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2021年1期
刊物介绍
本刊为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
中国乳品工业
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研究报告
小鼠淋巴细胞内多肽的分离鉴定
添加胃肠肽奶粉的抗过敏功效及对胃肠肽自分泌的影响
牛初乳小分子活性肽对小鼠骨密度及脂肪含量的影响研究
不同来源植物乳杆菌的益生特性研究
低聚乳果糖对益生性植物乳杆菌冰淇淋加工特性的影响
超高压处理对生牛乳中微生物的影响
专题论述
奶味香精的制备技术与开发现状
乳酸菌对重金属离子吸附能力的研究进展
测定方法
乳及乳制品中乳铁蛋白含量的电泳迁移率检测
QuEChERS-固相萃取-气相色谱/四极杆飞行时间质谱法快速测定牛奶中的11种有机磷
生产与管理
乳扇拉伸成型最佳工艺参数的研究
乳制品厂厂界噪声自行监测实施要点及案例分析