鸡蛋的身份证

佚　名

说到严谨，哪个国家也比不上德国。除了闻名于世的精密仪器和严肃认真的生活习惯，就连像鸡蛋这样的食品，生产和出售环节也是一丝不苟。

我刚到德国的时候，发现那里超市和市场上出售的鸡蛋都印有一些莫名其妙的号码。在好奇心的驱使下，我拿着一枚鸡蛋去问超市的销售人员，在她的详细介绍下，我才知道，那小小几个编号原来大有学问。你相信吗？这些编码，不仅能告诉我们这些鸡蛋产自哪个国家、哪个地区甚至哪个养鸡场，还能告诉我们这些鸡蛋是在什么环境下诞生的。

在德国市场上，从来不会出现散装鸡蛋。鸡蛋通常被装在硬纸盒里，多是6个或10个一盒。每个鸡蛋上的红色编码由三部分字符组成，分别代表母鸡的饲养方式、出产国和饲养场地。

代表产蛋母鸡饲养方式的编码排在第一部分，数字为0到3。

“0”是绿色鸡蛋，表明下这种蛋的母鸡生活在大自然中，自由觅食，饲料里没有任何化学添加剂，除了生病平时不打预防针。

“1”表明下蛋的母鸡是露天饲养场放养的，除了自由觅食外，还添加人工饲料，要定期打预防针，有固定鸡舍。

“2”表明蛋是圈养母鸡生的，这种母鸡还算“幸运”，它们的生活环境起码比较宽松。

“3”则表明产蛋的是饲养在笼子里的母鸡，它们的生长环境最差，一层层的鸡笼十分拥挤，鸡与鸡之间互相啄咬是常事。

母鸡的饲养方式不同，其所产鸡蛋的质量就有高下。在定价方面，虽然也会考虑鸡蛋的大小，但母鸡的饲养方式是影响价格的主要因素。“0”号鸡蛋被认为是最健康的，价格自然也最昂贵，一般一盒6个装的就要1.7欧元左右。“1”号鸡蛋也比较贵，10个装的每盒卖1.2欧元左右。“2”号鸡蛋是市场上最常见的，10个装的每盒标价约1欧元。“3”号鸡蛋价格最便宜，10个大约0.8欧元。“3”号鸡蛋市场上比较少见，因为很多德国人不愿意购买。

编码的第二部分代表鸡蛋的出产国。比如DE代表德国，NL为荷兰，BE是比利时，DK是丹麦，FR是法国，IT是意大利。

最后的一长串阿拉伯数字则是產蛋母鸡所在的养鸡场、鸡舍或鸡笼的编号……

有了这些编码，鸡蛋就像有了一张“身份证”，其营养价值或质量高低从母鸡的饲养方式上得到体现，消费者可以选择购买。另外，有了这些编码，鸡蛋质量要是有半点问题，有关部门就会顺“证”摸瓜，一直追查到生产商。

那天，我买了两盒“2”号德国产的鸡蛋。回到家里，在享受煎蛋美味的同时，我对于能够了解这些鸡蛋的详细情况感到非常满意。

（摘自《都市快报》）