三聚氰胺的堕落

言　瞳

如果不是三聚氰胺这个名字实在有些不好记，相信很多人，特别是那些装修过房子的人，都不会对它感到陌生。橱柜销售商经常会底气十足地对顾客说，这个橱柜是三聚氰胺板做的，结实着呢，防水防火效果也非常不错！牛皮不是吹的，三聚氰胺的确有这些能耐，前提是它与甲醛结合，产生三聚氰胺－甲醛树脂。通常所说的三聚氰胺板，所用材料都是三聚氰胺－甲醛树脂。只不过人们对甲醛实在提不起好感，因此厂家和销售商在做产品推介时就给省了。

自１９３９年美国利用三聚氰胺生产模塑粉、层压制品以来，三聚氰胺越来越多地在人们生活中扮演角色，主要用途是与甲醛结合，生成三聚氰胺－甲醛树脂。用它做成的塑料不易着火，耐水、耐老化、耐化学腐蚀，有良好的绝缘性能和机械强度。如果再玩点花样，经混炼、造粒等工序，这种塑料还能“抢瓷制品的饭碗”。现在很多日用器皿、卫生洁具或者餐具，看上去很白，质地各方面跟真正的瓷制品也十分相似，但受到碰击或者被摔打时，却不像瓷制品那么脆弱。这些东西，十有八九就是三聚氰胺－甲醛树脂做的。

除了做装饰面板和塑料，三聚氰胺在其他很多方面也有突出表现。用丁醇、甲醇醚化后，三聚氰胺可制成高档装饰漆。汽车以及电视机等家用电器的涂层上，都有它的身影。我们可能每天都在与它大眼瞪小眼，或者是亲密接触，只是大多数人对它知之甚少而浑然不觉罢了。甚至，有时候我们翻翻书都能与它不期而遇。很多高级特种纸都是经过三聚氰胺“处理过”的，有着抗皱、抗缩、不易腐烂等优点。如果想要制作一幅军用地图，这种纸显然是非常合适的选择，而更重要的用途则是用来制作纸币。另外，三聚氰胺也还操心我们的穿着。作为纺织纤维的处理剂，三聚氰胺可使纤维具有防老、防皱等性能。

三聚氰胺给我们的生活带来了如此之多的好处，看来应该好好感谢一下那个叫李比希的德国人。李比希是德国历史上最著名的化学家之一，被称为“农业化学之父”。他把一生当中的大部分时间都花在了“如何让植物‘吃得更好”这件事上。三聚氰胺正是他在寻找新的有机化合物的征途上合成的，时间是１８３４年，当时他刚过了３０岁生日没多久。他当然没有想到１００多年后，自己的成就会变成板子、盆子等东西走进千家万户。而他更不可能想到的是，三聚氰胺居然变成了“高蛋白”，混进了饲料和奶粉队伍里。

三聚氰胺摇身一变成为“高蛋白”，最开始是出现在饲料中，时间可能比人们所知道的要早。世界上不少国家的饲料生产商都打过三聚氰胺的主意，主要是在生产牛、羊等“大型动物”的口粮时加入。不好的消息是，三聚氰胺是一种无味的化学物质，牛羊们自然享受不到任何额外的味道。更坏的消息是，三聚氰胺被认为有毒性，虽然这种毒性十分轻微。实验表明，将大剂量的三聚氰胺喂给大鼠、兔和狗后，不会观察到明显的中毒现象。但是，动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。

那么，最早吃上三聚氰胺这种“高蛋白”的羊和牛为什么没事呢？唯一可以解释的是，牛羊肾功能相对较强，能顺利代谢毒素，并排出体外。后来，小猫小狗吃的饲料中也出现三聚氰胺的身影时，问题就来了。小猫小狗的代谢能力跟牛羊比起来差远了，于是三聚氰胺在体内积少成多，并最终让一些不幸者丢了性命。如果要给三聚氰胺的食用者划分代级，牛和羊应该是第一代食用者，小猫小狗是第二代，第三代则是一些婴儿。从饲料到奶粉，从动物到婴儿，打扮成“高蛋白”模样的三聚氰胺再也藏不住自己的狰狞面目。很多孩子因为吃了含有三聚氰胺的奶粉而患上了肾结石，这可能是人们最不愿看到的“三聚氰胺的用途”。

饲料和奶粉中为什么要加入三聚氰胺？最主要的原因，就是为了“提高”饲料和奶粉的蛋白质含量。当然，所谓的“提高”是一种“虚高”，通俗点说，就是打肿脸充胖子。三聚氰胺本不是什么蛋白质，更不是什么“高蛋白”。如果知道现在生产三聚氰胺的主要原料是尿素，那么相信很多人都不会认为这东西也能吃。三聚氰胺被称做是“假蛋白”，它之所以被人选定为是好的蛋白质冒充者，一是因为便宜，二是因为氮元素含量非常高，达到了６６％。而现在测定蛋白质含量主要使用“凯氏定氮法”，即通过食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质含量。于是乎，在眼神不太好的“凯氏定氮法”面前，每个三聚氰胺分子“带着”６个氮原子很顺利地蒙混过关，为饲料或奶粉的蛋白质含量符合标准“立下了汗马功劳”。对于食用者而言，要“吃出”三聚氰胺也不容易，因为它没有气味，也没有味道。

编辑/梁宇清