Ｅｃｏ：吃“基”吃“机”

Ｆ＆Ｗ

ECO，是ECOlogy的缩写，是生态平衡，也是崇尚自然和积极向上的生活态度。它集环保、绿色、可持续的好生活于一身，主动迎击恶化的环境和焦虑的心理。我们会怀念小时候在田畦里挖来的野菜，只需要在清水中烫一烫便能享受到的自然鲜美滋味，而现在却只能对“自然”两个字向往无限，让F&W告诉你该如何S确对待转基因，什么才是真正的有机食品，从而找回或找到自己的ECO-Life。

转基因知多少

是“基因”这个词太玄奥以至于到现在你还对“转基因”不明所以，对它的态度是不闻不问还是心怀恐惧?对转基因食品是无所谓还是坚决抗拒?该如何正确对待转基因食品?

其实，“转基因”的话题，可以说得很大，也可以说得很小。它是离我们很远，让人摸不着边际的高科技，也是与我们密切关联的，近到几乎每天都要面对的现实。

1正常的水果生没有基因，转基因的水果里才有基因

答案：错。

基因是所有生物体遗传信息的载体，正常水果里有基因，转基因水果里也有基因。

这是入门“基因”问题的初级题，两者区别在于转基因水果的基因是被人工后天改变了的。

2运用GMT，动物的一些基因就会转移到植物身上。

答案：对。

GMT的第一例实验发生在西红柿身上，科学家将北方寒冷海域里的某种鱼类体内的抗寒冷基因转移到西红柿的基因组里，利用这种抗寒基因，从而研究出抗冻的西红柿。GMF所引发的恐慌和争议也正在于此，因为每个生物体的结构都非常复杂，现在的GMT还只是将基因从一种生物体里抽取，然后粗糙地随机插入到另一种生物体原有的基因组里，所以就有可能会影响到生物体原有基因功能的表达。

GMT作为一项科学研究当然值得支持，但若是推广GMF就现时来说还欠缺一个科学的说法。因为GMT的出现只有短短几十年，虽然没有实例证明GMF对人体有害，但也缺乏证据证明它的无害性。从环保角度来说，大自然有自己的语言，转基因农作物可能对自然环境和人体健康都有潜在的危险。

3西红柿中加入了鱼的基因，西红柿就会带有鱼的味道。

答案：错。

西红柿中加入了鱼的基因只是改变了抗冻与否的特质，改变的是复杂基因中微小的部分，所以不会改变西红柿的味道，况且，食物的味道与生长的环境有密切的关系，决定它的因素非常复杂，不是简单加入基因就能改变的。

有这种浪漫主义的想法很正常，但不管从自然还是非自然的因素考虑，还是断了让生物界的味道能如此这般来回改变的念头吧!

4如果人吃了转基因的西兰花，头发就会卷得像西兰花一样。

答案：错

想象中变得和外星人一样的奇形怪状在理论上来说是不会的。不过，人体是个复杂的生物体，因为GMF违反了自然的生长规律，比如会不会让某些人产生过敏现象，会不会被胃肠道吸收而将基因转移到胃肠道微生物中，从而影响人体健康，类似这样的安全隐患在短期内不会有定论。而且转基因产生的后果是不可逆转的，所以如果它一旦对人类有危害，就很可能变成一场大灾难。

对于吃了GMF后会长出两只脑袋或四条腿的疑虑可以打消，但从生命天然的角度考虑，还是提倡不吃GMF为好。

5那些长得特别大个，漂亮的蔬菜瓜果就是GMF。

答案：错。

GMF不能从外表上来判断，只要是用心照料而生产出来的农作物都能长出漂亮的样子。

传统的种植和养殖方法流传了几千年，时间证明了它们的无害性，而GMF出现的时间太短，对人体是否有危害仍未有足够的科学依据，所以，最好根据个人情况慎重选择，尤其是每天都要食用的食物，比如大米等。现在市场上大多数GMF都会印有标志，在购买的时候可供参考。

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有机食品

“有机”来自于英文的“Organic”，机械地来说是“有机”，如果要翻译得生动，那就是“天人合一”，是维系保护环境和生态平衡的整体观念，也是实现可持续的好生活的前提条件。

误区一：有机蔬菜就是不用农药的蔬菜。

F&W：有机蔬菜在种植过程中是允许用农药的，但不是化学农药人工合成的化肥或者是含转基因成分的肥料，而是生物农药。比如某些树种的汁液有防害虫的功效，提炼出来可当生物农药使用，但这种农药是纯天然的。

有机蔬菜一定是非转基因的。更健康、生态和自然的种植方法，让它比其他蔬菜更有“菜”味，也保持了生态环境的可持续性发展。

误区二：有机蔬菜就是无公害蔬菜。

F&W：有机蔬菜与无公害蔬菜是不一样的，有机蔬菜是不能用化学农药，只能使用生物农药或者严格不用农药的而无公害蔬菜可以限量使用国家有关部门和有关规定里允许和批准的化学农药。

因为有机蔬菜远离化学成分，相比之下更自然，所以可根据个人情况尽量选择有机食品，在超市出售的商品都会有明确的标志。

误区三：有机食品太贵了。吃完了也看不出效果，所以选别的也一样。

F&W：有机食品是要比普通食品贵很多，但从生产方法上来说，会比普通食品更安全和健康，因为不管是使用农药的天然成分还是分解残留比例都是不一样的。另外在非有机食品里的添加剂、色素，甚至是激素的成分对人体都会造成损害。

况且，摄入过量的农药会导致急性中毒，而长期摄入农药残余则会造成慢性危害。此外，农药的使用也会对生态环境造成很大的破坏。

所谓不时不食。根据时令来选择蔬菜水果是最好的办法，因为反季的蔬菜和水果违背了自然生长规律，所以需要用到更多的农药维持，此外，还会导致食品的寒热不调。

其他的有机食品，比如饼干，牛奶等，在包装上都有明确的标志。近年逐渐流行起来的有机食品超市会让你购物更加放心。