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2018年8期
刊物介绍
本刊为专业科技刊物。刊登谷物、食用油方面的学术论文,报道粮油资源选育、贮藏、加工利用以及品质检测方法方面的研究成果,提高粮油资源的深度开发利用水平。读者对象为粮油食品加工专业人员。
中国粮油学报
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低分子质量瓜尔豆胶膳食纤维对面团流变学特性和馒头品质影响
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储藏研究
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电分析法同时快速测定植物油中TBHQ、BHA和BHT的研究
综述
食品中苦味物质检测方法的研究进展
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