吃螃蟹有学问葡萄酒搭配最适宜

清蒸大闸蟹

俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”其中“圆”和“尖”是指蟹脐，母螃蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食母蟹，这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉堅。清蒸大闸蟹是螃蟹最常见的做法，能突出螃蟹的原汁原味，以及最大限度地保存大闸蟹的色香味。配什么酒能让清蒸大闸蟹吃起来更鲜美呢？小编推荐饮用带有甜味的葡萄酒，最好是半干型的。因为酒中的甘甜能中和螃蟹调味料的姜蒜味，同时又不失去螃蟹原本的鲜美，口味清新自然。而啤酒、白酒、黄酒等口味略重，会让人失去品尝美食的愉悦性，另外，白酒、黄酒会提高血液粘稠度，容易引发心血管疾病，有软化血管作用的葡萄酒自然成为首选。

1、香奈冰爽半干型起泡葡萄酒

明亮清澈的浅黄色酒体，散发着柠檬、青柚、白梨的诱人果香，入口冰爽清冽，酸度适中，令人愉悦。

2、黄尾袋鼠西拉红葡萄酒

产自澳大利亚的优质红酒，果香丰富，口感柔顺，余味诱人，陪伴着你每一个值得回忆的时刻。

椒盐炒蟹

椒盐炒蟹是秋天食蟹的一种吃法，将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。爱吃这种做法的人口味应该偏重，所以选取葡萄酒时，因选波尔多酒中，味道较浓郁的红酒。反正吃不出鲜美，要的就是麻辣油腻的感觉，浓郁红酒的黑醋栗和矿石的香气会微微中和一点麻辣味，单宁酸能够去除掉多余的油脂给人体带来的负担。

1、法国翡玛红葡萄酒

酒体呈现鲜亮的宝石红色，香气浓郁，成熟的黑色浆果、黑巧克力、香草并辅以木质类纯熏香气，口感肥硕圆融，余味悠长。

2、圣爱美浓路易庄园

此酒主要以经典优雅的梅洛葡萄为主，辅以品丽珠葡萄酿造的波尔多精品葡萄酒，结构感更强，黑色浆果气息突出，单宁柔顺且回味悠长。

1.奥罗干红葡萄酒2.法国翡玛红葡萄酒3.圣爱美浓路易庄园4.黄尾袋鼠西拉红葡萄酒

蟹粉米饭

蟹粉米饭、蟹粉干捞翅是南方做蟹时的常见做法，米饭上铺着一层橘色的蟹子，跟蟹壳互相映衬，看上去就很吸引人，再加上一些葱花和蟹子、米饭一起搅拌均匀。吃进嘴里每一粒米里都透出淡淡的蟹香味。蟹粉干捞翅则由大闸蟹和金钩翅制成，洁白细嫩的蟹肉、透亮的鱼翅，色香味俱全。不过这种典型的三高食品，实属美味，但多吃无益，尝尝鲜即可。所以最好选择单宁酸含量较高的葡萄酒，虽然味道会打一些折扣，但对身体非常有益。而蟹粉干捞翅一定要搭配勃艮第比较名贵的葡萄酒雷司令和霞多丽，不然鱼翅的味道就会被埋没起来。

1、奥罗干红葡萄酒

酒味纯美净爽，果味悦人浓郁，享受美酒带来的愉悦好心情。

2、京造德国半甜白葡萄酒

酒业金黄，热带水果香气明显，除了浆果干的风味，还有典型的雷司令赋予的明显的汽油味特征，尾韵悠长回味无穷。