寒冷地区温室大棚葡萄越冬管理与栽培技术分析

张小娣 张翠玉 丁洁 位国峰

摘 要：与传统葡萄种植技术相比，大棚栽培技术更加便捷和高效。在寒冷地区实行温室大棚葡萄栽培，与当地葡萄果实成熟期相比，温室大棚葡萄果实成熟期可提早20～25天，具有更高的经济效益。温室大棚葡萄运用科学的方法进行越冬管理，是来年葡萄丰收的基础，冬季管理技术是葡萄越冬管理的关键。阐述了寒冷地区温室大棚葡萄产业的发展现状，对温室大棚葡萄的越冬管理与栽培技术进行详细的分析与研究，以期为寒冷地区温室大棚葡萄种植提供一定的参考价值。

关键词：大棚葡萄；越冬管理；栽培技术

在寒冷地区，如辽宁、黑龙江、内蒙古等地，温室大棚成为葡萄栽培的必备工具。这些大棚不仅提供了良好的生长环境，还在冬季提供了保护和保温屏障。通过控制温度、水分和营养供应，并注意土壤质量的维护，可以在冬季为葡萄创造一个优越的生长环境，从而取得较高的产量和优良的品质。

1 寒冷地区温室大棚葡萄产业发展现状

在北方地区，葡萄的传统露地栽培受到气候限制而存在很多问题，进而导致产量和质量无法满足市场需求。但近年来，随着科技的发展，温室大棚葡萄栽培技术以及越冬管理技术得到了广泛应用。温室大棚葡萄栽培技术使得北方地区可以克服寒冷气候的限制，通过人工调控温度、湿度和光照等因素，为葡萄的生长提供有利条件。这种栽培方式可以控制葡萄的生长和成熟，能够灵活调节市场供应，从而为当地果农创造更高的经济收益，促进乡村产业振兴发展。然而，在实际的温室大棚葡萄栽培和越冬管理中，仍然存在一些问题，比如苗木处理不当、栽培密度不合适、病虫害防治不彻底以及冬季修剪方法不正确等。这些问题严重影响了温室大棚葡萄的产量和品质，进而影响了当地果农的经济收益。因此，加强对寒冷地区温室大棚葡萄越冬管理和栽培技术的研究具有重要的现实意义。只有通过深入研究和改进技术，解决这些问题，才能进一步推动寒冷地区温室大棚葡萄产业的发展，提升果农的经济效益（图1）。

2 寒冷地区温室大棚葡萄的越冬管理

北方地区寒潮来得较早，当气温逐渐下降，即将降临早霜时，葡萄的叶片会变黄直至脱落，这预示着葡萄植株即将进入休眠期。为了使温室大棚内的葡萄实现安全越冬，就需要做好越冬管理工作。

2.1 冬季修剪

就冬季修剪这项工作来看，温室大棚葡萄与露地栽培葡萄的修剪方法大体相同，但在一些具体冬季修剪方法上，也存在细微的差别。葡萄藤蔓讲究树形且留枝较少，比如露地葡萄架面每平方米内留结果母枝6～8个，像这种情况以中梢修剪为主，每个母枝上留4～5个芽，但不能将这种方法运用到温室大棚的葡萄栽培上来，否则会出现葡萄萌发不整齐的芽眼，新梢生长有强有弱，给葡萄管理造成了一定的困难。多年实践证明，修剪冬季温室大棚中的葡萄，要适当剪短结果母枝，多保留一些母枝，并将新梢长势做相应的调整，使其能够长得整齐一些。冬季修剪的正确方法是：对树形不做过多要求，采用短梢修剪的方式对结果母枝进行修剪，每个结果母枝上保留2～3个芽即可。适当增加一些留枝数，葡萄架面上每平方米留10～12个结果母枝[1]。

当葡萄叶片完全脱落之后，可以进行冬季修剪，但由于各地气候和条件有很大差异，修剪的具体时间也会不同，我国北部寒冷地区可在10月下旬或者11月上旬修剪，11月中旬之前必须要完成修剪工作（图2）。

