多伦多张飞牛肉卖到

王国军

三年前，我和叔叔一起来到多伦多闯天下。我当过服务员，也做过服装生意，虽然吃了不少苦，可依旧没什么发展，叔叔闯荡的结果也不如人意，很快我们俩带来的那点钱便入不敷出了。已经山穷水尽的叔叔突然对我说：“你不是学过做张飞牛肉吗，我看这里的人都喜欢吃牛肉，没准能把我们的路子给打开。”

叔叔一席话提醒了我，张飞牛肉虽然不是什么闻名天下的名小吃，但是色香味都有独到之处，在加拿大这个几乎以牛肉为主食的国家，或许有市场。我想到这里，马上去华人市场里找来所需要的五香、陈皮、八角等调料品，又买来肉质细嫩而且少筋的牛肉。经过浸、腌、抹、煮、烘等程序，不一会儿，散发着醇香的张飞牛肉就做好了，当然这里面不能缺少我们家的祖传秘方。我把做好的张飞牛肉放在篮子里，在附近的小区里吆喝了一下午，尽管它色香味俱佳，却没有一个老外来买，最后还是一个华人把我的牛肉全买了。他善意地提醒我，加拿大人非常讲究卫生，像我这样弄，就算再好吃，也无人问津。

我和叔叔一商量，决定倾囊而出，拿出我们最后的一点积蓄，租了个小门面。为了能吸引顾客，我特意买了一把塑料长矛，穿上古装，脸上抹上黝黑油彩，站在门外，一边摆弄着长矛，一边大声吆喝：“来来来，张飞牛肉，张飞牛肉！里面坐，里面请，要啥有啥。”

我的嗓门很大，再加上那一身夸张的扮相，引得整条街的人都往我这边看。老外本来就喜欢看热闹，再加上对神秘的中国文化比较关注，于是大家纷纷往我们的小店里挤。

因为要兼顾加拿大人的口味，我改善了配方，于是开业不久，我和叔叔的小店开始有了回头客。很多老外来了第一次，第二次就把他的全家老小都带来了，接着又是同事好友，到了后来，很多人甚至把生日宴会也搬到了店里。有个老外特有意思，每次来店里吃牛肉，坐在那里就不想走，一直到打烊送他出门，他才依依不舍地说：“中国牛肉，我喜欢。”他告诉我，他在多伦多大学读书，这些日子因为光顾我们小店的缘故，他对中国文化产生了浓厚的兴趣，他决定将中文作为选修的第二外语，并希望将来毕业后能到中国工作。在他的强烈要求下，我让他扮了两天的“张飞”。于是在多伦多街头，就出现了这么一位“洋张飞”，他操着长矛，在街上边舞弄边喊着不太流利的中文。

餐馆开了三个月，生意天天都是爆满，于是我和叔叔商量着准备扩大餐馆的规模。为了能进一步吸引顾客，我特意找来有关张飞的影视资料，做成了一张光盘在店里播放，这样顾客可以边欣赏三国文化，边品尝美味佳肴。不少老外对我这个举措大加赞赏。有一次，一个老外边吃边看时，由于太专心，结果把张飞牛肉连同包装纸一同放到嘴里了，见我们都瞪大眼睛望着他，他不好意思地笑了，解释说：“不好意思，太投入了。”

一年下来，除去各种支出，我和叔叔有了五万加元的利润。有一次，一个老外在店里整整坐了一天，就是不肯走，到了凌晨店要关门的时候，他终于用生硬的中国话说：“先生，这牛肉太好吃了，能不能教我做啊？”

我和叔叔相视一笑，头脑灵活的叔叔立即说：“这倒是个不错的主意。”紧接着，我们把旁边的店面也租下了，划出专门的区域由顾客自己按照说明加工张飞牛肉，我们将整个过程录制下来，配以英、俄、日、意等八种语言字幕，经过加工后刻成光盘送给顾客作纪念。尽管这样由顾客自己加工的张飞牛肉要比店里加工好的张飞牛肉贵很多，但仍有不少老外乐意为此大掏腰包，甚至全家老小一齐上，乐此不疲。牛肉做好之后，很多老外都请我尝他们的“作品”，虽然做得不是太煳就是没熟，但我还是竖起大拇指说好，不为别的，只为他们那对中国文化的向往之情。

三年来，我们的销售额月月都在攀升，到目前为止，我们已经在多伦多开了三家连锁店，拥有员工三十五人。我在这里收获的不只是事业，还有爱情——我和玛丽就是在店里认识的。玛丽和他的父亲曾在中国呆了十年，她来店里的时候一直都是用中国话和我交流。玛丽基本上每个周末都要到店里来，除了自己尝试做张飞牛肉，更多的时间是在店里做免费服务员。她说，来这里，让她想起了那片她曾经生活了十年的神秘土地。

思念那片土地的何止是她？我和叔叔正筹划着回国考察，把更多的传统美食带到多伦多，让更多的加拿大人认识中国的美食，认识中国的文化。