落叶果树破眠技术

刘晓菊

近几年来，落叶果树设施栽培尤其是促成栽培得到了迅速发展，成为部分地区又一致富途径。从理论上讲，进行落叶果树促成栽培，扣棚时间越早，成熟上市时间就越提前，效益就越高；但设施栽培中扣棚时间是有限制的，并不是无限制提前和随意而定的。因落叶果树都有自然休眠的习性，如果树体低温累积量不够，达不到其需冷量，没有通过自然休眠，即使扣棚保温，给予生长发育适宜的环境条件，果树也不萌芽开花；有时尽管萌芽，但往往有不整齐、时期滞长、坐果率低、生理障碍较严重等负面影响。生产中普遍存在着扣棚时间不当，尤其是过早扣棚而导致设施栽培失败的问题。为了解决这个问题，生产中已经采取了许多行之有效的技术措施，现作一总结。

1物理措施

1.1人工集中预冷

我国北方地区的果农在果树落叶前后。即当深秋平均温度低于10℃时，最好在7～8℃，开始扣棚保温。棚室薄膜外加盖草苫或草帘，只是草苫等的揭放与正常保护时正好相反，夜晚揭开草苫。开启棚室风口作低温处理，白天盖上草苫并关闭风口保持夜晚低温。一般按此种方法集中处理15～30天左右的时间，便可顺利通过自然休眠，以进行设施栽培。这种“人工集中预冷”的降温方法，可以创造有效低温环境，提前满足果树需冷量从而提早扣棚时间。此外，山东枣庄农民在中国樱桃和西洋大樱桃落叶前后，采用添加冰块辅助降温的“人工集中预冷”方法，促使樱桃尽早度过自然休眠期，进行设施栽培并获得了成功。

1.2冷库处理

低温处理在草莓设施栽培中已广泛应用，即在花芽分化后将秧苗挖出，捆成捆，置于0～3℃冷库中，保持80％湿度，放置20～30天。即能打破休眠。此外。秋季，将栽植在容器中的落叶果树放置在0～7℃的冷库中集中预冷，可使其完成自然休眠，以色列利用该项技术在约旦河流域成功实现了桃树栽培。利用冷库处理盆栽果树进行设施栽培，还有利于盆栽果树的交替制度，以避免连续生产上大小年现象的发生；这对于设施果树的高效栽培模式是一种探讨。

1.3移动果园

以色列园艺学家在约旦河流域，利用短距离大温差气候优势，将桃种在大容器中，到了秋天用大卡车把桃树拉至高海拔山区放置40天左右，即能满足桃对低温量的需要，然后拉回山下，通过这些措施，在冬暖地区也能成功地栽培桃树，并获得较高的经济效益。此外，从高海拔地区采集已通过自然休眠的优质梨品种接穗，嫁接到低海拔地区的低需冷量梨树上，也可以生产出优质梨。

1.4喷水降温

在许多亚热带地区。冬季的昼温常超过19℃，造成夜间的低温效应全部消失。通过喷灌蒸发冷却就可以在田间使果树降温。在以色列为了促进桃和油桃萌芽，采用此项技术，已取得良好效果。

2化学措施

2.1氰氨类化合物

氨基氰(H₂CN₂)，又名氰氨(Domex为氨基氰含量49％的水溶液)。是目前用于解除果树休眠的主要药剂。在葡萄、猕猴桃、苹果、梨、桃、杏、李、柿、树莓和无花果等上都表现了良好的打破休眠的效果。氰氨化钙(CaCN₂)，俗称石灰氮，在多种果树(葡萄、苹果、桃等)上均有提早萌芽的作用，但粉末状的石灰氮易四处飞扬，管理不慎时会引起人体中毒。

