北方有盛宴

吴惠子

直到十一岁，我才吃到这辈子第一个汉堡包。但在我出生的南方小县城，这已经算相当时髦了。

这主要归功于我妈，她年轻的时候卖烟，天南海北基本都去过，那几年分管东北三省的业务，常驻北京办事处。逛高级商场，烫卷发，穿短裙，背名牌包，我妈一直走在时尚前沿。有一回她出差回来，突然觉得我很土，便二话不说买了两张火车票，让我跟她去北京见见大世面。

火车北上，我妈说，女孩子应该多出去走走，眼界宽，气质自然就好了。她问我到了北京最想干吗，我冥思苦想，憋了半天，说：“爬长城，吃汉堡。”

我妈惊愕，不可思议地看着我。她哪儿知道，爬长城和吃汉堡，已经是我对北京这座大都市所有想象力的极限。我妈也同样突破了自己的极限，意识到我比她想象中还要土一万倍，于是我们下了火车还没来得及放下行李，她就冲到麦当劳给我买了我这辈子第一个汉堡。

汉堡是胡椒味的，我怀着忐忑激动的新鲜劲儿，像加入少先队第一次佩戴红领巾时一样，捧着软软的汉堡认真地咬了一口，又认真地咬了第二口。

崩溃！又黑又黏的胡椒酱，滋味奇怪，难以下咽。我抬头看看我妈，再看看周围，大家分明都吃得比我香。由于担心我妈再次嫌我土，我勇敢地把汉堡吃完了，心情非常复杂。

可谁知道这种被全世界背叛的感觉，竟接踵而至。

第一次喝到固体状的酸奶，第一次吃到从水里捞出来的不仅不带汤还要蘸醋的饺子，第一次发现这个世界上除了有尖椒肉丝还有甜甜腻腻的京酱肉丝，第一次端起撒了葱花和香菜的咸豆腐脑，第一次遇到放糖不放盐的西红柿炒鸡蛋，我狭隘的味觉突然就慌了，心也慌了。

当我第一次涮北方的清汤火锅，发现锅底居然没有猪蹄和土鸡时，我不屑一顾，心想：这清澈见底的一锅水，也能算火锅？但是新鲜的羊肉放在铜锅里烫一烫，在芝麻酱里蜻蜓点水地一蘸，味道还真是绝了。

我妈带着我吃遍了北京，又一路北上，吃到沈阳、长春、哈尔滨，从中国人开的小馆子吃到俄罗斯人开的西餐厅，口味跨区域、跨民族，食材上天又入地。那个寒假，我的每顿饭都像盛宴。我鼓励自己在带着冰碴儿的生拌牛肉里振作，也纵容自己在晶莹剔透的锅包肉里沉沦，彻底明白了我妈为什么说我土。

我梳着两条麻花辫儿，穿着我妈在高级商场给我买的羽绒背心，站在八达岭长城上，第一次和两名陌生的外国友人合影。我暗下决心，总有一天要横扫全球，吃遍天下所有的飞禽走兽。回家的火车上，我妈给我买了一包真空包装的卤鹌鹑，啃起来奇香。

我妈看着我，就像端详一件艺术品，她说我出去见了世面，马上就洋气多了。

我回味着北方才有的盛宴，胃口大开，正值青春期长身体，无肉不欢。初中毕业时，学校体检，班主任语重心长地提醒我注意身材，让我考虑减肥，我觉得他多管闲事，一笑而过。

中考后的那个暑假，我住的小县城终于开了一家叫“麦琪汉堡”的餐厅，生意奇好。我第一时间去吃了一回，香辣脆鸡堡的味道甩出胡椒汉堡好几条街。我打包了一个汉堡给外婆，让她也赶赶时髦，可她咬了一口，摆摆手说太难吃了，问我中间的菜为什么是生的，说外面的饼还不如烧饼。我偷笑，觉得外婆比我还土。

高中学习压力大，食量也大。我妈跟单位申请，出差的时间缩减了一半，所以总能在家里给我做饭。她去过的地方多，做菜又有天赋，可将南北口味融会贯通。我家虽然深居内陆小县城，但米缸里永远都是我妈从东北运回来的香喷喷的大米，饭桌上随时都能从平平淡淡的鄂西风味变成精致的粤式小炒。原本我妈是为了让我吃饱了好好读书，可是由于我妈做的饭实在太好吃，以至于我每天吃饱了就困，根本没办法好好上课。晚自习下课后回家，我还要风卷残云，就着中午的剩饭剩菜饱餐一顿。有一回我一口气吃了半锅饭，我妈忍不住大发雷霆。

她说我成绩不好，饭都白吃了。

可是饭怎么会白吃呢！我胖了，真胖了。

高考前夕，当别人的妈妈都给自己孩子买各种补脑口服液的时候，我妈看电视购物，给我买了一种非常甜的进口减肥食品，我吃了半个月，一点效果都没有。

我媽只好勒令我每顿最多吃一碗饭，还不让我压得太实，并没收了我的全部零食。

那一阵，每当我端起碗，我妈就会问我：“你要吃，还是要美？”我如鲠在喉，第一次隐隐约约觉察到，最接地气的价值观，其实就是我们在最艰难的时候做出的那个选择。

虽然胖是一种无法呼吸的痛，但是一想到没肉吃，我便更加心痛。思忖再三，我意识到自己的内心始终无法割舍年少记忆里的铜锅涮肉，觉得“人生得意须尽欢”，便毅然决然离开小县城，到北京念大学。

北方虽有盛宴，但气候干燥。我因为水土不服，刚到北京的那一年，几乎每个月都去医院报到。发烧输液，体重直线下降，减肥效果强过任何减肥药。人一瘦，肆无忌惮，吃得更多，常常跟朋友三五成群，在大街小巷胡吃海喝。铜锅咕嘟咕嘟冒着泡，窗户上雾气蒙蒙，路上的车辆和行人影影绰绰，肉吃腻了，就来头糖蒜，大口吃肉，大口喝酒，又幸福又满足。

朋友问我如果一顿没肉还能不能吃下饭，我光是听就急了，说不能，绝对不能没肉吃。外婆总说，人有多大胃，就吃多少饭，饭可以乱吃，话却不能乱讲，世事无常，任何事情都没有绝对。

外婆说得对。

选自《文学报》