2.2 埋土防寒

葡萄冬季修剪结束后，将修剪下的无用枝条、病枝、叶片及烂果等清扫干净，不要在大棚内残留，并将其统一烧毁。给大棚内的葡萄植株整体灌溉1遍封冻水，冬季最低气温要控制在-10 ℃，温室大棚中有薄膜就无需进行埋土防寒，可以在薄膜上覆盖草帘或棉被，在低温黑暗条件下，能够实现葡萄植株休眠越冬。如果北方寒冷地区葡萄植株保护地的最低温度降到了-15 ℃，这种低温虽然不会持续很长时间，但为了保证葡萄植株安全越冬，灌溉封冻水之后，要进行埋土防寒处理，土层厚度保持在10～20厘米，可实现葡萄植株安全越冬[2]（图3）。

需要注意的是，在黑龙江、内蒙古和吉林等一些冬季严寒地区，冬季葡萄植株保护地的最低温度一般都在-15 ℃，大棚内的葡萄植株经冬剪、清洁和灌溉冻水之后，一定要做好埋土防寒，这样才能安全越冬。对葡萄植株进行埋土防寒时，在种植沟中将植株蔓压低顺放，为避免折断主蔓，可在根颈处垫上一些土，然后捆好枝蔓，紧贴地面，在枝蔓上方覆盖两层草袋片，经过1周左右，在草袋片上覆盖10～20厘米厚的土，也可以覆盖一层塑料薄膜并用土将薄膜四周封严，还可以在上方盖一层20厘米左右的厚树叶，都能够实现安全越冬。待一系列防寒措施做好、盖好整个棚膜之后，将门封严，预备来年上架生产。

3 寒冷地区温室大棚的栽培技术分析

3.1 苗木栽前处理

3.1.1 药剂蘸根 葡萄苗用清水洗净后，在根部前预留10厘米，将接口塑料布解除，只保留2～3个芽，将其余的全部剪掉。在清水中浸泡1个小时后，将苗浸泡在2000倍的多菌灵药液中，约10分钟后取出，用生根粉蘸根。

3.1.2 挖定植溝 考虑棚内土地面积和空间的因素，通常保持株距50厘米，保持行距200厘米，既可以栽单行，也可以大沟栽双行。单行定植沟宽65～85厘米，双行沟宽125～155厘米，沟深度65厘米，因为这个深度只有一个主根，越向下越细，其他侧根生长在地下50厘米以上土层。挖沟时将上层熟土与底层生土分开放到沟的两侧，将熟土内撒上发酵好的农家肥，并填在沟内底层，再填上之前挖出的生土，之后在沟内灌水，沉实备用。

3.1.3 定植密度及定植方法 放线挖20厘米见方的小坑，小坑之间的间隔约50厘米，将一把二氨撒4～5个坑，葡萄苗全部顺同一方向，并倾斜约45°角进行栽植，培土时培到接口以下即可[3]。将苗提根1次，使根须向下扎，培土后轻轻压实然后立即灌水，接着再按照沟的宽度覆盖地膜来保持土壤的湿度及温度，苗破土时会自己拱出。

3.1.4 定植时间 温室大棚内定植时间越早越好，栽苗时要等到土壤化冻厚度0.4～0.5米，葡萄苗露地定植通常在5月1日前后。

3.2 温度与湿度管理

在寒冷地区种植温室葡萄，温度和湿度管理是非常重要的。首先是温度管理，温度对葡萄生长和果实发育起着关键作用。在温室葡萄栽培中，需要控制温室内的温度，以创造适合葡萄生长的环境。在寒冷地区，常常需要安装加热设施来提供稳定的温度条件。可以使用电加热或燃气加热系统，根据需要调节室内温度。同时实施温室的保温措施，例如增加保温材料，优化温室结构，以减少热量损失。还可以通过自动温度调控系统，根据不同的生长阶段和气候条件，调节温室内的温度。可以使用温室顶部和侧面的通风设备来控制空气流通和温度。例如，在葡萄萌芽期之后，白天的温度应保持在26 ℃，夜晚的温度控制在12 ℃。在葡萄开花期过后，白天的温度仍然应控制在26 ℃，夜间的温度控制在18 ℃，这有助于提高果实的坐果率。其次是湿度管理，适当的湿度有助于葡萄生长和果实发育，但过高的湿度可能导致病虫害和果实腐烂。因此要注意在温室内安装良好的通风系统，以保持空气流通和合适湿度。通风设备可以根据需要自动或手动控制。同时注意避免过湿的环境，可以使用除湿器或湿度控制设备来调节温室内的湿度。同时，注意温室排水良好，避免积水。

