日粮中联合添加低聚木糖和丝兰粉对蛋鸡生产性能及脂质指标的影响

李进春 何 瑞李 莉闫文婧

（四川省粮油科研所，四川 成都 610017）

鸡蛋营养全面，但蛋黄中胆固醇含量高，且随着蛋鸡周龄增加，鸡蛋中胆固醇含量具有增加趋势。降低鸡蛋中胆固醇含量，特别是降低老龄蛋鸡所产鸡蛋的胆固醇含量具有重要意义。低聚木糖具有调节血糖血脂、增殖肠道有益菌、促进营养物质消化吸收、抗氧化和激活免疫等作用[1]，在畜禽生产中应用较广。丝兰制剂源自丝兰属麟凤兰，含多糖、多酚和皂苷等活性成分，可以减少氨气排放和改善圈舍环境，激活胃肠功能，增强畜禽抗病力，提高畜禽产品品质，在单胃动物和反刍动物生产中均有应用[2]。寡糖类和丝兰制剂在降低畜禽血液和鸡蛋胆固醇含量也具有积极作用[3]。目前，未见日粮中联合添加低聚木糖和丝兰粉对蛋鸡生产性能及鸡蛋品质影响的报道。本试验探究在70周龄老龄绿壳蛋鸡日粮中联合添加低聚木糖和丝兰粉对生产性能及脂质指标的影响，为延长蛋鸡生产周期、生产高品质低胆固醇鸡蛋提供一定参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

低聚木糖购自宜宾雅泰生物科技有限公司，含量为35%；丝兰粉购自墨西哥农工公司，总皂苷含量为10.5%。

1.2 试验动物

70 周龄产蛋后期新杨绿壳蛋鸡，鸡苗由上海新杨家禽育种中心提供。

1.3 主要仪器和耗材

全自动生化分析仪（型号为iMagic-M7）购自深圳市库贝尔生物科技股份有限公司；总胆固醇检测试剂盒（CHOD-PAP 法）、高密度脂蛋白胆固醇检测试剂盒（直接法-选择抑制法）、低密度脂蛋白胆固醇检测试剂盒（直接法-保护性试剂法）、甘油三酯测定试剂盒（GPOPAP法）购自北京北检·新创源生物技术有限公司。

1.4 试验设计及饲养管理

试验在什邡市什苑养殖专业合作社进行，正式试验期从2022年9月23日开始。选取体重、健康状态基本一致的96只70周龄产蛋后期绿壳蛋鸡，随机分为4组，每组4 个重复，每个重复6 只蛋鸡。预试期1 w，正式试验期6 w。对照组蛋鸡饲喂基础饲粮，试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组分别分别在基础饲粮中添加50 mg/kg 低聚木糖＋100 mg/kg 丝兰粉、100 mg/kg 低聚木糖＋200 mg/kg 丝兰粉、200 mg/kg 低聚木糖＋300 mg/kg 丝兰粉。基础饲粮组成及营养水平见表1。

表1 基础饲粮组成及营养水平

养殖圈舍为阶梯式蛋鸡笼，共分三层，上、中、下一列三笼为1个重复，每笼饲养2只成年蛋鸡。管理方式参照蛋鸡场日常管理进行，给予16 h 光照（自然采光和人工补光结合），蛋鸡自由采食，保证足量饮水。

1.5 测定指标及方法

1.5.1 生产性能

每日记录各重复蛋鸡的采食量、产蛋量、产蛋数和病死淘汰鸡数，计算料蛋比和产蛋率。

1.5.2 蛋品质

试验结束，每个重复随机采集3 个鸡蛋，每组共采集12个鸡蛋，采用游标卡尺（广陆D 型IP67）测量鸡蛋纵径和横径，计算蛋形指数。使用蛋白高度测定仪（日本FHK 公司NFN 381 型）测量蛋白高度值，计算哈夫单位。每组随机抽取5个蛋黄用海能索氏提取仪（SOX606）测定蛋黄粗脂肪（EE）含量。

式中：H为蛋白高度（mm）；W蛋重（g）。

1.5.3 蛋黄脂质指标

试验结束，各组随机采集5 枚鸡蛋，分离蛋黄、蛋清，称取1.00 g蛋黄液于50 mL离心管，加入5 mL甲醇-三氯甲烷混合溶液（体积比2∶1），用玻棒充分研磨混合至无明显颗粒，涡旋振荡提取30 min，使用0.9%生理盐水溶解，定容至25 mL，离心，取上清液用生化分析仪采用CHOD-PAP 法测定总胆固醇（TCHO）含量，采用GPO-PAP法测定甘油三酯（TG）含量。

