诱人的矿泉水

李天明

风靡一时的矿泉水

法国小镇埃维昂温泉位于俯瞰日内瓦湖的山坡上，那儿有一道用大锁锁着的铁栅门。门后是一条伸入山腹的白墙隧道，里边有一扇沉重的金属门，与潜水艇密封舱的相仿。门后是一个低矮的拱室。“为了严防泉源受到污染”，管理人员说，“我们只能到此为止”。他俯身旋开一个龙头，一道晶莹澄澈的凉水从由山腹里通来的不锈钢管中喷射出来。

采取这样严密的安全措施来保护阿尔卑斯山中一处不起眼的泉水似乎有些过分，然而当你知道埃维昂每年能从天然矿泉水上赚到一亿二千万美元时也许就会改变看法了。实际上这还不过是沧海一粟，因为现在世界上的矿泉水生产销售业越来越兴旺，专门经营这项业务的公司有一千来家。

今天，喝矿泉水最多的是法国人，平均每人每年14.5加仑。其次是比利时人、瑞士人和联邦德国人，平均每人每年12加仑。许多欧洲国家首脑都习惯带上自己爱喝的矿泉水去国外旅行。英国女王伊丽莎白手边总是备着马尔文矿泉水；联邦德国总理科尔最近去莫斯科时也带着亚波利那利斯矿泉水。

在最近几年里，矿泉水在美国远远超过酒类成为销售量上升最快的饮料。在1977年，美国在矿泉水的饮用方面还是一个“不发达的国家”。这时，法国贝利埃矿泉水公司精力充沛的经理居斯塔夫·莱旺认为他的业务在美国大有可为，每年化了四百万美元从东海岸到西海岸大事宣传。在不到三年的时间里，贝利埃在美国变得家喻户晓，到处都需要它。

今年美国人消费的矿泉水为1976年的三倍。目前每人年平均饮用量为4加仑，1990年时可望增加一倍。今年美国矿泉水销售额为八亿美元，明年估计达十亿美元。

矿泉水的传说

似乎每一处矿泉都有些关于水质及其功效的神奇传说。法国南部的贝利埃和意大利拿不勒斯附近的费拉雷尔都宣称古迦太基名将汉尼拔曾在公元前三世纪进军罗马时在此取饮止渴。古罗马的皇帝对意大利和海外殖民地的矿泉都有爱好，古罗马政治家和统帅朱理斯·凯撤极爱喝维希的矿泉。而今天比利时列日附近的斯巴矿泉曾被古罗马史学家誉为“喷吐火花的神泉”。

据说意大利文艺复兴时代的名画家达·芬奇曾用北意大利圣贝雷格里诺的矿泉水来保持健康；另一个艺术家米凯朗琪罗则是靠离罗马40英里处的费乌奇矿泉水来解除肾结石的痛苦。

俄国的彼得大帝觉得比利时的布吕矿泉水对他的消化不良有奇效，因此每天早晨要痛饮21杯之多。德国作家歌德酷嗜法兴根矿泉水，他在给儿媳奥蒂丽厄的信中说:“我只想喝法兴根和白酒，它们一个能解放天才的想象力，另一个则能激励天才的灵感。”

十九世纪时，有些矿泉水被装在陶甕里，外边小心地裹上稻草，运往欧洲各国首都。法国科学家路易·巴斯德(狂犬病疫苗的发明者)。隔一定时间就向巴杜瓦定购十箱。后来英国《保尔·毛尔报》的所有人乔治·史密斯偶然发现德国亚波利那利斯矿泉水十分可口，便于十九世纪七十年代通过谈判获得了特许的出口权。他使这种矿泉水在英国风行，连皇太子爱德华也饮用成瘾。后来史密斯又把它出口到美国，许多铁路餐车都采用它作为饮料。1902年普鲁士的亨利亲王正式访美在白宫进餐时，餐桌上也有亚波利那利斯矿泉水。

北岩爵士是创办《每日邮报》的英国报业大王，他的小兄弟圣约斡·哈姆斯沃斯在法国南方度假时偶然尝到了一位贝利埃医生经营的矿泉水，第二年他便出售了自己名下的报业股份，买下贝利埃矿泉，终身经营这项事业，并使贝利埃誉满天下。1906年他因交通事故下肢瘫痪，每天用印第安人的大头棍作健身操，因而联想到如用一种状如大头棍的瓶子装贝利埃矿泉水，将会收到标新立异的效果。现在，这种形状别出心裁的瓶子已经通行天下，罕有不识者了。

美国的“总统饮料”

美国的矿泉水以阿肯色州山谷产的温泉最著名。该处在十九世纪八十年代即已成为游览胜地。当地的导游书上说:“过度使用化妆品只会毁了你的皮肤。当你感到年龄的重压时请来入浴并喝矿泉水，这会使你的皮肤细腻滋润，并使你看上去比实际年龄小几岁”。

山谷是以“总统饮料”闻名的。“从卡尔文·柯立治(美国第三十任总统)的时代起，我们的矿泉水就是白宫的饮料。”山谷公司负责人说道:“艾森豪威尔总统在从心脏病的发作中恢复过来后告诉报界，他正遵医嘱在饮用山谷矿泉水。最近罗纳德·里根出访日本和南朝鲜时也随带着山谷矿泉水。”

矿泉水的前景

时髦的法国女人认为康特莱克斯维尔矿泉水能使身材苗条。法国的埃维昂和意大利的圣甘米尼则被推崇为对婴儿健康有利的饮料。维希矿泉水的碳酸氢盐含量很高，因而有助消化；亚波利那利斯的成分非常特殊，含有镁、钠和钙，可以提供人体每天所需要的大部分矿物质。

欧洲人感到伤脑筋的是:尽管美国人对矿泉水的兴趣日益增长，他们却很难扩大在美国的销路，因为矿泉水必须用船运去，这样价格昂贵，就无法与当地的产品竞争。欧洲商人的对策是:一、广为宣传，以致美国人愿为矿泉水的名声付出高价；二、收购美国的矿泉，如法国维特尔公司正准备投资三百万美元买下旧金山以北巴特列温泉，在那儿开设工厂。

(摘自《科普文摘》)