云南省苹果产业发展报告

国家苹果产业技术体系昭通试验站，昭通市苹果产业发展中心

云南是我国南方重要的优质苹果特色产区，苹果产业连续多年保持良好发展态势，苹果品种结构进一步优化，果农果园管理水平进一步提高，企业品牌的影响力进一步提升。苹果产业在低纬高原高海拔山区农民增收、乡村振兴发展中发挥着重要的作用。

1 发展概况

据统计，2021 年云南省苹果种植面积达到9.4 万hm2，总产量134.7 万t，较2020 年分别增长了6 547 hm2、21.26 万t，占到全省水果总面积（76.7 万hm2）、总产量（1 200 万t）的12.24%和11.23%。2021 年苹果出口18.70万t、3.07 亿美元，占同期全省水果出口额（18.71 亿美元）的16.41%，居山东省之后，位列全国第二。

2 生产布局

2.1 品种结构进一步优化

主要栽培品种有‘红富士’系、‘金冠’系、‘嘎啦’系、‘元帅’系等20 余个，其中‘长富2 号’‘烟富3 号’等晚熟富士系列品种占65.21%，以‘金冠’‘早生富士’等为代表的中熟品种占24.76%，以‘华硕’‘红露’等为代表的早熟品种占10.03%，品种结构进一步优化和完善。随着‘福布瑞斯’‘九月奇迹’等富士优系和‘米奇拉’‘威海金’‘鲁丽’‘瑞香红’‘瑞雪’‘瑞阳’‘秦脆’等优良品种的引进和推广，品种结构对苹果产业的贡献不断提升。

2.2 种植布局趋于集中

在全省16 个州市中，14 个州市有苹果栽培记录，但苹果种植主要集中在“一带两区”，即昭通市至曲靖市产业集中带，红河州、文山州等北部7 个县市亚热带高山中早熟苹果生产区，大理州、丽江市等滇西北高山河谷区中晚熟苹果生产区，其中栽培面积最大的是昭通市，约占全省苹果栽培面积的60%以上。云南省红河州所辖的蒙自市、弥勒市等北回归线区域海拔2 000 m 以上的喀斯特熔岩石漠化山区，近5 年的苹果种植面积以每年30%以上的速度递增，成为目前我国苹果种植最南端的地区。

3 贮藏加工

目前全省苹果贮藏加工企业92%以上集中在产业集成度较高的昭通市。据统计，2021 年，昭通市有苹果贮藏冷（气）调库284 座、库容8.2 万t。其中，气调库8 座、库容4.56 万t；其它产区贮藏库库容不足1 万t。昭通市有规模化苹果加工企业24 家，建有现代化苹果分选加工冷链物流园2 个，现代化分选线3 条，产能达到33 t/h；苹果汁加工厂1 个，加工产能达到800 t/d；苹果脆片加工企业3 个，加工产能16 t/d；苹果蒸馏酒加工企业2 个，加工产能26 万t/ 年。

4 销售流通

云南苹果销售从滇、川、黔、渝等传统消费区扩大到湘、粤、桂、浙、沪等国内省市和泰、老、越、缅等东南亚、南亚国家，甚至在中国北方苹果产区，如京、冀、豫、鲁等地也有销售。据统计，2021 年云南主产区昭通市进入市场销售果品86.14 万t，其中线下销售83.94 万t、线上销售2.2 万t，分别占全年产量的91.63%、2.44%。在销售区域上，市外51.28 万t，占56.98%（其中，云、贵、川、渝等传统消费区销售量39.6 万t，占44%；华东、华南和其他地区销售量11.68 万t，占12.98%）；市内18 万t，占20%，出口14.66 万t，占16.28%。

在新冠肺炎疫情影响下，出口越南、缅甸等东南亚国家苹果的数量和出口额较2020 年减少1.4 万t 和0.73亿美元。虽然疫情对果品出口和线下销售造成较大影响，但线上销售异军突起，昭通市出口销售、电商销售成为2021 年苹果销售一大亮点。根据海关统计数据显示，2021 年全国苹果出口总量为107.83 万t，云南苹果出口总量18.70 万t，昭通苹果出口量14.66 万t；全国苹果出口均价8 568.11 元/t，云南苹果出口均价10 604.27 元/t，每吨比全国出口均价高2 026.16 元。产业的高端影响力和市场接受度逐步得到认可和提升。

5 品牌建设情况

5.1 品牌建设成果

“昭通苹果”区域公用品牌和“沁果昭红”“满园鲜”“昭阳红”“秋城甜心”“嘎嘣脆”“2700”等苹果企业品牌进入云南“绿色食品牌”品牌目录，“昭阳红”苹果品牌连续3 年入选云南省打造世界一流绿色食品品牌 “10 大名果”。全省苹果绿色食品认定达到62 个、有机食品及GAP 认定产品13 个，其中昭通市苹果绿色食品认证产品达到58 个，省级绿色食品品牌产业基地达1 万hm2，绿色食品认证规模达3 万hm2。