1.5.4 血清脂质指标

试验结束，每组随机选取体重和健康状态基本一致的5 只蛋鸡，早上空腹抽取静脉血液10 mL，凝固后4 000 r/min 离心10 min，抽取至采样管中于2～8 ℃冰箱中保存，两天内测定血清脂质指标。使用生化分析仪采用CHOD-PAP 法测定总胆固醇（TCHO）、直接法-选择抑制法测定高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、直接法-保护性试剂法测定低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、GPOPAP法测定甘油三酯（TG）含量。

1.6 数据统计与分析

试验数据采用Excel 2010 汇总，SPSS 17.0 软件进行均值差异性分析，先进行方差齐性检验，方差齐时用LSD 法，方差不齐时采用Dunnett's T3 法分析。结果以“平均值±标准差”表示，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 联合添加低聚木糖和丝兰粉对蛋鸡生产性能的影响（见表2）

表2 联合添加低聚木糖和丝兰粉对蛋鸡生产性能的影响

由表2 可知，与对照组相比，Ⅱ组和Ⅲ组蛋鸡的平均产蛋数、平均日采食量、蛋重和产蛋率具有提高的趋势，料蛋比具有下降的趋势。

2.2 联合添加低聚木糖和丝兰粉对鸡蛋品质的影响（见表3）

表3 联合添加低聚木糖和丝兰粉对鸡蛋品质的影响

由表3 可知，与对照组相比，Ⅱ组和Ⅲ组鸡蛋的哈夫单位、蛋白高度和蛋壳相对重显著升高（P＜0.05）。

2.3 联合添加低聚木糖和丝兰粉对蛋鸡蛋黄脂质指标的影响（见表4）

表4 联合添加低聚木糖和丝兰粉对蛋鸡蛋黄脂质指标的影响 单位：mg/g

由表4可知，试验Ⅱ组、Ⅲ组蛋黄TG含量分别比对照组降低了6.67%、5.93%（P＜0.05），TCHO含量分别比对照组降低了13.72%、11.45%（P＜0.05）。

2.4 联合添加低聚木糖和丝兰粉对蛋鸡血清脂质指标的影响（见表5）

表5 联合添加低聚木糖和丝兰粉对蛋鸡血清脂质指标的影响单位：mmol/L

由表5 可知，与对照组相比，试验各组蛋鸡血清TG含量显著降低（P＜0.05），试验Ⅱ组蛋鸡血清LDL-C 比对照组降低30.71%（P＜0.05）。

3 讨论

3.1 联合添加低聚木糖和丝兰粉对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响

低聚木糖作为微生物营养发挥益生作用[4]，可以促进益生菌生长代谢[5]，使肠道有益菌增殖成为优势菌群，从而提高肉鸡的生长性能和免疫机能[6]，改善蛋鸡饲料利用率和鸡蛋品质。低聚木糖在蛋鸡日粮中的推荐添加量为100～400 mg/kg。康乐等[7]研究发现，在蛋鸡正常钙饲粮水平下添加低聚木糖，可以提高钙的表观利用率，增加股骨强度和钙含量，但对蛋鸡生产性能无显著影响。马文锋等[8]发现，在蛋鸡日粮添加400 mg/kg 低聚木糖可以显著影响产蛋后期蛋鸡的肠道形态结构，改善鸡蛋品质。周建民[9]研究表明，低聚木糖有助于维持蛋鸡肠黏膜屏障功能，进而改善生产性能。朱明等[10]发现，在300日龄健康的京红1 号蛋鸡日粮中添加低聚木糖，可以改善产蛋率、料蛋比和鸡蛋品质。李东东[11]发现，在28 周龄罗曼蛋鸡日粮中添加低聚木糖对生产性能无显著影响，蛋壳厚度和蛋壳相对重呈线性增加。高晋凤等[12]在253日龄仙居鸡日粮中联合添加300 mg/kg 茶多酚与300 mg/kg 低聚木糖，发现鸡蛋的蛋壳厚度显著提高。

植物提取物具有抗菌、抗氧化、抗炎等功效[13]。丝兰粉中糖苷具有结合氨气供肠道微生物利用的能力，皂苷具有平衡肠道酸碱度的作用，可以吸附肠道有害物质和抑制有害菌。多酚在抗炎症和抗氧化方面具有良好作用[14]，在动物日粮中合理添加有利于增进动物机体健康，从而改善生产性能[15]，降低养殖饲料成本[16]。郭俊清等[17]发现，在肉鸡日粮中添加200 mg/kg丝兰提取物可改善空肠绒毛形态，进而提高干物质、粗脂肪和粗蛋白质表观消化率，提高体重和饲料效率。苏俊玲等[18]在肉鸡日粮中添加丝兰提取物，发现蛋鸡的平均日增重明显提高，料重比明显降低。贾淑庚等[19]发现，在蛋鸡日粮中添加丝兰属植物提取物显著降低了饲料耗用量。

