好时镇：巧克力砌成的快乐城堡

林风华

曾经看过一部名为《查理和巧克力工厂》的电影，影片中飞流直下的巧克力瀑布和满山遍野的巧克力糖果带给观众无限甜蜜和幸福的畅想。在大多数人的印象中，现实中的巧克力工厂生硬、冰冷、人少、机器多，然而在美国宾夕法尼亚州的好时镇，却随处可见《查理和巧克力工厂》中奇妙而壮观的巧克力风景。

巧克力“乌托邦”

好时镇原名德里镇(Derry Town)，好时巧克力公司的创始人米尔顿·好时先生(Milton Hershey)1 897年在这里开创巧克力制造业时，还是一片人烟稀少的牧场。好时先生以其智慧和独到眼光设计了镇上的一切，连小镇名称最终也更名为“好时”。20世纪初，好时镇成为了好时巧克力产业的“核心”，镇上的居民几乎全是好时公司的员工。好时公司铺筑了道路和桥梁，成立了酒店、医院、百货公司和银行，建造了体育馆、剧场、游乐场、巧克力温泉等几乎镇上的一切公共设施，并带头把好时镇发展成美国小城镇绿化建设中的典范。

作为镇上的大家长，好时先生每天早上都会从参照华盛顿总统宅邸所建的巨大住所出发，巡视这个由他一手创建的巧克力王国。如今，好时公司已是北美最大的巧克力及其他糖果类产品制造商，在全球拥有1.3万余名员工，品牌誉满全球，年销售额近50亿美元。同时，公司每年拨款2000万美元用于社会公益事业，尤其重视自然环境保护及巧克力生产原料可可豆产地的生态平衡。

好时镇依山傍水，自然环境非常优美。镇口树立着一块巨型广告牌：“欢迎来到好时镇——世界上最甜蜜的地方”。“巧克力大道”、“可可大道”是连接好时镇的是两条主干道，其他小街则以好时公司在海外的可可豆进口港为名：爪哇、锡兰、阿卢巴岛、巴拉等。道路两旁，布满了形如好时巧克力香吻的街灯和外形奇特的可可树丛，空气中弥漫着巧克力的浓浓芳香。

一个只有2万多人的小镇，每年接待的游客却是数以百万计，被誉为美国家庭休闲旅游胜地。好时镇的巧克力风情无处不在，与好时公司或巧克力相关的事物总让人目不暇接。在好时镇的酒店，每一个旅客都会被巧克力“俘虏”。客房里的床单绣着好时KISSES巧克力图案；床头柜和书桌上，摆放着几枚精致的巧克力；晚餐时会发现菜单上赫然有一道特色“巧克力鸡翅”；镇上每一家饭店都在客人用餐后奉上一块好时巧克力，这可算是世界上最“本土化”的餐后甜点了。

难以拒绝的甜蜜

好时镇是世界上最大的巧克力产地，拥有3家现代化的巧克力工厂，常年24小时不停运转，每天生产的巧克力仅KISSES一个品种就多达3300万颗。在好时镇，巧克力制作是一门真正的艺术，人们如果想了解香浓润滑的巧克力是如何炼成的，可以在镇上的“巧克力世界”博物馆中尽情与巧克力亲密接触，体验在真正的生产线上包装巧克力的乐趣，甚至调制出自己最喜爱的巧克力口味。

在博物馆里，人们看到新鲜的全脂牛奶送到工厂，“背带裤大叔”对它们进行检测、消毒，加糖混合后的溶液被烘干，变成棕黄色胶粉，此时再加入可可，送入特制的花岗岩滚筒碾碎、提炼24至72小时，变成黏稠而幼滑的巧克力酱，冷却后形成漂亮的纹理，并达到合理的硬度，再直接包装成各式各样的巧克力糖果。充满趣味性和知识性的游览后，是一出以巧克力为主题、令人捧腹的3D动画片。巧克力的前世今生就这样被分解得只剩下美味与快乐了。

如果好时镇是“世界上最甜蜜的地方”，那么巧克力世界博物馆可谓“甜蜜中的甜蜜”，不过最吸引游客的还是博物馆里的巧克力购物中心。瓶装的、罐装的、袋装的，数十个品种、上百款包装的巧克力充盈货架，还有五花八门印有好时标志的T恤、帽子、玩具、纪念品，游客置身其间，会觉得不买点什么就是故意和自己过不去。

孩子们最喜欢去的地方非“好时主题公园”莫属，虽然坐落在乡村小镇，但公园的游乐设施之丰富完全可以媲美大城市的游乐园，多达9座各式过山车足以让游客玩到头晕目眩。不过最具特色的依然是如影随形的好时风情。高耸的过山车上悬挂着好时巧克力的卡通形象，各家礼品店里，卖的商品照例还是琳琅满目的好时巧克力和各种衍生纪念品。在好时镇里，随处可以感受到最好的服务和发自内心的笑容。在这个被认为是美国最干净和最有活力的小镇中，充满了奇遇和惊喜。

小身材里的大味道

2007年1月13日，美国邮政发行了一套《爱》的系列邮票，主题正是好时巧克力。在人们的记忆中，米尔顿·好时先生不仅钟情巧克力，还热爱自己的家人，并关心失去家庭的孤儿，他把对他们的爱意和眷恋，都留在了好时镇。好时先生一直试图用巧克力传达一种理念：“你不用很富有，就可以感觉非常好”。

好时公司创办至今，一直用实际行动关爱社会。好时先生和其夫人凯瑟琳没有子嗣，他们于1909年在好时镇创立了“好时工业学校”，招收年龄在4岁到16岁之间的孤儿，实行从幼儿园到高中一贯制教育。1918年，好时先生将自己的全部财富赠予好时学校。如今好时学校的慈善基金会拥有好时公司最大的股权，总市值近百亿美元，成为全美资产最多的学校之一。好时公司的高层开玩笑地说，好时的未来掌握在一群孩子们的手中。

对好时镇的居民来说，好时公司的发展给社区带来色彩斑斓的生活，人们不愿意失去好时公司创造的企业文化，以及与这个小镇的亲密关系。上世纪30年代，美国遭受经济大萧条，全国大多数地区都受到影响，好时镇却幸免于难。那时，好时先生利用公司雄厚的资金，发起了“扩大建筑运动”，不仅为当地居民提供了充裕的就业机会，同时建造了一大批标志性建筑。好时慈善基金会建造的好时旅馆与会议中心如今成为美国“重要的会议中心”之一。

1995年，好时巧克力进入了开放的中国大陆市场，并在巧克力领域建立了广泛的知名度。年轻人提及以“小身材，大味道”而闻名的水滴状KISSES巧克力时每每食指大动。好时公司国际部总裁毕德瑞先生说，好时期待中国消费者在品尝好时巧克力时，不仅仅赞赏它的美味，更赞赏它绵延百年的核心价值观。他希望中国消费者能更多地了解好时巧克力的历史，了解好时先生和好时镇。

在很多人心底，幸福的感觉就像巧克力的美味一样回味无穷，丝丝萦绕。有人说巧克力是甜的，有人说它是苦的，有人说它是快乐，有人说它在于分享。在好时镇，巧克力是一切美好与幸福的开始，它的甜蜜“诱惑”具有神奇的魔力。就如好时先生所说：“有上亿的人会因为我们的巧克力而感到快乐，这是一件非常伟大的事情。”