初春早餐“，腊”么美味

初春的美食坐标里，一定有腊味的一席之地。 腊味不仅是舌尖美味，更是大家心头对年味的记忆。 今天，小厨就露两手，教大家如何把腊味搬到早餐餐桌上。

腊味锅巴饭

没想到用电饼铛就可以轻松吃上一顿腊味锅巴饭，锅巴金黄酥脆，再搭配满满的腊香味，直接给味蕾一个大满足。

◎食材：糯米250 克，腊肠1 根，小葱2根，黑芝麻适量

●步骤：

1.糯米淘洗后，浸泡4 小时。

2.腊肠洗净切薄片，小葱切成葱花。

3.电饼铛里刷上一层油，铺上一层米 （米不要铺太厚）， 倒上水，水没过米即可。

4.将腊肠一片一片平铺在糯米上， 盖上上盖， 上下火加热5分钟。

5.关闭上火，留下火加热25分钟。 为避免煳底，每5 分钟关火一次，1 分钟后继续开火，最后撒上葱花和黑芝麻。

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腊肉汤圆

吃惯了甜口的汤圆，相比之下，这款腊肉汤圆吃起来更加爽口解馋，回味无穷。

◎食材：糯米粉300 克，腊肉100 克，五香豆干3 块，春笋100 克，菠菜、葱花、香菜碎适量

●步骤：

1.洗干净的腊肉用锅煮熟，豆干、春笋、腊肉切丁。

2.平底锅加热倒油，把腊肉丁放进去炒出香味， 放入春笋、豆干一起简单翻炒一下，馅料就做好了。

3.糯米粉加适量清水，揉成面团， 再分成大小均匀的小剂子。

4.把一个个面剂子压扁后包上馅料，搓圆。

5.锅里水烧开后，下汤圆煮至漂起，接着放入菠菜，加入葱花、香菜碎调味即可。