分光光度法测定市售孜然粉中总黄酮含量

刘宏炳　吴皓东

（1．新疆医科大学中医学院实验中心；2.新疆医科大学第四附属中医医院药剂科,新疆,乌鲁木齐,830000）

【摘要】用分光光度法测定了市售孜然粉中的黄酮类成分,并对其结果进行了分析从而对本品质量进行控制。结果表明,采用分光光度法测定孜然粉中黄酮类成分含量,在波长为510±2nm时,浓度与吸光度呈良好线性关系；该法简便易行、快速准确,可作为市售孜然粉中的黄酮类成分含量的测定。

【关键词】分光光度法；孜然；总黄酮

【中图分类号】R285.5【文献标识码】A【文章编号】1007-8517(2009)02-0001-01

Determination of Total Flavonoids in Cumin powder by Spectrometric Method

LIU Hongbing1WU Haodong2

（Xinjiang Medical University,Urumqi，Xinjiang，830000）

【Abstract】 Cumin powder were determined by spectrophotometry and the quality can be controled. The ultraviolet wavelength was at 510 2nm, there was a linear relationship between concentration and absorbance. The method is simple, quick and accurate for the determination of the flavonoids in the Cumin powder.

【Keywords】spectrophotometry；Cuminum cyminum L；total flavonoids

孜然(Cuminum cyminum L.)为伞形科一年生本草植物,英文名Cumin,中文音译名称为枯茗,又名孜然芹、野茴香、安息茴香等^[1]。原产于地中海、中东地区以及印度、前苏联等地,中国盛产于新疆、甘肃。孜然的成熟干燥果实呈黄褐色、扁平弧形,有强烈芳香。适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。同时也是新疆维吾尔族的重要民族药^[1～3]。近年研究表明孜然种子中含有黄酮类成分^[4]。本文采用分光光度法在510nm处测定市售孜然中总黄酮的含量。本法灵敏度高,操作简便,结果可靠。

1材料与试剂

1.1仪器与试剂甲醇、亚硝酸钠、硝酸铝、氢氧化钠、石油醚(沸点30～60℃)均为分析纯,芦丁对照品(中国药品生物制品检定所)。BS110S分析天平天平(德国Sartorius公司), Spectrumlab 54紫外分光光度计 (上海棱光技术有限公司), CS101型电热鼓风干燥箱(重庆实验设备厂)。

1.2样品来源及处理市售孜然(王守义孜然粉不同批号)购自新疆乌鲁木齐好家乡超市。市售孜然粉过40目称取30g加100ml石油醚,用索氏提取器脱脂6h挥干，待用。

2方法

2.1标准溶液的配制精密称取120℃干燥恒重的芦丁对照品20mg，置100ml容量瓶中,用95%乙醇50ml使溶解,定溶于100ml量瓶中,然后加50%乙醇稀释至刻度，配成0.2mg/ml的芦丁标准溶液。

2.2供试品溶液制备精密称取80℃恒温干燥的脱脂孜然粉末1.001g。分别置索氏提取器中，加入75%乙醇80 ml,回流提取1.5 h。将提取液定量转移至100 ml容量瓶中，补加蒸馏水至刻度，摇匀，作为供试品溶液。

2.3标准曲线绘制精密量取对照品溶液0.0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0ml，分别置于10ml容量瓶中，各加50%乙醇溶液使成5ml，精密加入5%亚硝酸钠溶液0.3ml，摇匀，放置6分钟，加入10%硝酸铝溶液0.3ml，摇匀，再放置6分钟，加入1%氢氧化钠溶液4ml，分别用50%乙醇稀释至刻度，摇匀，放置15分钟。以第一瓶作空白，用紫外分光光度计在510nm处测其吸收度，作A-C标准曲线，求得回归方程：Y=1.9071X ＋0.0435，R= 0.9997。

2.4精密度试验精密吸取对照品溶液5ml,共6份,分别置于25ml容量瓶中,按上述方法操作,分别测定吸收度。结果RSD=1.48%,表明本方法精密度良好。

2.5稳定性试验精密吸取供试品(批号20061226)溶液2ml,按测定波长选择方法操作,分别于显色10,20,30,40,50,60min时在510nm波长处测定吸收度。结果表明显色后60min内吸收度基本稳定。

2.6回收率的测定精密称取脱脂孜然样品(批号20061226)0.5g共6份,分别精密加入对照品(0.2mg/ml)储备液5.0ml.按2.3项下操作测定吸光度数据见表2。

3结果与分析

3.1样品含量测定精密吸取三个不同批号待测样品2.0ml置于25ml量瓶中照2.3项下操作,连续测五次取平均值计算，代入回归方程计算市售不同批号孜然粉中总黄酮的含量见表3。

3.2结论孜然作为芳香植物广泛应用于食品佐料中。维吾尔医也将应用于方剂组合中。对于食品中的孜然化学成分含量的测定,有利于制定相应的标准。本文从测量市售孜然中黄酮含量入手,拟为食品孜然的质量控制与进一步开发提供实验依据。

参考文献

[1]中华本草编委会.中华本草[M].上海:上海科学技术出版社.1999.15:939-942

[2]国家药典委员会.中华人民共和国药典[M].北京化学工业出版社,2000:578

[3]中华人民共和国卫生部药典委员会.卫生部药品标准.维吾尔药分册[M].新疆科技卫生出版社,1999:80

[4]韩玉琦，林敏，吴冬青,等.孜然籽营养成分分析[J].食品科技.2007,(1):210-212

[5]阿孜古丽•依明,张慧,孙莲.新疆孜然果实中总黄酮含量的测定[J].新疆师范大学学报(自然科学版),2005,24(2):64-65

(收稿日期：2008.12.10)