和腐熟好、质量好的农家精肥，易被幼苗吸收利用，一般生产上采用磷酸二铵或氮、磷、钾复合肥作种肥；追肥以速效肥为主，苗期追肥一般在玉米3~4叶龄时施入，但应注意大苗不施或少施，小苗多施，提小苗促平衡，穗肥在7～8叶龄时施用。结合施肥及时浇水，特别是在抽穗期和灌浆期。

5 病虫害防治

鲜食玉米的病害主要有大斑病、小斑病等。在大斑病、小斑病发病初期可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液，或75%百菌清可湿性粉剂800倍液，或25%苯菌灵乳油800倍液，或40%的克瘟散乳油800~1 000倍液，隔7~10d喷洒1次，连续防治2~3次。鲜食玉米的虫害主要是苗期的地下害虫和穗期的玉米螟。播种前可用辛硫磷防治地下害虫，用20%辛硫磷乳油2.5 mL对水100mL，拌种子1kg。防治玉米螟最好采用生物防治。

在玉米螟产卵期释放赤眼蜂，选择睛天大面积连片放蜂。放蜂量和次数根据螟蛾卵量确定。一般释放15~30万头/hm²，分2次释放，放45点/hm²，在点上选择健壮玉米植株，在其中部一叶面上，沿主脉撕成两半，取其中一半放上蜂卡，沿茎秆方向轻轻卷成筒状，叶片不要卷得太紧，将蜂卡用线、钉等钉牢。应掌握在赤眼蜂的蜂蛹后期，个别出蜂时释放，把蜂卡挂到田间，1d后即可大量出蜂，生产无公害的鲜食玉米。如采用农药防治玉米螟，应选用低毒易降解的农药，在小喇叭口期防治，且用量要尽可能少，以免乳熟期有农药残毒影响品质。

6 适时采收

鲜食玉米适宜的采收期是在授粉后20~25d。直观的方法是剥开果穗苞叶，用手指掐穗中间有少量浆液为最佳采收时期。一般进行人工采收，要求带苞叶采收，以确保鲜果穗的含水量、籽粒的完整性及果皮嫩度。采收后，不宜久放，以免糖分转化，水分蒸发，风味减弱。要及时上市或加工，以保持鲜食玉米果穗的特殊风味。

7 参考文献

[1] 惠霖，袁春爱，孟树萍，等.鲜食玉米无公害栽培技术[J].内蒙古农业科技，2007（5）：107-108.

[2] 耿巍，马跃，李金凤，等.无公害鲜食玉米栽培技术[J].现代农业科技，2008（13）：227-228.