3.3 施肥管理

在种植葡萄之前，应进行土壤测试，了解土壤的养分含量和pH值。之后根据测试结果，确定施肥方案并进行适当的养分调整，以满足葡萄的生长需求。然后在种植前，可以进行基础施肥。前期要施加足够的底肥，同时要结合葡萄的长势，及时追肥，有机肥可以改善土壤结构和保持土壤湿度，而复合肥则可以提供葡萄所需的主要营养元素。除了主要营养元素外，葡萄也需要一些微量元素（如锌、铁和镁等）。根据土壤测试结果，可以使用微量元素肥料进行补充，以确保葡萄的营养需求得到满足。之后还可以根据葡萄生长的不同阶段和植株的需求，进行周期性的追肥。追肥时应注意控制施肥量和频率，避免过量施肥导致营养过剩或土壤盐分累积。值得注意的是，在温室大棚葡萄栽培中，可以选择使用液体肥料进行根部灌溉或叶面喷施，以提供葡萄需要的营养。叶面喷施可以提供快速吸收的养分，有助于满足葡萄快速生长时的营养需求。

3.4 花果管理

在寒冷地区，葡萄的花芽容易受到冷害和冻害，对果实的产量造成负面影响。因此为了保护花芽，要注意保持温室内适宜的温度，使用加热设备等控制温度，避免花芽受寒冷天气的影响。另外，要确保授粉受精的质量。如有必要，可以借助人工授粉工具或方法进行葡萄的授粉，提高授粉率和结实率。还可以吸引和保留授粉昆虫（如蜜蜂）或其他授粉媒介，提高花粉传播的效率。

3.5 病虫害防治

注意定期监测和观察葡萄植株和果实，及早发现病虫害。可以使用黄板、粘虫球等诱虫器具进行监测，以便进一步采取相应的预防措施。同时注意保持温室内外的卫生环境，清理落叶、枯枝等，以减少病虫害的滋生和传播，还可以定期清洁温室设施，对工具和容器进行消毒，进一步避免病原菌的滋生。另外，可以利用益虫，如瓢虫、食蚜蝇、茧蜂等天敌来控制害虫的繁殖和扩散。引入益虫，保持生态平衡，也能够大幅降低对农药的依赖度。根据病虫害类型和危害程度，谨慎使用合适的农药进行防治。在使用农药时，要按照使用说明，控制剂量和频率，避免过量使用对环境和人员造成不可逆的伤害。

4 结 语

在北方寒冷地区，葡萄产业是当地种植业的重要组成部分。为了提高葡萄的产量和品质，近年来温室大棚葡萄栽培技术在这些地区得到了广泛推广。这种栽培方式能够自行调控收获期，为果农带来丰厚的收益。然而，在实践中也暴露出一些問题，因此需要结合当地的实际情况进行技术优化，掌握葡萄的越冬管理和栽培要点，以实现高品质的种植。通过推动北方寒冷地区的葡萄产业发展，可以促进乡村振兴，助力地区经济的良性发展。

参考文献

[1] 李锴，吴红雪，郑春波，等.浅谈日光温室葡萄栽培管理技术[J].农业技术与装备，2021（3）：159-160.

[2] 吴振强.日光温室葡萄栽培管理技术[J].现代农业科技，2021（21）：107-108.

[3] 谢君.日光温室条件下的葡萄栽培关键技术分析[J].广东蚕业，2021，54（3）：53.