2.1.1氨基氰氨基氰是目前用于解除果树休眠的主要药剂。在巴西，用1％或1.5％的氨基氰处理嘎啦苹果，侧芽和顶芽的萌发率均明显提高，短枝数和花序数显著增多，树龄越大，药效越明显。氨基氰加入油剂后有增效作用，2％油+0.25％氨基氰效果最佳。随着内休眠的解除，芽子对氨基氰的抗性越来越低，因此，喷药不宜太晚，以防发生药害，但也不宜施用太早，喷药太早没有效果，与其它药剂一样，氨基氰只能弥补需冷量的30％。对于气候较温暖地区和需冷量高的品种来说。一般在预计萌芽前30天施用此药。对于较敏感的树种或品种，可以采用较低浓度或结合其它化学药剂进行处理。最近，荷兰一家公司推出一种叫阿萌(Armobreak)的药剂，它含有一类特殊的脂肪胺，能携带其它药剂穿透角质层，促进药剂吸收，从而降低氨基氰的施用浓度，降低用药成本，减轻药害。

2.1.2石灰氮目前，生产中比较为人们所接受的是用石灰氮打破休眠的做法，并且在葡萄上用得最多。石灰氮学名氰氨基化钙，其应用浓度以20％为佳，10％也有效果。超过20％时易发生药害。葡萄经石灰氮处理后，可比未经处理的提前20～25天发芽。其配制方法试验有2种，一是每千克石灰氮。用40～50℃的温热水5千克放人塑料桶或盆中，不停地搅拌，大约经1～2小时使其均匀成糊状。防止结块；二是称取石灰氮1份，水5份，将石灰氮溶于水中，立即搅拌，一般每隔20～30分钟搅拌1次，搅拌4～5次后静置6～12小时，取上清液应用即可。施用时可用旧毛笔或布条涂抹，涂抹时应仔细均匀涂抹枝蔓芽体，涂抹后可将葡萄枝蔓顺行放贴到地面盖塑料薄膜保湿。涂抹时间一般在葡萄休眠进行到2/3时(约12月中旬)。在实际操作中还应注意：药剂处理前土壤应灌水，增加湿度；处理前应修剪完毕，而且剪口应呈干燥状态；药剂处理后1周，若枝条干燥还应向枝条喷水1次。促进枝条对石灰氮的吸收：药剂处理后1～2日内降雨4～5毫米以上时需再处理1次：喷药时切勿将药品液与药雾吸入口内。

2.2硫脲

硫脲对于打破芽的休眠非常有效，尤其是与硝酸钾合用，在核果类果树上效果明显。有研究表明，2％硫脲+4％硝酸钾对杏的花芽萌发作用显著。但由于硫脲对人体有害，生产上已开始禁用此药。

2.3植物生长调节剂

用植物生长调节剂打破休眠早就引起人们的重视，比较有效的主要是赤霉素和细胞分裂素类。多数报道认为赤霉素(GA₃)对叶芽萌发的效果优于花芽，这可能跟花芽与叶芽的需冷量不同有关。细胞分裂素类的6～BA等也有报道。噻苯隆(TDZ)在苹果上打破休眠的效应是细胞分裂素的20多倍，TDZ与矿物油或氰胺合用对嘎拉苹果效果显著，TDZ在李上使用的破休眠效果与氰胺相当。

2.4其它物质

一些含SH基团的化合物(如谷胱甘肽)，葱属植物中的某些含硫化合物，硝酸盐类(如硝酸钾、硝酸铵)，尿素等都对打破休眠有一定作用。单独使用硝酸钾破眠效果中等，但在喷施矿物油与二硝基邻甲酚混合物之前喷施硝酸钾。对破眠效果具有增效作用。5％～7％的硝酸钾即具破眠效果。而在苹果上的试验表明，15％硝酸钾浓度对苹果芽仍无伤害。硝酸钾的独特作用是促进花芽开放。硝酸钾和矿物油与二硝基邻甲酚混合施用可提高产量。同时发现。在无休眠栽培中，在休眠发展的初级阶段，硝酸钾可显著促进休眠芽的萌发。