食品与发酵工业
研究报告
- 植物乳植杆菌AR113利用碳源情况研究
- 碱性氨基酸对β-乳球蛋白结构和致敏性的影响
- 壳聚糖/乳酸链球菌素复合抗菌膜的制备及其性能
- 一株产灵菌红素菌株黏质沙雷氏菌H04的分离鉴定及发酵条件优化
- 谷氨酸棒杆菌核苷水解酶的酶学性质研究
- 果胶酶产生菌Bacillus subtilis Z-5的筛选及酶学性质研究
- 浓香型白酒发酵过程中4-甲/乙基愈创木酚的代谢规律分析
- 陶罐陈酿对赤霞珠干红葡萄酒颜色及味感的影响
- 乳酸菌发酵中药对高脂血症模型小鼠调脂作用的初步探究
- 玫瑰多酚-壳聚糖纳米粒的制备及其抗氧化、降血糖活性研究
- 鱼腥草水提物萃取组分抗氧化、抗糖尿病活性和化学组成分析
- 开菲尔胞外多糖对发酵乳凝胶形成的影响
- 不同季节牦牛乳马苏里拉干酪成熟过程中的品质研究
- 基于辅助发酵剂制备传统奶豆腐的风味特性研究
- 不同混合发酵方式对发酵豆乳特征风味的影响
- 不同发酵温度下低盐泡萝卜中氨基甲酸乙酯含量差异成因分析
- 乳酸菌发酵对海红米糠的结构和功能特性的影响
- 基于脑电波分析的消费者啤酒饮用喜好度研究
- 基于网络药理学与分子对接技术的保健食品白及五味子颗粒保胃护肝作用机制和功效成分含量测定研究
- 罗非鱼冷藏期间内源蛋白酶和热休克蛋白70对肌原纤维解离的影响