造成研究结果出现差异的原因可能为气候及养殖环境条件、蛋鸡品种、鸡体体质和健康状态存在差异，在环境和气候条件较差、各种应激因素较多、鸡体质较弱和亚健康状态下，日粮中添加低聚木糖和丝兰粉的表现应该更好。本试验发现，联合添加低聚木糖和丝兰粉对蛋鸡生产性能改善不明显，明显改善了部分鸡蛋品质指标，试验Ⅱ组、Ⅲ组鸡蛋蛋白高度、哈夫单位和蛋壳相对重显著高于对照组。因此，联合添加低聚木糖和丝兰粉可以改善蛋鸡钙磷代谢，极大缓解老龄蛋鸡鸡蛋品质和蛋壳质量下降问题，对延长蛋鸡产蛋周期具有重要作用。

3.2 联合添加低聚木糖和丝兰粉对蛋鸡血清和蛋黄脂质指标的影响

低聚木糖可以促进有益菌增殖，有益菌可降解肠道内的胆汁酸，阻碍其重吸收，促进其随粪便排泄出体外，导致体内胆汁酸相对不足，从而刺激肝脏利用血液中的胆固醇重新合成新的胆汁酸，进而降低血液和蛋黄TCHO含量。马文锋等[8]研究发现，在产蛋后期蛋鸡日粮添加400 mg/kg 低聚木糖可显著降低血清TG 含量。朱明等[10]研究表明，蛋鸡日粮添加低聚木糖可显著降低血清和蛋黄TCHO含量。高晋凤等[12]研究表明，300 mg/kg低聚木糖和300 mg/kg茶多酚组合显著降低了鸡蛋TCHO含量。周建民等[20]在蛋鸡日粮添加0.01%～0.08%低聚木糖，发现蛋鸡血清极低密度脂蛋白、LDL-C、TG 呈线性降低，HDL-C呈先上升后下降的二次变化趋势。

丝兰粉中皂苷具有表面活性剂的特性，对胆固醇具有很强的亲和作用，可以有效结合肠道中的胆固醇，降低其吸收入血液，从而影响血清和蛋黄胆固醇含量。贾淑庚等[19]发现，在280日龄农大3号蛋鸡日粮中添加丝兰属植物提取物，可降低血清TCHO和TG含量，降低蛋黄TG含量。低聚木糖对蛋鸡脂质指标的影响结果存在差异的原因可能与蛋鸡品种、日龄和日粮结构和体质等因素有关。本试验发现，在70周龄绿壳蛋鸡日粮中联合添加一定剂量的低聚木糖和丝兰粉，血清中TG 和LDL-C 含量显著降低，蛋黄中TG和TCHO含量显著降低。低聚木糖和丝兰粉的作用机制可能与低聚木糖和丝兰粉优化肠道菌群结构、平衡肠道内环境、结合肠道中胆固醇、增加胆酸降解和排泄有关。低聚木糖可以在肠道微生物的作用下产生丙酸，丙酸被吸收转运至肝脏后具有抑制肝脏胆固醇合成的作用，降低血清TG含量。低聚木糖可促进肠道有益菌增殖，优势有益菌群增加可通过影响机体羟甲基戊二酰辅酶的活性，减少机体胆固醇合成。同时，有益菌还可直接降解肠道胆汁中的胆盐和胆固醇，阻碍其重吸收，丝兰粉可以通过结合肠道中胆固醇降低其吸收入血液，降低血液中TCHO，特别是LDL-C含量。TG在肝脏中与类脂及载脂蛋白等形成极低密度脂蛋白，经血液运输至卵巢并沉积到卵母细胞中，因此蛋黄中TG和TCHO 含量随血液中TG、TCHO、LDL-C 含量的变化而变化。本研究发现，低聚木糖和丝兰粉联合添加对改善蛋鸡脂质代谢，降低蛋黄中TCHO含量具有协同增效作用。

4 结论

本研究发现，产蛋后期蛋鸡日粮中联合添加适宜水平的低聚木糖和丝兰粉可改善老龄绿壳蛋鸡生产性能和鸡蛋品质，提高蛋白高度、哈夫单位和蛋壳相对重，影响蛋鸡脂质代谢，降低血清中TG 和LDL-C 含量，降低蛋黄中TG 和TCHO 含量。日粮中添加100 mg/kg 低聚木糖和200 mg/kg丝兰粉效果较佳。