怎样鉴别植物油

　　花生油：花生油是从花生仁中提取的油脂，一般呈蛋黄色或者橙黄色，色泽清亮透明。花生油沫头呈白色，大花泡，具有固有的香味。
　　菜子油：菜子油是从菜子中提取的油脂，习惯称为菜油。一般生菜子油呈金黄色，油沫头发黄稍微带点绿色，花泡向阳时有彩色，具有菜子固有的气味，尝之香中带辣。
　　大豆油：大豆油是从大豆中提取的油脂，亦称豆油。一般呈黄色或棕色。豆油沫头发白，豆腥味大，口尝有涩味。
　　棉子油：棉子油是从棉子中精炼提取的油脂。一般呈橙色或棕色，沫头发黄，小碎花泡，口尝无味。
　　葵花子油：油葵花子油是从向日葵子中精炼提取的油脂。油质清亮，呈淡黄色或黄色，气味芬芳，滋味纯正。