战场上发明的美食

林　生

现在餐桌上的美食，追根溯源，许多都是在战场上发明或与战争有关，故留下了战场美食的美誉。

宗泽与金华火腿在岳飞还是个无名小卒的时候，有一次犯了军纪，被推出去问斩。正遇上宋代抗金名将宗泽出帐，看到被绑出去的士兵红光满面，一表人才，连忙喝退刀斧手，把岳飞带进帐中询问，原来岳飞因喝醉了酒差点打死人。宗泽赦免了岳飞，命他带罪迎战金兀术，立功赎罪。从此后，宗泽率军连连得胜，沿途的百姓经常抬着大肥猪来慰问，一时猪肉多得吃不了。宗泽就命人将猪腿割下，腌制起来。由于腌制的猪腿又湿又重，行军随带不便，所以常常将猪腿匆匆晒上几天，并挂在风中吹凉。日子一久，猪腿肉红如火。于是大家都叫它“火腿”。宗泽抗金胜利的消息，不断传到家乡浙江金华，百姓们高兴地奔走相告。又听人说，军中的“火腿”别有风味。家乡人自然也如法制作起来。久而久之，“金华火腿”便成了这里著名的特产之一。

忽必烈与涮羊肉700多年前，元世祖忽必烈在率军北征途中，忽然想起草原的美味清炖羊肉。于是厨师杀羊剥皮，剔骨割肉，准备饱餐一顿。这时探马来报，敌军追杀过来了。眼看清炖羊肉是吃不成了，饥肠辘辘的忽必烈正要发火，聪明的厨师却想出了一个办法。他将羊肉切成薄片，放在煮沸的水中搅和一下，就捞在碗里，然后加上点盐送给了忽必烈。忽必烈饥不择食，饱餐了一顿，顿时精神抖擞，上马迎敌，打了个大胜仗。班师回朝后，忽必烈盛赞羊肉片的鲜美，重赏了厨师，并命令要用羊肉片大宴群臣。厨师又精心调配了佐料，加入了香油、腐乳、麻酱、辣子、韭菜花等，使羊肉片的味道更加鲜美。忽必烈问清这种羊肉片的烹调办法，御赐菜名为：“涮羊肉”。从此这道菜便在全国流行开来。

梁红玉与点心梁红玉是宋代著名抗金女英雄。有一次，她率军击退金兵后，见到士兵们日夜血战沙场，英勇杀敌，屡建战功，甚为感动。为了鼓舞士气，她传令厨房烘制民间喜爱的、用面粉包馅制作的美味糕饼，派人送到前线。慰劳将士，以表“点点心意”。将士们吃了这些“点心”，士气大振，常打胜仗。自此以后，“点心”的名字便传开了，“点心”便成为一种风靡全国的美味糕点。