用抽油烟机也必须开窗

孟　达

现代社会中，抽油烟机已经成为家庭厨房的必备用品，然而许多家庭使用抽油烟机时没有开窗的习惯。

对此，专家提醒大家：抽油烟机虽然能抽走油烟，但并不能抽走燃气燃烧时产生的废气。比起油烟，这种看不见的废气对人体的危害更大。因此，在家做饭时，最好让窗户打开一些。

开放式厨房不适合中国家庭

在日常生活中，厨房是居室空气污染的主要源头，尤其是灶具排放出的废气。研究表明，无论是燃煤灶、石油液化气灶还是电灶，都会产生一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、可吸入尘粒等空气污染物。室内环境专家曾对厨房空气中的一氧化碳浓度进行过检测，发现大部分家庭厨房中的一氧化碳超标，最严重的甚至超过国家规定标准的19.5倍。医学专家认为，在厨房中过量吸入一氧化碳，会对人的心肺功能造成不利影响；氮氧化物也会导致肺部病变，出现哮喘、气管炎、肺气肿等疾患。

还有一点容易被忽略的是，一些家庭往往只在炒菜时才开启抽油烟机。事实上，整个做饭过程，包括蒸、煮、炖，都会有废气排出，而且比炒菜油烟的排放时间更持久，加之炉灶距离抽油烟机的抽风口比较远，废气很容易滞留在室内。因此，从打开炉灶那一刻起，最好是把抽油烟机和窗户都打开，随时保持通风。

另外，专家强调，现在颇为流行的开放式厨房并不适合中国家庭，特别是经常在家做饭的家庭，由于会有大量油烟产生，最好还是将厨房和居室区隔开。同时，尽量多使用微波炉、电饭煲、电烤炉等厨房电器，这样可以大大减少厨房内的空气污染。

据《卫生与生活》