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2019年7期
刊物介绍
本刊为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
中国乳品工业
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研究报告
新疆伊犁地区乳品中发酵菌种的筛选及产酸性能研究
不同进口白霉奶酪中优势霉菌分离鉴定及其凝乳酶酶学特性研究
低温储存条件对原料乳嗜冷菌及细菌多样性的影响
乳酸菌分离及在发酵羊乳中的应用
降胆固醇乳酸菌的益生特性及其作用机理
沙门氏菌快速检测培养基的优化
专题论述
产B族维生素植物乳杆菌的来源及其在发酵食品中的应用
测定方法
气相色谱-负化学源质谱法测定牛奶中氟虫腈及其代谢物残留
牛乳中沙门氏菌的荧光定量PCR检测方法的建立
生产与管理
高蛋白酸奶复配稳定剂的响应面法优化
发酵乳黏度对乳酸菌饮料稳定性的影响
PET瓶阻隔性能研究及对酸奶品质的影响
《中国乳品工业》杂志摘要写作要求