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2020年5期
刊物介绍
本刊为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
中国乳品工业
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研究报告
鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301发酵乳改善大鼠非酒精性脂肪肝特性研究
基于16S rDNA 高通量测序技术分析水牛原料乳中细菌的多样性
埃塞俄比亚发酵食品中乳酸菌的分离鉴定
中国市售婴儿奶粉氨基酸与中国母乳成分动态变化差异研究
牡蛎肽酸奶工艺及体外抗氧化活性研究
包装材料对营养配方粉理化稳定性的保护作用研究
专题论述
PMA/EMA-LAMP法应用于VBNC状态活菌检测的研究进展
日本牛奶行业供应链体制发展状况
测定方法
生鲜乳中β-内酰胺酶检验方法的优化
离子交换色谱法测定调制乳粉和固体饮料中低聚木糖
生产与管理
樱花奶冻的加工工艺研究
凝固型淮山酸奶的制作工艺优化