方便面在全球的消费

苏　文

来自日本的资料表明，中国大陆是世界方便面销量最大的地区。但随着工作的紧张，以及在研制开发上的投入，方便面市场已从日本、中国大陆等地区扩展到了东南亚。制造商的本土化策略，使生产的产品在口味上适合各地区不同消费者的需求。如韩国消费者在食用方便面时喜爱放入泡菜或胡椒，印尼人喜爱加入鸡蛋、蔬菜及牛肉等。

现在，在东南亚的印尼、泰国、菲律宾等市场上，方便面已进入一日三餐，成为消费者可以随时享用的食品。在香港，快节奏的生活促使年轻人从早餐便开始食用方便面，并把在上班途中购买的肉丸或鱼丸加入其间。

方便面在美国也很畅销，1999年的销量为27亿份，继中国、印尼、日本、韩国后，列世界第五位。现今碗面在美国已成为配餐食品，食用方法与亚洲相近，而袋面则是弄碎后放入鸡蛋汤中作为汤类食用。

美国作为一个移民国家，随着东方人口的增加，也带动了方便面的消费。

现在方便面的另一个特殊消费是作为灾害来临时的救灾物资，如在日本、韩国、台湾地区发生水灾和地震时，方便面作为紧急物资起了很大作用。

摘自《中外食品》