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2015年11期
刊物介绍
本刊为专业科技刊物。刊登谷物、食用油方面的学术论文,报道粮油资源选育、贮藏、加工利用以及品质检测方法方面的研究成果,提高粮油资源的深度开发利用水平。读者对象为粮油食品加工专业人员。
中国粮油学报
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稻谷研究
水稻贮藏特性与籼粳基因型的关系
单螺杆挤压机生产微量营养素强化大米成形工艺研究
小麦研究
面絮粒度分布对面条品质影响研究
小麦水分吸附速率研究
超微粉碎对小麦粉品质特性影响的研究
杂粮研究
苦荞麸皮多酚抑制人结肠癌细胞Caco-2增殖活性研究
淀粉研究
高温高湿贮藏对玉米淀粉合成关键酶的影响
黄原胶协同干热变性对紫薯淀粉特性的影响
不同改性方法对红薯淀粉性质及粉条品质的影响研究
冻藏对小麦A链、B链淀粉理化性质及热力学特性的影响
蛋白研究
超声预处理对玉米蛋白可酶解性的影响
低分子质量核桃多肽抗氧化及抗肿瘤活性研究
油脂研究
TPA/TiO2-SiO2的制备及在潲水油预酯化工艺中的应用
米糠油脱酸过程中保留去甲基甾醇的工艺优化
搅打充气对搅打奶油流变特性的影响
水剂法提取澳洲坚果油及其理化特性的研究
饲料研究
大米蛋白肽和制粒对肉杂鸡杂粕型日粮主要养分利用率的影响
储藏研究
仓储粮堆内热湿耦合传递的数值模拟研究
基于扩展Shearlet变换、Krawtchouk矩和SVM 的储粮害虫分类
加工工艺研究
超声波作用下大豆磷脂的羟基化改性研究
超声波辅助α-淀粉酶制备蜡质玉米微孔淀粉的工艺和性质
标准与检测方法
基于近红外光谱技术测定稻谷含水量研究
番茄籽油不皂化物成分分析与分离
电子鼻鉴别核桃油中掺入大豆油、菜籽油及玉米油研究
高效液相色谱法测定发芽麦粒中γ-氨基丁酸(GABA)含量
综述
核桃功能性成分制油与热加工稳定性研究进展