5.2 优秀品牌

5.2.1 “昭阳红”苹果——优秀企业品牌

“昭阳红”苹果品牌是昭通超越农业有限公司2019年注册并发布的苹果产品品牌。该品牌自上市以来，一直秉承标准化、绿色化、数字化生产理念，从种植、采收、贮藏、分选到品牌销售一体化的规范管理和运营，推出了“七彩云南，多姿昭阳红”品牌形象，将昭通地区独特的水土资源、气候魅力与昭阳红“多样性”的独特价值完美呈现。“昭阳红”产品从生产之初，就严格执行绿色生态产品质量标准，通过绿色、GAP 产品认证，并获得云南省“绿色食品牌”产业基地认证。“昭阳红”品牌问世4 年来，先后获得2020 年、2021 年“中国苹果产业榜样品牌”、第四届中国品牌大会“中国消费者信赖品牌”、第21 届中国绿色食品博览会金奖、连续3 年入选云南省“十大名果”，并于2021 年11 月在上海举办“昭阳红”苹果品牌发布会。

5.2.2 “嘎嘣脆”苹果——优秀合作社品牌

鲁甸县浩丰苹果专业合作社成立于2011 年1 月，注册“嘎嘣脆”苹果商标，是国家级农民合作社示范社、省工商联合系统优秀示范企业。含有标准化苹果种植基地76.7 hm2，年产量2 300 余t，配套冷库4 500 m3、苹果自动分选设备1 套；生产的‘红富士’‘红露’等苹果产品被认定为绿色食品A 级产品认证。“嘎嘣脆”苹果品牌曾获得云南名牌农产品、第11 届昆明泛亚国际农业博览会优质农产品银奖、昭通市知名商标、云南省著名商标、第十四届中国国际农产品交易会农产品金奖、云南名优水果、昭通市特优农产品品牌、中国好苹果大赛总决赛优胜奖、中国苹果产业榜样100 品牌等荣誉。合作社突出品牌形象设计和营销推广，通过线上线下多媒体融合的新营销手段，注重消费者的服务和体验，极大提升了品牌知名度和品牌价值。

6 科技成果

目前，昭通市以国家苹果产业技术体系昭通综合试验站为核心、省市县多部门多学科多领域参与的低纬高原苹果协同创新与服务机制已形成，科技创新在产业发展中的引领和示范作用得到进一步强化。

2021 年董雅凤市级专家工作站和昭通市苹果无病毒苗木繁育技术应用研究室建设完成并通过验收。启动建设了韩振海省级专家工作站和滇西北高原苹果绿色可持续发展综合试验站、滇东南喀斯特熔岩地区苹果绿色可持续发展综合试验站、滇东北高原苹果绿色可持续发展综合试验站。在昭通市昭阳区、丽江市宁蒗县建立了两个专一性苹果种质资源圃，引进、收集、保存143 个野生资源及品种。

《西南冷凉高地苹果无立柱矮化密植栽培技术》《苹果高干开心形高光效整形修剪技术》目前已成为云南省2021 年度主推技术，颁布的《苹果矮化自根砧木组培快繁技术规程》《苹果矮化自根砧容器苗繁育技术规程》《苹果矮化砧木绿枝扦插育苗技术规程》等3 个团体标准已投入使用。重大病虫害也得到了有效控制。桔小实蝇绿色综合防控工作取得明显实效，主产区虫果率控制在1%～3%。2021 年爆发的苹果黑星病，由于政府重视、措施得力，其危害控制在了2 000 hm2以内。

初步构建起了高原苹果食味品质数据库和“感官评价+ 常规评价+ 味觉嗅觉传感技术评价”三位一体的低纬高原苹果食味品质评价技术体系，为今后果品差异化、高端化发展和果实品质调控提供了新的技术手段和数据基础。

通过对云南不同产区苹果根际土壤微生物多样性的研究，初步建立起了云南高原苹果土壤根际微生物多样性与健康土壤评价体系，基本摸清了云南苹果产区的苹果园土壤养分及施肥状况，为下一步开展更深入的土壤微生物与果品品质、抗病虫能力的研究以及果园土壤有机化改良创造了条件。

7 产业政策

昭通市委、市政府高度重视苹果产业发展，2021年先后出台了《中共昭通市委办公室昭通市人民政府办公室关于印发〈昭通市苹果产业高质量发展实施方案〉等5 个实施方案的通知》（昭办通〔2021〕5 号）、《关于印发〈昭通市保障重要农产品有效供给的实施意见〉的通知》（昭农领办发〔2021〕23 号）等政策文件，安排产业专项资金支持苹果产业发展，重点支持冷链物流体系建设、优质苗木繁育基地建设、科技人才队伍培养、重大病虫害绿色防控、科技示范推广与品种资源保护利用、品牌宣传推介等领域，2021 年成功在上海举办了昭通苹果现场推介会，反响强烈，有力促进了果品销售的提升。