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2023年6期
刊物介绍
本刊为专业科技刊物。刊登谷物、食用油方面的学术论文,报道粮油资源选育、贮藏、加工利用以及品质检测方法方面的研究成果,提高粮油资源的深度开发利用水平。读者对象为粮油食品加工专业人员。
中国粮油学报
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节粮减损专栏
自发气调储藏对薄壳山核桃坚果生理及品质的影响
不同加工方法对小麦粉中呕吐毒素的影响
基于AHP-熵权-TOPSIS法对粮仓屋面隔热改造方案的决策分析
香榧仁油中不同形态酚类物质的提取优化及抗氧化能力评价
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米水比对米饭食用品质的影响
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改性绿豆蛋白与小麦蛋白相互作用对其凝胶特性的影响
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美拉德产物-果胶负载CoQ10纳米颗粒的制备及研究
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泡核桃无性系油脂脂肪酸组成和营养成分的比较分析
迷迭香抗氧化剂在花生油中的配筛选及货架期模型构建
甘肃迭部野生西康扁桃种仁油理化性质及脂肪酸组成分析
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1株椰毒假单胞菌酵米面亚种在湿米粉基质中的产毒情况和酸度分析
综述
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无麸质食品现状、品质特性与发展分析
小麦面筋蛋白糖基化改性研究进展