窑沟村：红薯“铺路” 实现文旅融合新发展

王正 王康回 赵国杰

初冬时节，河南汝阳的“红薯小镇”——柏树乡窑沟村村民们正忙着下粉和晾晒刚做好的红薯粉条。做好的粉条一排排插满石墙，在阳光下晾晒的粉条显得晶莹剔透。

正在晾晒粉条的村民薛占云说：“窑沟红薯因为香甜可口，这几年火了。但是我们用红薯加工成的粉条，却还有很多人不知道。”

在窑沟村下粉条现场，有劈柴烧火的，有和粉的，还有下粉的……大家相互配合，忙得不亦乐乎，俨然一派繁忙景象。大铁锅里的水翻滚沸腾，吕长宽师傅一边下粉，一边说道：“我们的粉条要先将红薯清洗、粉碎、渣浆分离后除沙、沉淀、晾晒，然后兑白矾打糊和糊，漏粉成型，捞出冷却，之后冷冻、解冻、晾晒、打捆，要经过十几道程序，这些可都是传统老手艺。”?

一旁正在观看全流程手工粉条制作的游客早已是“垂涎欲滴”，红薯酸辣粉一出锅，立马盛了一碗。“煮透了的粉条仍有嚼劲儿，还带着一丝甜味，口感真不错！”一位游客一边品尝热辣的粉条，一边赞不绝口。

传统下粉条是窑沟村新开发的一项文旅项目，现在，村里正在培养一批传统红薯粉条制作能手，力争把红薯加工的优质粉条销往更多地方。

据了解，窑沟村是洛阳市汝阳县柏树乡东北部的一个小山村，村口紧邻汝南县道，距汝阳县城6公里、洛阳市区60公里，出行便利，交通区位优势明显。窑沟村属于丘陵地貌，坡岭遍布，土质为富硒红沙土，非常适合红薯种植。前年，村里探索以红薯为主题的特色乡村游，通过“三清两建”“三变”改革，清收、流转土地1500余亩，因地制宜发展红薯特色产业。由于土质优异、光照充足、温度适宜，窑沟红薯面、沙、香、甜，一经上市就收获了大量“粉丝”。

红薯作为早年间的“救命粮”，承载着一代人的记忆。现在生活好了，吃粗粮反倒成了时尚，红薯也就越来越受欢迎。很多市民慕名前来，挖红薯、打“红薯”擂台、与“薯”王合影，玩得不亦乐乎。

游客来了，吃得放心、玩得开心，更要住得舒心。前年，村子按照县级“示范村”创建标准，对老房子实施微改造，修旧如旧，彰显乡愁。经过一番“梳洗打扮”，窑沟村泥墙黛瓦、屋舍俨然，透露出十足的乡愁范儿、文艺范儿。

运营团队联合村集体经济合作社，流转老院落，引进手艺人，全面植入“小红薯IP”元素，并打造摄影基地、茶吧书吧、陶吧泥吧等慢生活休闲业态。紧跟着，“红薯开挖节”、红薯擂台赛、“小红薯”奇妙游等特色活动，就敲锣打鼓办了起来。

去年，窑沟村被评为“洛阳乡村旅游网红打卡地”，看到家乡日新月异的变化，很多在外务工的本村人也都选择回到家乡做一份自己的事业，30多岁的马盼盼就是其中之一。“在外务工多年，看到家乡的发展变化，更加坚定了返乡创业的信心，又赶上窑沟村发展文旅产业的好政策，回老家办个农家乐，咱也吃上了旅游饭。”

“在窑沟村乡村运营的过程中，我们围绕柏薯香品牌，在原有农耕石耕文化游的基础上广泛招商，先后引进了美食广场、室外滑冰场、亲子乐园、新建陶吧匠心居休闲小院等项目，协助本地村民打造汝味香、烟薯阁等特色农家小院，吸引乡贤返乡创业，助力窯沟村文旅产业大发展。”窑沟村乡村运营公司负责人韩雪丽对未来发展满怀信心。

由一个普普通通的自然村，迅速变成了网红村，创造了汝阳县乡村运营的“窑沟速度”，集体经济也实现从无到有、从1到N的蝶变，逐步实现资源变资产、资金变股金、村民变股东的美好愿景。当地群众在文旅产业发展中增收，从而得到实惠。今年，窑沟村旧房提升改造二期工程已全面启动，特色民宿、户外营地、乡村音乐厅等新体验新项目，能让“红薯小镇”更具韵味。

夏天游花海，冬季赏冰雪。面对即将到来的元旦、春节，窑沟村“龙年到龙乡，窑沟过大年”年货大集和中原雪村项目已经开始紧锣密鼓地谋划筹备。

据悉，年货大集以“城乡融通、助农惠民”为主题，将于2024年1月20日至2月9日举办，届时将有100多商家参与其中，红薯手工粉条、土猪、土鸡、土鸡蛋、牛肉、羊肉等上千种年货集中展示销售，开展农特优产品展销、直播电商年货节以及传统窑沟土鸡火锅、红薯玉米糁等餐饮美食展和戏迷擂台赛等活动。

在凛凛冬日，有兴趣的市民可以到窑沟村体验一下丰富多彩、热闹喜庆的年货大集。在冰雪世界中，品味不一样的乡村“年味儿”。